绿壳乌鸡蛋 五黑鸡的蛋为什么是绿色的？
绿壳鸡蛋有假的吗？
绿蛋是假的。
挑选绿壳鸡蛋的小贴士(一看，二摇，三试)
1.看：新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜粉。蛋壳颜色鲜艳，毛孔明显新鲜。另一方面，它是一个死蛋。或者左手握成窝圈，右手把蛋放在圈的末端。在阳光下看，新鲜的鸡蛋呈淡红色半透明状，蛋黄轮廓清晰。
2.摇动：用手轻轻摇动。没有声音的鲜蛋，有水声的老蛋。
3.试试：把鸡蛋放在冷水里。沉下去的是鲜鸡蛋，浮起来的是臭鸡蛋。
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有
鸡蛋是我们生活中经常吃的食物之一，可谓蒸、煮、煎、炸、炖全方位搭配之王。绿蛋，又叫黑蛋，是乌鸡产的蛋。
含有大量的磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素碘、锌、硒。氨基酸含量比普通鸡蛋高2-10倍，蛋白质含量13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比松鸡大8倍。蛋黄中-球蛋白和-球蛋白水平明显高于其他鸡种，与临床上免疫功能的提高相一致。它是一种理想的天然保健食品，含有高维生素、微量元素、氨基酸、胆固醇和脂肪。很多人会选择吃绿壳鸡蛋，因为绿壳鸡蛋价格较高，一些不法商贩会出售假冒的绿壳鸡蛋。
那么如何鉴别假鸡蛋呢？
假鸡蛋可以通过看、闻、握手来鉴别。
首先，青鸡蛋的壳比较硬。打破蛋壳，蛋壳下面应该有一层粘膜。其次，闻一闻，有很浓的鱼腥味。然后，在杯子里打鸡蛋，蛋黄和蛋清分明，有平手。最后用手摸蛋清，应该有很强的粘性。假鸡蛋没有白色的黏膜，而是有化学物质的味道。蛋清不粘，很容易和蛋黄混在一起，打碎久了也不会变质。
是肉吗？
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是的，有。
1.假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不明显。
2.用手摸假蛋的蛋壳，会感觉比真蛋粗糙。
3.晃动的时候会有声音。这是因为水从凝结剂中溢出。
4.用鼻子仔细闻一下。真鸡蛋会有淡淡的香味。
5.假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融在一起。这是因为蛋黄和蛋清是由同质的原料制成的。
五黑鸡的蛋为什么是绿色的？
这是黑羽鸡的独特之处。绿色鸡蛋富含蛋白质，蛋黄呈橙色，含有大量磷脂、维生素和微量元素。
鸡蛋是家庭厨房中不可或缺的食材。除了做成各种菜肴，比如蒸蛋、茶叶蛋、西红柿炒蛋、荷包蛋等。它们也可以作为美食小吃的配料，制作软甜蛋糕、蛋挞、鸡蛋饼、布丁等。鸡蛋在生活中也很常见，那么你见过绿色蛋壳的鸡蛋吗？绿壳鸡蛋平时还是很难看到的。在江西，有一种五只黑鸡产的绿壳蛋，算是当地的特产之一。绿蛋，又叫黑蛋，是江西五黑鸡和三峡黑鸡产的一种蛋，这两种鸡都是世界罕见的珍禽。它们的营养价值和功效都高于普通鸡蛋，因此被称为“鸡蛋中的人参”。
在南方农村，民间流传着这样一句话：农村喂养的土鸡很少有产绿壳蛋的。妈妈应该留给自己喜欢的孩子，留给最尊敬的老人。据说可以提高儿童智商，治疗老年人头晕、眩晕等疾病。随着科技的发展，科学家们终于解开了谜团——这是一枚由五只黑鸡产下的蛋。
江西特产五只乌鸡，散落在山间。他们喝的是泉水，吃的是虫草，自然喂的是五谷蔬菜。远离城市污染，更健康。
散养的五黑鸡产的绿壳蛋晶莹剔透，清亮有粘性；蛋黄大，自然黄，有弹性；绿壳蛋壳颜色特殊，煮熟后蛋黄光亮，能增强人的食欲；蛋白质、磷脂、维生素A的含量远高于普通鸡蛋。微量元素碘、锌、硒含量高，是普通鸡蛋的20倍。其胆固醇含量远低于普通鸡蛋。
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