家常麻婆豆腐(麻婆豆腐家常做法(正宗？)
煮麻婆豆腐的家常做法？
[制作配料]
豆腐、姜、蒜、小葱、食用盐、食用油、豆酱、酱油、蚝油、水淀粉。
[制造步骤]
1.正宗的麻婆豆腐做出来后，豆腐很香很嫩，吃起来很爽口，超级即食。准备半块到一斤的豆腐，然后一大块姜，5-8瓣蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油，一碗水淀粉。这些食材都准备好之后，就可以开始加工各种食材，制作麻婆豆腐了。
2.把我们准备好的豆腐拿出来清洗一下，然后把表面的水沥干，然后切成厚片，再切成小块。将切好的豆腐块放入盘中备用，然后将姜取出，清洗干净，去皮切块，将切好的姜放入碗中，将蒜去皮，然后捣碎切块放入碗中。
3.姜蒜切好后，我们再切一些小葱，小葱切碎放在盘子里备用。接下来，烧开半锅开水。水烧开后，我们放一勺食用盐进去，然后把豆腐焯水，这样可以去掉豆腐的豆腥味。
4.豆腐不需要焯很久。大约需要两分钟。两分钟后，我们把它从锅里拿出来，放在一边备用。接下来，在锅里把油烧开。可以多加一点食用油，然后加热食用油。趁热加入葱、姜、蒜，炒香。
5.葱姜蒜炒香后，放一勺豆瓣酱进去，炒出红油。红油煎好后，放入锅中加入适量的水将它们烧开，然后加入适量的生抽和蚝油，放入豆腐，再加入适量的水淀粉勾芡，大火煮至汤汁粘稠。
6.煮汤的时候用大火，这样容易把汤煮得很浓。等汤浓了，我们把葱花放进锅里，再稍微搅拌一下就可以出锅了。用葱花装饰可以让麻婆豆腐看起来更有食欲。出锅后就可以吃了。
麻婆豆腐家常做法 正宗？
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱适量，姜、蒜、酱油、油、淀粉适量，花椒粉、味精、盐、糖适量。
工作方法
1.豆腐切成小方块，姜蒜剁碎，小葱切成葱花。
2.将猪肉切成粉末；将淀粉拌入调味汁中。
3.锅里放油，烧热，放入肉末、姜末、蒜粉、豆瓣酱，炒香。
4.加入适量的水、酱油、盐、糖、味精，加入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖5分钟。
6.加入酱汁，撒上葱花和适量花椒粉，略炒，出锅。
麻婆豆腐家常做法 正宗？
1.姜蒜切碎，葱花和葱花切碎，小米椒切碎备用，豆腐切成2cm丁，牛肉切碎。
2.锅中加适量水烧开，放入豆腐，加1勺盐，煮1分钟，捞出沥干备用。
3.锅中加入适量油，加热至油温七成热，放入小米椒和胡椒粉翻炒出香味，放入牛肉末翻炒。
4.加入豆瓣酱炒红油，加适量水烧开，加入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，加盐和鸡精调味，最后加入淀粉勾芡装盘，撒上花椒粉和葱花。
麻婆豆腐家常做法 正宗？
食材：豆腐两块，150g五花肉；
辅料：郫县豆瓣酱一勺，干花椒、辣椒各8g，玉米淀粉、姜、蒜、花生油、小葱；
制造步骤：
1.买两块新鲜豆腐，用水冲洗干净，然后把豆腐切成丁备用。好的刀工好切豆腐；
2.五花肉洗净，然后剁成糊状，姜切成两片，剁碎。剥两片大蒜，切碎。小葱洗净，切成葱花备用；
3.取出炒锅，一定要用炒锅，然后在炒锅里放入适量的花生油，放入干辣椒和花椒，开小火慢慢爆开花椒和辣椒的香味和麻味，然后捞出花椒和辣椒。不捞出来，吃在嘴里会很难受，一定要捞出来；
4.然后，可以把油烧到七八分热，放入蒜和姜，让它变香，再放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一会儿。加入剁碎的五花肉糊继续翻炒至糊熟；
5.制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水中煮沸。可以节省一些用开水的时间，加冷水直到水开；
6.煮一会儿后，可以加入切好的豆腐粒。豆腐放进去后，不要用锅铲大力翻动。轻轻搅拌均匀，不然容易把豆腐弄碎，然后盖上盖子，小火煨一会儿。收集一些果汁，尝一尝；
7.在炖的过程中，可以拿一个小碗，加一点玉米淀粉，然后放一些温水搅拌融化。做饭的时候，倒淀粉水。倒的时候注意大火，边倒边轻轻搅拌，让汁液变浓；
8.倒入后搅拌均匀即可出锅。然后撒上葱花，一道美味的麻婆豆腐就做好了。很简单。
麻婆豆腐家常做法 正宗？
材料
豆腐
豆瓣酱1块，淀粉1勺，胡椒粉1勺，肉沫30块，花椒2块，蒜2块，姜2片，花椒粉1块，盐1勺，鸡精少许，酱油1勺，香葱3勺，白胡椒1片，胡椒面少许。
麻婆豆腐的步骤
第一步
豆腐洗净，切成2-3厘米的方块。
第二步
用冷水焯一下去掉豆腥味，锅内加少许盐，煮开捞出，沥干备用。
第三步
腌肉：将大蒜、生姜切成粉末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉末一起放入碗中，加入酱油和少许盐调味腌制。
第四步
切葱花备用。
第五步
材料：酱油2勺，花椒粉1勺，玉米淀粉1勺，鸡精1勺，白胡椒粉少许，加一些自由水搅拌(花椒粉必不可少)。
第六步
锅里烧热油，把油调成小火，放入花椒粒(注意：锅里不能有水，不然花椒会像小炸弹一样蹦来蹦去，别问我怎么知道的)。花椒会慢慢发臭，有颗粒感，微微变黑就可以捞出来扔掉了。
第七步
放入腌制好的肉馅，放入1勺豆瓣酱，红油翻炒，然后放入沥干的豆腐，倒入调好的酱料，转中火，将水烧开，放入辣椒面，撒上葱花，即可食用。
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