酒店厨房设计(酒店厨房设计要点是什么呢？)

酒店厨房布局摆设？

1.l型厨房。目前国内大部分商品房的厨房多为平面长方形。这种情况下，选择L型柜体设计更合适。既能增加空间使用面积，又能给业主留下一定的空间适应各种厨房电器，增强厨房的兼容性。

2.U型厨房，水槽、工作台、灶台、冰箱沿着U型布置在墙上。

酒店厨房设计要点是什么呢？

1.一般餐厅厨房面积不小于就餐面积的35%，厨房吊顶高度应不小于2700mm。

2.厨房物流区的地板至少需要300mm~350mm，开放式厨房的地板需要150mm，方便安装推入式冷库和地沟。

三。厨房荷载要求一般区域500kg//，特殊结构区域700kg//，一般仓库、冷库800kg//。

4.厨房和食品加工区产生的含油脂废水必须经过隔油池才能排入下水道。厨房隔油池应设计在厨房区外，其容量能满足每周处理一次的要求。

动词（verb的缩写）有些食品加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但设备本身没有蒸汽加热器，需要用蒸汽管供给蒸汽。

厨房 食品 面积 U 空间

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