火锅蘸料配方(火锅蘸料配方？)
火锅蘸料配方？
冬天到了，该吃火锅了！有时候，家里会做清汤火锅，那么怎么做蘸料才好吃呢？
1.将蒜、姜、香菜、小葱切段放入碗中，加入辣椒粉。
2.将油加热，分两次倒入出料碗中，搅拌均匀。加入去皮煮熟的花生，细盐和生抽，少许蚝油和香油，拌匀。
这是最简单的蘸法。蘸肉吃配菜很好吃！
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一、芝麻酱万能蘸
这个火锅蘸酱是芝麻酱做的，比较适合北方人吃。稀释后的芝麻酱加入蒜末、小葱、香菜、酱油、蚝油、陈醋、豆腐、辣椒油。制作的时候可以品尝一下，然后根据个人口味进行调整。是我个人最喜欢的蘸料，吃起来都很好吃。
第二，蘸蒜泥和油碟
这道蒜泥油菜很简单，就是蒜泥，葱花，香菜，再加一些香油。也是四川人最经典的蘸酱。吃麻辣火锅涮黄喉鸭肠猪脑花。这道蒜泥油碟刚刚好，吃起来真的是打开了味蕾。
三、海鲜火锅蘸料
这是海鲜火锅蘸酱。将大蒜、葱花、香菜、小米椒、香油、酱油、蚝油混合均匀。没有小米椒就不能吃辣。涮海鲜或各种咸味适中、味道鲜美的丸子。这很好。
第四，芝麻酱蘸
这也是以芝麻酱为底料的火锅蘸酱。芝麻酱用温水稀释后，加入一些韭菜、碎花生、熟芝麻、生抽、陈醋、小葱搅拌均匀。是不吃麻辣羊肉火锅的北方人必备的调料。
五、干菜火锅蘸
花生碎，熟芝麻，辣椒粉，椒盐粉，这四种调料做成干菜，蘸到手切的牛羊肉，或者猪里脊，蘸在干菜里，让你有吃烧烤的感觉，吃起来麻辣过瘾。
六、酸辣蘸酱
蒜泥，葱花，香菜，小米椒，加上生抽，陈醋，白糖，熟芝麻，碎花生，辣椒油，辣酱。比较适合不吃芝麻酱的人。这个蘸清汤的火锅很不错。酸辣，开胃，过瘾。
火锅蘸料配方？
1.传统原味：芝麻酱、蒜泥、香油。
速配：经典搭配，适合喜欢吃传统口味的人。
2、红油蒜泥：辣椒酱酱油蒜泥醋
速配：适合大众口味，适合鸡肉、腰子等肉类，或者、娃娃菜等蔬菜。
3、姜汁鲜酱：姜末白糖酱油味精油醋
快速搭配：适合鱼、虾、蟹、螺等原味海鲜。
4、经典芝麻酱：芝麻酱、葱、姜、香油、酱油、糖、醋。
快速搭配：经典搭配，适合各种肉类蔬菜食材。
5、蒜蓉蚝油：蒜蓉蚝油辣椒料酒
速配：适合不吃辣的人，适合牛羊肉、活虾等新鲜原料。
6.麻辣蔬菜酱：芝麻酱酱油葱姜碎辣椒油糖醋香油。
速配：蘑菇、油麦菜、白菜等素菜。
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