复合食品添加剂 鸭肉香膏属于什么添加剂？
复合料添加剂是什么？
复合添加剂是指由几种甚至十几种食品添加剂按一定比例复合而成的食品添加剂产品。这种产品在国外早就流行了，比如食品香精就是一种复合食品添加剂。
复合营养粉是什么意思？
它是经过加工和特殊配制的含有多种微量营养素的食品添加剂，也称为复合营养强化剂和营养预混料。复合营养素种类繁多，可以根据不同的人、不同的生理特点、不同的劳动强度设计不同的配方。
复合营养素种类繁多，可以根据不同的人、不同的生理特点、不同的劳动强度设计不同的配方。根据使用的原料，复合营养素可分为三种：(1)由单一原料制成的预混料，如硒预混料、维生素A预混料、叶酸预混料等。(2)由相似原料组成的预混料，如复合维生素、复合矿物质(复合微量元素)、复合氨基酸、复合核苷酸等。(3)由维生素、微量元素、氨基酸等两种或两种以上强化剂组成的预混料，为复合营养素。
鸭肉香膏属于什么添加剂？
鸭香膏有液体、粉末、糊状三种。其中，粉、糊是为了增强底味，液是为了增加香气，留香持久。也是一种复合食品添加剂。
鸭肉粉是以新鲜鸭肉和鸭骨为主要原料，经酶解、蒸煮后，再添加呈味核苷酸、盐等制成。具有浓郁的鸭肉风味，是一种复合食品添加剂。
复合防腐剂的优缺点？
复合防腐剂是一种复合食品添加剂，是根据特定类型食品中常见的微生物状况，将多种防腐剂和增效剂组合而成。其主要优点如下：
1.抗菌谱广：单一防腐剂抗菌谱窄。比如乳酸链球菌素只作用于革兰氏阳性菌，对阴性菌没有作用。纳他霉素也只作用于酵母菌和霉菌，对细菌没有作用。通过复配，可以扩大抗菌谱。
2.效果优于单一防腐剂：当多种防腐剂和增效剂(如酸度调节剂等。)一起使用，效果一般比单独使用要好。每种防腐剂都有其对应的PH值和生长环境，各种增效剂能更好地发挥防腐剂的作用。
3.减少防腐剂用量：经过防腐剂的相互配合和增效剂的协同作用，防腐效果更好，但防腐剂用量较少。目前国家标准GB2760要求，功能相同的防腐剂混合使用时，其各自用量之和不得超过1。如果使用单一防腐剂，没有协同复合处理，很容易超标。
4.易于使用：没有复合。在车间使用时，要称好几种原料，种类很多。而复合防腐剂只需要一种，简单实用，不容易混错料。
5.成本可控：防腐剂复配后，一方面减少了实际用量，另一方面由于复配厂家大量采购原料，降低了原料成本。用户使用后，实际花费与自己直接添加的费用相差无几。
复合防腐剂的优缺点？
复合防腐剂基本都是水溶性防腐剂。发现有些化合物单独作为防腐剂使用时存在弊端，可以与其他化学物质联合使用，达到增强防腐效果的目的。目前，世界上使用的复合防腐剂有以下几种：
a)荧光染料或荧光染料混合物
b)硼酚混合物
c)酸性铬酸铜
d)氨溶性砷酸铜
e)铜铬砷(CCA)是世界上最常用的水溶性防腐剂之一。它主要由铜盐、铬盐和砷盐制成。用砷酸铜混合物处理时，能迅速与木材相互作用，生成铬酸铜、砷酸铜、砷酸铬、铬酸铬等不溶性化合物。它们固定在木质纤维上，不会因雨水或土壤水分而流失。它是一种快速固定的防腐剂，处理后的木材呈灰绿色，对深色木材没有影响，也不会污染食物，伤害人畜。
主要型号有：CCA-A、B、C等。
f)烷基铜铵(ACQ)，一种新型水溶性防腐剂，其活性成分为铜和四价铵，对人畜非常安全。铜化合物可以通过离子交换快速固定在木材的纤维素和半纤维素上，不会被雨水和土壤水分流失。
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