瑞典盐腌鲱鱼 瑞典腌鲱鱼怎么做？
瑞典腌鲱鱼怎么做？
嗯，腌制的食材可以有很多种，但基本都是一样的：
1.Ttikslag醋：Vatten 3.0 dl水？Ttisprit (12 %) 1.0dl白醋Str？突出的事物
2.0 dl白糖。将这三个样品煮沸并冷却。2.调料：Vitpepparkorn 12.0 styck白胡椒籽12拉格布拉
3.0 blad月桂叶3 R？dl？1.0 styck红洋葱(切丝切片)3。接下来，配料由你决定：莳萝、葱、胡萝卜、西番莲.然后把醋酱、调料、配料放在一起，然后放在密封的罐子里。有什么不懂的可以再问。
瑞典鲱鱼来历？
瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界上最臭的食物，它通常在瑞典短暂的夏季(8月左右)上市。每年4月到6月，鲱鱼产的时候，渔民会打捞数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质，生产者总是将新捕捞的鲱鱼放入浓盐水中用温火煮沸，然后放入罐头中让其自然发酵。
据说这种腌制鲱鱼的工艺已经有近300年的历史了。当初渔民为了省钱也想出了自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样会少耗盐。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得又粘又多汁，罐头里的气体也因为鲱鱼的发酵而膨胀，使罐头鼓起来，这说明鲱鱼已经腌制好了，可以上市了。
在瑞典，每年八月的第三个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行聚会，据说这是腌制鲱鱼的最佳时间。在一个温暖而短暂的夏夜，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后在桌子上摆上鲱鱼，尽情地吃喝、唱歌。人们经常将鲱鱼与土豆、洋葱、酸奶油或淡而无味的蛋糕一起食用，仔细咀嚼或大块吞下。当然，味道浓烈的葡萄酒也是人们举办鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。
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鲱鱼罐头腌制多久？
每年的4月到6月是瑞典捕捞鲱鱼的最佳时间，然后腌制、罐装、发酵一段时间。8月份取出，鲱鱼罐头基本治愈。其实鲱鱼罐头和我们的臭鱼很像，自然风干腌制，然后发酵，最后臭掉。但是，它们之间确实有区别。臭鱼的腌制时间短，只有轻微的酸臭，而鲱鱼在制作的过程中，其内脏和头部被去除，用淡盐水腌制，过程中会散发出一些会酸臭的物质。
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