油炸小吃做法大全 如何制作芝麻油炸粑粑？
加过碱面的面粉可以油炸吗？
面粉加碱可以油炸。尤其是做油条的时候，可以让油条更有壳。在家里，我们经常在面粉中加入碱来制作一些美味的食物。比如春节的时候，我们用加碱的面条炒一些东北的小吃。比如有一种油炸甜甜圈，炸好后趁热吃。是一种非常好吃的零食，大人小孩都很喜欢。
如何制作芝麻油炸粑粑？
你好！我是虞雯舒雪，很高兴回答你的问题：
下面简单介绍一下油炸粑粑及其简单的制作方法：
俗话说“一方水土养一方人”，“一滴甘露养一方草”。每个地方都有自己独特的传统美食小吃。这些特色小吃虽然不能像食物一样让人饥肠辘辘，但却随着童年的成长成为童心的象征。随着他们的生活，他们成为一个怀旧的记忆。
在永州，有这样一种传统美食小吃，3354炸粑粑，能让人保持童心，永远记住乡愁！说起炸粑粑，所有的永州人，包括在永州生活过的人，都会情不自禁地感觉到记忆中的味道在味蕾中迅速蔓延！
炸粑粑，作为永州小吃中不可或缺的必需品，外硬里软，外酥里粘。油炸的香味与芝麻的自然香味有机融合。那种清脆香甜的味道，已经烙在童年的记忆和永恒的乡愁里，抹不掉，洗不掉。
永州的炸粑粑只是一种小吃，但历史悠久。据民间传说，永州的炸粑粑起源于晚唐，至今至少有1100年的历史。
唐朝末年，道州有一个姓何的大家族。每当水稻收割时，就雇佣一些短工来收割水稻。由于收获季节是气温最高、一天最长的时候，尤其是下午，工作时间长达六七个小时。何胡大让厨房在下午五点左右煮点粥，挑出来送到地里给那些短工喝。一次，何胡大去外地看望短工。其中一个短工说，粥是好，但是尿几泡就没了。如果能给点硬巴巴吃，就够了。
他一听有道理，就让厨房的工作人员想办法。我们厨房的工作人员把糯米磨成粉，然后用当地丰富的茶油煎成又圆又鼓的粑粑。他尝了赞不绝口，那些短工天天想吃。
从此，民间便效仿何大甲，将糯米磨成粉，再用茶油煎成又圆又鼓的粑粑。第一，为了在做农活的时候及时补充体力和恢复体力，有力气做更多的事情。第二，他们经不起甜炸粑粑的诱惑。就这样，油炸巴巴逐渐演变成了我们今天看到和吃的特色小吃。
这个传说是真是假，无从考证。虽然与道县玉蟾岩遗址出土的世界上已知最早的人工栽培水稻标本没有直接关系，但玉蟾岩作为世界水稻农业的发源地、世界农业起源中心之一、世界“稻作之源”，在水稻的加工利用方面一直走在前面，这是不假的。
现在的永州，无论是南方六县还是北方五县，都对炸粑粑情有独钟。炸粑粑不仅成为永州最具特色、最具象征意义、最受欢迎的小吃，还把炸粑粑夸大为“比你老婆甜，比你爱人甜”，说“爱她”
据介绍，东安县的油煎粑粑已经连续五年蝉联全国销量冠军，一年销量超过十亿串，每串可以绕地球五圈。照此计算，永州炸粑粑一年可以达到几十亿甚至上千亿的销售收入。
制作方法：
那么，外酥里嫩，油而不腻，有嚼劲又好吃的永州炸粑粑是怎么做出来的呢？
首先要选择上等的糯米，磨成粉，准备好相应的原料如水、淀粉、砂糖或白糖、芝麻等制作木板或锅的工具。
其次，在糯米粉中加入适量的水、淀粉和砂糖，如果是干的，再加入一些水，用发酵混合，揉成面团。
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