福建小吃大全(福建十大非遗小吃？)
福建十大非遗小吃？
1.莆田面馆
莆田面是福建莆田的传统食品。它和兴化炒米粉、烧腊、荔枝肉、炒生蚝、西部扁食、Si粉、菜饼、卤豆腐、煎饺，都是莆田的知名美食。莆田面在莆田一直是招待亲朋好友的。莆田面是宴请必不可少的主菜，这让莆田成为“面之城”。莆田面以江口面最为著名，一般用于重要客人的接待，被称为正宗莆田面。
2.福鼎肉片
丁肉片是用瘦肉、淀粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方传统食品。整碗肉片的辣味透露着一丝香菜的味道。每个来福鼎做客的人都要尝尝福鼎肉片。肉片制作的全过程都是手工操作。它取材精细，工艺精湛，口味独特。赢得了人们的称赞。福鼎肉片一定要酸辣入味。福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒就完美了，还必须加一点香菜。整碗肉片的辣味透露着淡淡的香菜味，人间美味，绝对让人流连忘返！
3.咸味时间
咸时又叫“咸饭时”(石，音时)，是平潭当地著名的小吃。咸了就有“运变”之称，而在平潭，除了“运变”，还有一种叫“天长地久”的美食，就是平潭人所说的“炸”的甜品。饺子的原料有炒花生、白糖、韭菜、芝麻等。它们被包在饺子里，然后在油锅里煎成金黄色。做油饺就简单多了，包咸饭的时候用皮，把馅换成甜的就行了。
4.肉燕
肉燕又名太平燕，是福建福州著名的风味小吃，也是福州习俗中著名的喜庆菜肴。福州人逢年过节、婚丧嫁娶、亲朋好友聚会都会吃太平燕，也就是说，会以它的“平安”“太平”为吉祥。所以“无一宴不成燕，无一年不成燕”。猪皮是用精肉加淀粉等辅料精制而成。像纸一样，白白的，光滑润泽，散发出肉香味，很清爽。于是，肉燕就成了一种很好的礼物，深受福州人包括海外乡亲的喜爱。
5.芋头包子
芋头包是福建永定的传统小吃之一。属于客家菜。芋头包子是用芋头和适量的木薯粉做成的馒头。制作它们的方法很简单。一般来说，一个大而易腐的芋头要洗净，带皮在锅里煮，然后取出去皮。在簸箕里捣碎(腐烂)后，加入适量的木薯粉和精盐，然后用手擀成馒头。蒸完一盘香喷喷的芋头包子，皮滑肉嫩，清香可口。
6.滴豆腐
豆腐干是一种历史悠久的地方传统豆制品。将大豆浸泡、磨碎、过滤、煮沸，加入少量卤水，使豆腐的蛋白质凝结成“花”，然后放入木架中，压去多余的水分，得到漂浮的豆腐。用这种方法制作的豆腐比用石膏制作的豆腐更嫩，没有粗糙感。
7.厦门沙爹面
沙爹面是厦门著名的小吃，属于闽菜。沙爹面的妙处在于汤头。用沙茶酱熬制的沙茶汤又浓又香，面则是闽南油面。油面和青菜用开水焯一下，放入碗中，趁热倒入沙茶汤中。最后可以加入调味料，如豆制品、大肠、米血、腰花等。根据自己的喜好，再倒一小勺辣油，吃起来麻辣扑鼻。厦门沙爹面汤红亮，咸辣，营养合理。
8.煎面条
漳州的小吃中，炒面很好吃。金黄色的炸皮，深棕色的馅料，中间还有一层料。轻轻咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃完嘴香。炒面的原料有红薯粉、面粉、红糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。该红薯粉
沙县扁肉由馄饨演变而来。是福建沙县的传统地方，属于闽菜。馄饨在不同的地方有不同的叫法。南北扁肉多，食客大多觉得沙县小吃很有名。在沙县所有的美食中，扁肉是最受欢迎的小吃，它早在1997年就获得了“名小吃”的称号。它最大的特点是皮薄，馅多。据说1斤面粉可以加工400 ~ 500块皮坯。可想而知这皮有多薄。
10.崇武鱼卷
于冲卷是闽南传统名吃，属于全州十大名小吃之一。它的主要原料是精选的优质鱼类，其中鲭鱼、鳗鱼和鲨鱼是最好的。优质的鱼卷入口软脆，嚼起来齿颊留香。没有鱼腥味，所以有一种独特的鲜味。崇武人出门走亲访友，喜欢带着自己的特产鱼卷来表达感情。
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