剁椒蒸鱼头 剁椒蒸鱼头怎么做？
剁椒蒸鱼头怎么做？
材料：鱼头1个，料酒40ml，盐4克(剁椒是咸的)，大蒜泥1个，剁椒200克，老抽或淡酱油蒸鱼4勺，醋半勺，葱花或香菜。
买市场鱼，肥头鱼最好。我忘了提这个。买的时候跟主人说，鱼的嘴是连在一起的，和头是分开的，这样看起来很好吃。这张和我的嘴分开了，不太好看。下次记得说不能分。将鱼洗净沥干水分，在40毫升料酒中加入4克盐，将鱼全身涂抹，腌制20分钟。
将蒜泥和剁碎的胡椒混合，涂在鱼上。在鱼的底部铺上姜，在上面放些姜，使鱼腥。剁椒是咸的，所以里面的盐不多。关键步骤：放入剁碎的辣椒后，一定要腌制30分钟或者更久，不然味道进不去。
放入蒸锅，100度蒸10分钟(鱼头大的可以加2分钟)。如果用的是炉子，烧开后蒸12分钟。
从锅里取出一半的水，而不是全部。留点汤。淋上4勺蒸鱼酱油，我家里没有。可以用酱油代替。加入半勺醋，撒上葱花(也可以用香菜)，倒入热油即可开始。这里油多一点，因为鱼头大，油少了，覆盖的面积就少了。
剁椒蒸鱼头怎么做？
准备好鲢鱼头和剁椒，因为鲢鱼头是做剁椒头的最佳选择，其次是那种不太咸的辣椒。我们准备好这些之后，就去手术。首先要把鱼头洗干净，去掉鱼牙和鱼鳃。这是鱼最清醒的东西，所以必须去除。鱼头洗干净后，我们会腌制。
1.将鱼头放入盘中，倒入料酒腌制半小时；2.将酸菜鱼倒入啤酒和酱油中，然后加入姜片、蒜粉、盐、泡椒水、剁椒、泡椒，再放入蒸锅蒸熟；3.最后在鱼头上撒上葱花，淋上热油。
剁椒蒸鱼头怎么做？
鱼头换刀，青红椒、蒜、姜、泡椒切丁，把剁椒铺在鱼头上，锅里油烧开，把泡椒、蒜倒进去爆香，加入青红椒、香醋、泡椒水，翻炒，撒在鱼头上，撒上胡椒粉，锅里水烧开，放入三脚架，蒸六到八分钟，锅里油烧开，淋在鱼头上，撒上香菜。鱼很好吃，入口即化，非常好吃。
蒸鱼头剁椒做法？
剁椒鱼头是长沙名菜。一个胖乎乎的鱼头，去腮和鱼牙。记得去鱼牙，不然会很腥。鱼头厚的部分用刀，姜，葱，少许盐，料酒腌制。
将猪油放入锅中，加入姜末，剁碎辣椒、大蒜和大米，使它们变香。
将腌制好的鱼头放入盘中，将煎好的剁椒酱铺在上面。
锅中水烧开后，将鱼头放入开水中，蒸15分钟。
将鱼头蒸一会，取出鱼头，将蒸好的鱼油倒在鱼头上。
另起锅烧些油，浇在鱼头上，发出‘咝咝’声，撒上剁椒鱼头和葱花，色香味俱全。
蒸鱼头剁椒做法？
材料：一个鲢鱼头。
辅料：花椒50g，剁椒50g，蒜适量，调味盐1汤匙，料酒1汤匙。
步骤：
1.鱼头对半切开，洗净，放盐，放入容器，倒入料酒，腌制30分钟。
2.将锅里的油加热至7分钟，然后爆香蒜泥。
3.倒入野辣椒，剁碎的辣椒，加少量水。
4、煮到水变少，辣油出来。
5.将咸鱼头对半摊开，放在蒸盘上，淋上剁椒酱。
6.放入蒸锅，开启蒸鱼模式，蒸10分钟。
7.蒸熟后即可食用。
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肥美鱼头一个、剁椒30g、漂亮辣椒3个、葱1根、姜1根、蒜2瓣、葱2根、盐少许、油适量、生抽10g、清蒸鱼和生抽10g、蚝油5g、白糖3g、柠檬汁几滴、雕酒10g。
[制造步骤]
1.准备原料。
2.鱼的一部分
4.美容辣椒，姜和蒜，一起切块。
5.锅中加入适量的油，加热。加入胡椒、生姜和大蒜的混合物，炒香。
美人椒是辣的，怕辣的可以换成红甜椒。
6.然后放入剁椒，加入约10g生抽，10g蒸鱼酱油，5g蚝油，3g白糖，翻匀。
7.在盘子底部放一些姜片，然后放上大葱，在鱼和盘子之间留一个空隙，这样就好煮了，表面铺上加工好的混合剁椒。
8.水开后蒸9-12分钟。
具体时间看你自己的温度和鱼的大小。
9.出锅后，把里面的多部分蒸水倒掉，去掉底部的葱姜，再在表面撒上葱花，均匀淋上适量七成油温的热油。如果喜欢口味重一点的，还可以淋点蒸鱼酱油或者雨露。
[提示]
首先要把鱼洗干净，用盐擦干净，冲洗干净，这也是为了去除泥腥味。加入雕酒、柠檬汁、葱姜汁，更好的去除腥味；
第二，蒸的时候，下面放葱姜。第一，让鱼吸收葱姜的味道；第二，让它透气，便于烹饪。蒸熟后，捞出底部的葱姜；
第三，蒸好后，里面有很多汤。如果要倒出很多部分，这个汤还是会有一点腥味。倒出一些部分再倒油，味道更好。
蒸鱼头剁椒做法？
首先，清蒸鱼头的食材必须是新鲜的活鱼。食材，新鲜的公鱼去磷，剖开，清洗干净，切去尾部。将姜片和葱结放在较大的碟底，将鱼头放入碟中，放上剁椒和花椒，开大火蒸12分钟。出锅，放些蒸鱼酱油和老抽，撒上葱花和一些热油。很好吃。
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食材：鱼头、红椒、姜、葱、料酒、酱油、盐。
练习步骤：
第一步。把鱼头洗干净，放在盘子里。红辣椒洗净切粒，葱洗净切葱花。姜切丝备用。
第二步。在鱼头上淋上适量的料酒、酱油和盐，在鱼头上和鱼头下放一些姜丝。
第三步：将红辣椒切碎，倒入适量的酱油和盐，拌匀。
第四步。将调味好的红辣椒均匀地抹在鱼头上。
第五步。在清水锅中烧开后，将鱼头放入蒸架中。
第六步。盖上锅盖煮，蒸8分钟左右。
第七步。在蒸好的鱼头表面撒上葱花。
第八步：在鱼头上再浇上熟油。蒸鱼头和剁椒准备好了。
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