红烧肉怎么做好吃不腻 红烧肉怎么做才好吃肥而不腻？
红烧肉怎么做才好吃肥而不腻？
炒五花肉的时候少放油，因为肉本身会油。油放多了，煮出来的红烧肉吃起来油腻。另外，如果不能很好的掌握炒肉，就不要错过加入胡萝卜的步骤，因为胡萝卜可以吸收红烧肉多余的脂肪油，使得红烧肉肥而不腻，软嫩可口，胡萝卜吸收了肉的香味，入口有淡淡的甜味回味，汤拌饭也是一顿超级大餐！
红烧肉怎么做才好吃肥而不腻？
第一步准备主料，五花肉一斤。加入草果五片，冰糖适量，八角适量。配料，油盐酱油，生抽，料酒等。
第二步：将五花肉切成大小合适的小方块，冲洗干净，放入一勺料酒中浸泡半小时，然后捞出控水晾干。
第三步：锅中放油，油温升高后放入肉，炸至微黄。
第四步，加入干辣椒草果、八角姜等配料，翻炒出香味。
第五步：加入适量开水，大火烧开，不要放肉。把汤均匀地裹在肉上就行了，出锅前加点味精调味就行了。
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1.准备材料：五花肉、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、大葱、大葱、开水。调料：料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油。刀：金娘子凤岗菜刀(五花肉切成约3cm见方，大葱切段，小葱切末)
第二步
2.将五花肉放入锅内冷水中，加入姜、葱、料酒，煮出血，捞起，冲洗干净，沥干备用。
第三步
3.锅里放一点油，炒五花肉，把油炒出来，捞起备用。把肥肉炒出来，让肥肉肥而不腻。)
第四步
4.锅里放少许油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化成栗色，有密集的气泡。把五花肉炒成糖色。
第五步
5.均匀上色后，加入姜、八角、桂皮、香叶、花椒、葱白，翻炒得香辛料的味道。
第六步
6.加入开水，盖上锅盖焖30分钟，再加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒，上色入味，转中火焖20分钟。(加开水是煮薄而不柴的关键。一定要加开水，不要加冷水。)
第七步
7.出锅前取出大料，开大火收汁，撒上葱花出锅。(收藏过程中不断翻炒，避免糊。)
第八步
8.这个红烧肉已经做好了！按照我的做法，肥而不腻，瘦而不柴！
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一般五花肉是红烧肉的最佳选择。早上买，新鲜，也可以选。一般都是三四层。买的时候先洗干净，切块，焯水，捞出凉水，然后烧热锅，放冰糖，翻炒，倒入五花肉，翻炒，炒点油，放入八角，花椒，香脂叶，五香猪肉。
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