四川泡椒凤爪的做法 正宗四川泡椒凤爪的制作方法？
正宗四川泡椒凤爪的制作方法？
泡椒凤爪正宗的四川做法，让你品尝到四川餐桌上的必备美食，一定会让你回味无穷！
烹饪难度：简单
烹饪时间：30分钟
烹饪过程：烹饪
味道：辣。
材料：鸡爪、泡椒、白醋、胡椒粉、盐、姜、鸡精、葱。
1.第一步，将鸡爪洗净，去指甲，放入锅中，加少许盐煮熟。
泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨？
材料：泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，辣椒5个，料酒一勺。
辅料：生姜10克，盐2克，泡椒水100毫升，泡椒姜20克，芹菜、萝卜少许，凉开水500毫升，
烹饪步骤：
1.将鸡爪洗净，剪去脚趾甲，切成两半，锅中放入姜葱料酒，将鸡爪焯水，煮几分钟，捞出。
2.锅底再次烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，再放入鸡爪。水烧开后，煮5到10分钟。筷子可以插入冰水中。一定要把油脂洗干净。
3.芹菜焯一下备用，白萝卜不用焯。
4.主汁，一部分泡椒和泡姜加盐，白醋，泡椒水，少许糖(搅拌末也可放少许糖)，一起捣碎备用，另一部分泡椒切段，姜切片。
5.准备一个干净的容器，彻底清洗，然后擦干。加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒。最后倒入泡椒糊，拌匀。鸡爪必须全部浸在水里。
6.好好搅拌一下。
7.泡好后放冰箱一夜再吃。
泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨？
配料清单
鸡爪150克，泡椒25克，泡椒水125毫升，白醋10毫升，盐5克。
烹饪步骤
第1/5步
切掉鸡爪的指尖，切成两半；
第2/5步
鸡爪、花椒粒、料酒加开水；
第3/5步
10分钟后捞出，鸡爪用冷水浸泡，洗去油脂；
第4/5步
将泡椒和泡椒水放入缸中，盖上鸡爪，加盐和白醋。
最后一档
盖上盖子，冷藏24小时。
泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨？
公式：
冻鸡爪500克、香叶2片、茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50毫升、小米椒10克、生姜10克、盐适量。
辣椒泡椒凤爪最正宗的做法：
1.先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去脚趾甲，切成两半备用。
2.锅底烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，放入鸡爪，烧开过冰水。
3.然后把鸡爪放入冷水中，去掉多余的脂肪，一定要去掉干净。不然鸡爪泡着会很油腻，吃起来也不脆。
4.准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干。加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒后，鸡爪必须全部淹没在水中。
5.完成后，密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏。一般24小时后就可以吃了，但是放的时间越长味道越好。
8条建议：
1.鸡爪不要煮太久。如果太老，泡椒凤爪有嚼劲。煮到位，泡椒凤爪很脆。将鸡爪放入水中，腌制煮熟，即可捞出。
2.煮熟的凤爪一定要清洗干净，反复揉搓，不能有任何油，否则腌制的凤爪不会长久。如果清洗干净，泡椒凤爪还是可以做的很白的。
3.一定要有适量的泡椒水，可以让泡椒凤爪味道更好。还可以加点泡椒姜和咸菜，爱放什么就放什么，会让泡椒凤爪更丰富。
4.准备好的玻璃瓶不能沾油和生水，否则泡椒凤爪容易变质，会破坏口感。
5.泡椒水不够的话，用米醋和冷开水代替，味道会特别好。
6.鸡爪必须是完整的
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