鹿肉怎么做好吃 鹿肉怎么处理?
鹿肉怎么炖好吃?
姜葱鹿肉是一道名菜。鹿肉逆着纹路切成薄片,先用黄酒腌10分钟,然后把血倒掉,再用酱油、糖、胡椒粉、生粉腌20分钟。将嫩姜切片,葱切段(白色部分压平)。将嫩姜片放入热锅中爆炒,捞起待用。将鹿肉炒10分钟,撒上料酒。加入葱和姜。
东北鹿肉的做法?
1.
洋葱炒鹿肉很好吃。制作时需要准备鹿肉500克,洋葱两根,木耳适量。除此之外,你还应该准备一些适量的辣椒、大蒜和各种调料。
2.
将鹿肉洗净,切成片,加盐和胡椒粉,腌制一会儿,然后将腌制好的鹿肉放入油中翻炒一会儿。
3.
将洋葱切成片,大蒜切成片,辣椒切成段。重新启动锅。将葱、椒、蒜放入锅中翻炒,放入鹿肉,再放入孜然粉、酱油、食用盐,快速翻炒,然后出锅装盘。
鹿肉怎么处理?
可以包成包子。
材料
主要材料;鹿肉350克,酸萝卜250克,面粉500克。
调味;花生油80ml,盐,鸡精,胡椒粉。
1.将面粉和安琪酵母粉混合均匀。
第二步。用温水和适中的软度做成面团,盖上保鲜膜发酵8小时。
第三步。将面团均匀揉成10小份。
第四步。将鹿肉搅拌成馅,加入葱花、姜、胡椒粉、海鲜酱油、鸡精、盐、熟油,加入少许温水,用筷子朝一个方向搅拌至浓稠。将萝卜搓成丝,放水,烫一下,拧出水,切几刀,放入馅中,同向拌匀。
第五步。把面团擀成面团,包在肉里,放在笼屉里。
第六步。用中火15分钟,改小火5分钟。
第七步:取出装盘。
鹿肉怎么处理?
鹿肉洗净,切片,加盐、鸡精、料酒,腌制15到20分钟左右。
香菇、莴笋洗净,在洗净的锅中放食用油,放入葱、姜、蒜,炒香后,再放入莴笋、香菇。
最后加入鹿肉。大火翻炒,只需加入调料和适量的盐,
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一个
鹿味怎么处理?
如果想去掉鹿肉的腥味,杀的时候一定要把血放干净。先用清水泡一下,血就全泡出来洗干净了。然后放入锅中翻炒,不放油。然后加入一些香料,翻炒至鹿肉边缘变成棕色。然后加点油,翻炒均匀。鹿肉熟了,加点香料和胡椒粉,去腥。很多人认为醋和料酒。
2
鹿肉怎么做才好吃?
准备一些新鲜的鹿肉,一些冰糖,生抽,老抽,白酒,黄酒,姜,大葱。
先将鹿肉洗净,切成块状,放入锅中,加入花椒、八角、姜、大葱和清水,然后用大火煮开。几分钟后撇去浮沫,盖上盖子继续煮30分钟,加点酱油,改小火,盖上盖子煮45分钟左右。还需要加点黄酒。时间到了,加入冰糖,再盖上盖子,用少量水煮。如果能轻易穿透,证明就好了。最后改为大火收汁反复翻炒。注意不要粘锅,然后放在盘子里。装盘前需要点一些白酒,可以让口感更好。
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吃之前,用清水浸泡一会儿,把血水全部洗出来。
2.鹿肉洗净后直接放入锅内炸干,不放油(或少量),然后加少许香料一起炸至肉边缘焦黄,再放油炸。
3.肉煮好后,要放下开水。然后在做菜的时候,加点辣椒或者其他调料,腥味就可以去除了。
需要注意的是,很多人认为料酒和醋也可以去腥,但其实就鹿肉而言,这两种调料对去腥的作用不大。
4.如果太麻烦,可以直接用胡椒粉,料酒,酱油,蚝油,姜片,用保鲜膜盖好放冰箱腌一晚上,也可以!
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