酱肉包子馅的做法 酱肉包子馅制作方法？
酱肉包子馅制作方法？
第一步：煮肉
准备五花肉500克，切块，放入锅中。加入几片姜，倒入料酒，撒上一把辣椒，避免腥味，盖上锅盖，大火烧开水，再转中火煮20分钟。
20分钟后，五花肉已经熟了，可以用筷子轻轻刺入。我们把五花肉从锅里拿出来，放凉，去掉猪皮，把五花肉换成小肉丁备用。
第二步：炒酱肉。
生姜一块，切成姜末，干几片，切成丁。锅内热油，倒入姜末，小火翻炒出香味，倒入肉丁，翻炒肉丁中的肥油，加入10g蚝油，10g酱油，20g香菇酱，翻炒酱汁，翻炒至香，肉丁上色。炒出颜色后，倒入准备好的干香，翻炒均匀，然后出锅。将炒好的酱肉放入盆中，准备好葱花叶，与酱肉放在一起，搅拌均匀。
酱肉包子馅制作方法？
肉馅材料：
夹肉500克姜20克葱20克料酒10克食用油20克
取老甜面酱5克，鸡精70克，白胡椒2克，白糖1克，生抽5克，葱花10克，60克。
步骤：
1.锅中加水，将夹肉去皮切片放入锅中，加入姜、葱段、料酒。煮到水开，继续煮2分钟，然后关火，取出肉。
2.肉捞出后，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
3.锅里放食用油，烧热，把肉倒入夹子里炒香，放入姜片和葱白，炒到肉略干油，放入酱油，继续翻炒均匀关火，倒入甜面酱，翻炒均匀开小火，放入鸡精、白糖、酱油、白胡椒粉，翻炒均匀关火。
4.将肉切成小颗粒出锅，拌入葱花备用。
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酱肉馅材料：
1.鲜肉泡沫
2.青葱切丁。
3.甜酱
4.鸡精适量，糖适量，盐适量。
练习：
1.锅里放油，直到油温七成热。将肉末翻炒，然后加入甜面酱、白糖、少许盐、少许鸡精，翻炒一会儿，再放入小葱翻炒，待用。
2.取出发酵好的面团，排出空气。(面团的详细制作过程见花卷制作)，揉成条状，分成小面片；
3.将面团擀成面团，裹在馅料里，关好后放入蒸笼，用冷水在大火上蒸至水开，再转中火蒸10分钟出蒸笼；
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五花肉切大块，放入冷水锅中，加入少许花椒、八角、盐，煮20分钟至碎，取出凉透，再切成小块，葱、姜切碎，放入炒锅中加热，加入少许底油，将五花肉炒至变色，葱、姜炒香，再加入料酒、甜面酱、酱油、白糖，小火翻炒。还可以加点蘑菇。味道不错。
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酱包子馅最好是肉丁和东北酱。很好吃。让我们一起做吧。
1.将后腿肉、蘑菇丁、两勺大葱和东北味噌切成丁。胡萝卜丁，木耳少许。
2.锅里放油，炒肉丁变色，放入味噌翻炒，炒香，加入所有食材，炒匀。
3.最后调味，放入味精、胡椒粉、五香粉、耗油、香油，搅拌。冷却后备用。
馅料做好了！味道好极了！
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