坚果类有哪些(坚果类包括哪些？)
坚果类包括哪些？
坚果多为植物的果实和种子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、银杏、莲子、瓜子等。坚果营养丰富，蛋白质含量较高，大多在15 %- 30 %坚果中的脂肪含量也比较高，大多在40%以上，而核桃中的含量高达60%。更重要的是，坚果中所含的脂肪大部分属于多不饱和脂肪酸，可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，有利于防治高脂血症和冠心病。
此外，坚果富含维生素E、无机盐和微量元素，维生素E具有抗氧化和抗自由基的作用。
因此，坚果营养丰富，热量高，是高血压、冠心病、高血脂患者的一种健康食品。但是，也要注意不要吃太多。实践证明，当饮食中的多不饱和脂肪酸超过总热量的10%时，就会产生有害影响。
坚果的大致上是哪几种？
共有以下16种坚果：
1.胡桃
核桃，又名胡桃，是胡桃科植物。核桃仁营养丰富，每百克含蛋白质15-20g，富含脂肪、碳水化合物10g及人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，还有胡萝卜素、核黄素等维生素。
2.杏仁
果仁含蛋白质20%,不含淀粉。经过研磨和压榨，榨出的油大约是自身重量的一半。杏仁油是淡黄色的。虽然没有香味，但是有软化皮肤的作用。
3.榛子
榛子含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素及矿物质。其含量是其他坚果的几倍到几十倍，其中的磷和钙有利于人体骨骼和牙齿的发育，锰对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织有着有益的强壮作用。
榛子富含不饱和脂肪酸，不仅能促进胆固醇的代谢，还能软化血管，维护毛细血管的健康，从而防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。榛子还有促进消化、增进食欲、提高记忆力、防止衰老的作用。
4.花生
花生含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，并含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44-45%，蛋白质含量为24-36%，糖含量约为20%。
花生富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁等。花生还含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素，能促进人体脑细胞发育，增强记忆力。
5.松子
松子的营养价值很高。每百克松仁肉含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，矿物质钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克，不饱和脂肪酸等营养成分。老年人常吃松子，可以预防胆固醇升高引起的心血管疾病。
此外，松子含有丰富的磷，对人的脑神经也有好处。可用于老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱、头晕患者的辅助治疗。
6.阿月浑子的果实
开心果，又名必思达、绿仁果等。与银杏相似，有裂纹，有纹路，但与银杏不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点。它们是健康的明智选择。
7、瓜子
瓜子又称瓜子，种类很多，有海瓜子、白瓜子、挂瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、子等。
白瓜子可以油炸后直接食用，也可以做成多味瓜子，味道鲜美。
炒制后的吊瓜子口感湿润、酥脆、清香、特别，外观棕黄艳丽，果仁饱满。它们被誉为“瓜子之王”，是食用瓜子的上品。
8.腰果
腰果的可食用部分是长在假果顶部的肾形部分，长约25mm，从青灰色到黄褐色(如果挑选时发现颜色是白色的，可能是漂白的，不要买)。它的壳很硬，而且像蜂蜜一样甜，含有很高的热量。其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
9.栗子
栗子营养丰富，维生素C含量甚至高于西红柿，是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但还是比苹果等普通水果高很多，尤其是钾含量比苹果高3倍以上。
10.银杏
银杏果除含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分，营养丰富。此外，它们有益于肺气，治疗咳嗽和哮喘，停止蠕虫，减少粪便和皱纹。
1.澳大利亚坚果
澳洲坚果的经济价值最高，一直享有“干果之王”的美誉。地理分布：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、苏拉威西岛、印度尼西亚。此外，澳洲坚果具有很高的营养价值和药用价值。
12.莲子
又名莲子白莲、莲心、莲米、莲肉。荷花，又名莲花、莲花、水芝。产于我国大部分地区，最好的产地是湖南湘潭、浙江宣平(今柳城镇)、福建建宁。传统上称之为三大名莲，都是古代的贡品。
13.毕根果
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。能补肾健脑，补中益气，润泽肌肤，乌须黑发。
碧根果营养丰富，含有40-50 %的油脂、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、b1、b2、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会升高胆固醇，还会降低胆固醇的肠道吸收。这些油也可以供给大脑基质。
14.栗子
板栗，本名栗子，壳大，球形，外部有刺，有2-3个坚果，生于壳中，俗称栗子。它是的特产，被誉为“干果之王”，在国外也被称为“人参果”。
板栗，自古以来就是一种珍贵的水果，是干果中的极品。栗子是淀粉含量高的坚果。中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效。所以栗子有“肾之果”的美誉。
15.葵花籽
葵花籽是向日葵的果实，不仅可以作为零食，还可以作为做蛋糕的原料。同时也是榨油的重要原料，是高档健康的油源。葵花籽富含不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，加上味道鲜美，是非常受欢迎的零食。
16.杏仁
杏仁是一种坚果，世界各地都有生产，很受欢迎。
杏仁的营养价值很高，其营养比同等重量的牛肉高6倍。据测定，果仁中含有55-61%的植物油、28%的蛋白质、10-11%的淀粉和糖，并含有少量的胡萝卜素、维生素B1和B2、消化酶、苦杏仁酶、钙、镁、钠、钾以及铁、钴等18种微量元素。杏仁是维族传统的健身滋补品。
参考数据
钱农网：常见的坚果有哪些？
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