鸡蛋糕的做法 鸡蛋糕的制作过程？
鸡蛋糕的制作过程？
【食材】鸡蛋4个，低筋面粉120g，白糖80g(根据个人口味增减)。
[制造步骤]
1.在一个干净的碗里打四个新鲜鸡蛋。四个鸡蛋可以做12个鸡蛋饼。根据你要做的量，增减鸡蛋和面粉。
2.准备一壶50多度的热水，把蛋锅放进去，白砂糖一次性放进去。全蛋的最佳温度在37度左右。
3.先用打蛋器低速送，让鸡蛋慢慢热起来。如果是冷藏鸡蛋，可以提前拿出来来回温一下，这样送的速度会更快。
4.有气泡的时候可以在颜色变浅的时候高速送走。直到颜色变白，从打蛋器上流下来的蛋糊可以持续五秒不消失。我一共玩了三四分钟。
5.筛120g低筋面粉，这样面粉容易搅拌均匀。一定要搅拌或者切。如果你转圈，面糊会消泡，搅拌均匀就好。
6.将面糊倒入裱花袋或量杯中，这样很容易控制面糊的加入量。加八分就够了，因为烤完会膨胀，多摇几下就能把里面的大气泡摇出来。
7.烤箱预热170度，中火烤20分钟才熟。
8.时间到了，表面上色满意就可以取出蛋糕了。冷却后很容易脱模。
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答案：鸡蛋饼
1:准备两个鸡蛋，打成大碗。
加入两个鸡蛋的水量。在1.5的比率下，
1: 1的比例。蒸出来的鸡蛋饼没有那么软，没有那么亮。那个蛋饼比较硬。133605的比例刚刚好。
2:加入适量水后，搅拌均匀。一定要搅拌好。这种蛋液。加入半茶匙食用油和半茶匙盐。继续用筷子敲打。将蛋清和蛋黄搅拌均匀。撇去鸡蛋上漂浮的泡沫。锅上蒸。用鸡蛋盖住大碗。保持锅里的蒸馏水不要掉进蛋液里。蒸15分钟。这样做出来的鸡蛋饼，像豆腐脑一样，拧成勺子状，又软又亮，看起来很诱人。给父母的蛋饼做好了。
鸡蛋糕的制作过程？
材料：鸡蛋5个，色拉油40g，糖40g，牛奶50g，低筋面粉85，柠檬汁几滴。
先把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里放玉米油和牛奶，搅拌均匀。
第二步，将过筛的低筋面粉放入搅拌好的蛋黄中，搅拌至无颗粒。
第三步：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，去除腥味。打蛋器高速送，途中分三次加入白糖。打蛋器捡起来后就变成了小钩子，不会掉下来。
第四步：将蛋黄糊和蛋清调匀，放入裱花袋，挤入准备好的磨具中。
第五步：烤箱预热140度(所有蛋糕原料搅拌均匀，装入磨具时可以同时预热烤箱)，烤45分钟。
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自制【鸡蛋饼】的食材：面粉1碗，鸡蛋4个，糖适量；
【鸡蛋饼】做法和步骤：
第一步：蛋糊的制作流程~
准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌。在此期间，分3次加入1-3汤匙白糖。白糖的量看个人口味。
蛋饼的时候，送鸡蛋的过程很简单。只要蛋液变得粘稠蓬松，出现密集的气泡，我们的蛋糊就送到位了。如果家里没有打蛋器，可以手动发。大概需要15-20分钟。
第二步：熟练的将蛋糊和面粉混合~
准备一碗面粉，过筛后加入到准备好的蛋糊中，然后像炒菜一样用锅铲上下搅拌，将蛋糊和面粉混合均匀。
注意：不要用筷子绕圈左右搅拌，这样蛋糊会脱泡，做出来的蛋饼会塌陷，不蓬松。
第三步：【鸡蛋饼】的蒸制过程~
这一步很简单。准备容器，大小可选。将蛋糊倒入容器中，注意不要倒得太满。上下摇动容器，排出蛋饼中多余的气体。
锅里加水，水烧开，蒸鸡蛋饼。大火蒸15分钟以上。容器越大，蒸的时间越长。蒸好后关火小火焖5分钟，即可享用。口感绵软，带甜蛋味，正宗【蒸鸡蛋饼】
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材料：面粉100克，糖30克。
方法：
先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器把泡沫打硬，这样感觉很重。
2.将面粉、发酵粉黄油(事先在微波炉中融化)、牛奶和奶油香精放入蛋液中搅拌均匀。
3将搅拌好的面糊倒入容器中(请提前抹上黄油，以免粘底)，抹平表面，然后轻轻盖上保鲜膜，微波炉加热。期间不时刺破竹签，直到竹签上不再有液体，说明已经烤成功了。
4取出烤好的蛋糕，根据喜好用鲜奶油和水果装饰。
可以加点海鲜干，营养又好吃。
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原材料：
鸡蛋4个，白糖30g，低筋面粉80g，玉米油20g，柠檬汁几滴，白芝麻或黑芝麻适量。
练习步骤：
1.称量所有原料，将鸡蛋打入一个干净的容器中。
2.鸡蛋和白糖混合，挤几滴柠檬汁去腥。
3.下面开始送彩蛋吧。因为全蛋液不好发，所以发全蛋液的时候最好用电动打蛋器。鸡蛋应该在室温下。电动打蛋器会先低速送，再高速送，直到蛋液膨胀成白色，出现明显的纹路。这些线条不会立即消失。
4.将蛋液筛入面粉，加入玉米油，切段，快速搅拌。
5.准备一个12盘的烤盘，放在纸盘里，慢慢倒入蛋液，直到9分满，拿起烤盘轻轻摇晃几下，打出大泡泡。
6.在蛋糕液表面撒上一些白芝麻做装饰。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下加热，烤20分钟左右。
8.观察蛋糕表面的颜色，以达到令人满意的颜色。
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