什么菜中含叶酸最多(叶酸排名第一的蔬菜？)

【什么蔬菜叶酸含量最高】哪些蔬菜含叶酸比较多？

怀孕期间摄入足够的叶酸非常重要。叶酸含量高的蔬菜有花椰菜、芦笋、生菜、、西红柿、胡萝卜、青菜、蘑菇等。除此之外，孕妇还可以多吃一些富含叶酸的水果，如苹果、桃子、橙子等。孕早期也要注意在医生的指导下服用足够的叶酸片，预防胎儿神经管畸形。

什么植物里含叶酸最多？

一般来说，绿色蔬菜含有大量的叶酸，其中的叶酸含量最丰富，每100克含叶酸347微克。其他叶酸含量较高的蔬菜有生菜、油菜、欧芹、奶白菜、西红柿、胡萝卜、芦笋、花椰菜等。

叶酸是我们每个人必不可少的维生素，是制造红细胞和白细胞的主要元素。缺乏它会导致巨幼细胞性贫血。最新研究表明，叶酸还能保护心脑血管疾病，特别是降低男性和吸烟者冠心病和中风的发病率，防治抑郁症。

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜、一些水果、豆类、坚果和动物肝脏中。一般人群只要饮食均衡，一般都可以通过摄入蔬菜来补充足够的叶酸。但是因为叶酸是水溶性的，所以蔬菜煮太久会流失很多水分。相比之下，少油煎炸可以保留更多的叶酸。

此外，洗菜方式不当也会造成叶酸的大量流失。专家指出，为了去除蔬菜叶子上残留的农药和杀虫剂，许多家庭习惯将蔬菜浸泡在水中一段时间，包括叶酸在内的水溶性营养物质也有大量损失。为了避免叶酸的流失，蔬菜要先泡洗干净，再用刀加工煮熟。

什么菜叶酸多？

叶酸主要从食物中吸收。女性的推荐日剂量为400微克。含叶酸的食物很多，如、西红柿、青菜、大白菜、胡萝卜、扁豆、芦笋、菜花、油菜、豆荚、蘑菇等。草莓、樱桃、香蕉、杨梅、海棠、酸枣、动物性食物、肝、肾、禽蛋等。

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