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牛肉柿子汤的做法(牛肉柿子汤怎么做?)

浏览量:1818 时间:2023-01-07 20:36:10 作者:采采

牛肉柿子汤的做法(牛肉柿子汤怎么做?)

牛肉柿子汤怎么做?

材料:

牛腩:500克;西红柿:3个;洋葱1个;生姜5片;3瓣大蒜;花椒;八角;肉桂皮;适量的油;盐适量;酒适量;取适量;胡椒粉适量;香菜适量。

高压锅番茄牛腩正宗做法步骤:

1.牛腩切成2-3cm的块,放入锅内冷水中,放入姜片、花椒、八角等调料,烧开撇去血沫;

2.水焯4分钟左右,捞出,用热水洗净沥干备用;

3.用十字刀切番茄头,用热水浸泡几分钟,捞出去皮,再切成块备用;

4.葱、辣椒切段,蒜、姜切片,香菜切碎备用;

5.热锅加热油至油温七成热,放入牛腩翻炒,炒至变黄,再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、花椒等调味品翻炒出香味;

6.将切好的西红柿翻炒,将酱汁翻炒,加入适量的料酒和酱油;

7.加入足够的开水,小火炖一个小时左右;

8.将汤汁浓缩,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、香菜。

技能:

1.焯水的时候一定要用冷水煮,这样牛肉才不会烧焦;

2.煮好的牛肉一定要用热水洗,防止蛋白质预冷迅速收缩,肉质变老;

3、炒牛肉一定要加开水,不要加冷水,而且是足够的开水,中间不要加水;

4、西红柿一定要炒出沙子,这样汤汁才浓郁;

5.最后放盐,让肉更软烂。

牛肉柿子汤怎么做?

1.将牛肉放入冷水中焯一下,加入料酒,打成血泡,捞出,用热水冲洗干净。

柿子牛肉汤的家常做法?

佐料

西红柿2个、洋葱、细香葱半根、盐6个、酱油5g、姜片15ml、2片。

佐料

土豆牛腩1个500g冰糖10g白胡椒3g油15ml香葱少许。

1.牛腩洗净沥干水分,切成2 ~ 3厘米见方的方块。西红柿(约400g)洗净,用开水焯一下,去皮,去蒂,切成3 ~ 5cm见方的大块。土豆去皮(150g左右),切成小块,泡在水里,防止氧化。将洋葱(约150克)去皮,切成小块。

2.将牛腩放入烧开的锅中,加入足够的冷水,移至大火,烧开后继续焯5~8分钟。倒出汤汁,捞出牛腩块,用热自来水冲去杂质。

3.大火烧热炒锅中的油,放入葱(或1根葱,切成大块)、姜片和洋葱炒香。

4.然后加入西红柿,炒至变软。

5.锅中挑出葱段和姜片,放入牛腩块翻炒至表面绷紧,再放入切好的土豆块。

6.调入酱油,倒入锅内能过食材的热水(约2400 ml),调入盐和冰糖,改小火煮沸,再转小火煮2小时。

7.出锅前撒上白胡椒粉,改大火煮2分钟,至肉烂汁稠。与细香葱或欧芹、青蒜等一起食用。

柿子牛肉汤的家常做法?

材料:牛肉250g,番茄(大)400g,姜1片,葱适量,八角淡酱1个,料酒适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量。

做法:准备食材,牛肉切块,西红柿洗净切块,生姜切片。

锅中加入适量水,烧开,牛肉焯水,捞出凉水,冲洗干净,沥干水分。在另一只锅里烧热少量油,放入葱和姜,炒香。把牛肉翻炒几下。倒入酱油和料酒,然后加入几滴醋翻炒均匀。将牛肉倒入高压锅,加入西红柿。

加水和配料均匀,加入八角。盖上锅盖,按肉钮,约25分钟。时候到了,最好等高压锅压力释放后再揭开锅盖。在汤碗中加入盐和鸡精,撒上香菜或葱花。于是一道美味的番茄牛肉汤就做好了。

西红柿 牛肉 冷水

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