炸薯条的做法 炸薯条的步骤？
炸薯条的步骤？
配料：土豆、盐、鸡蛋、砂糖、淀粉、番茄酱、食用油。
烹饪过程3360
第一步：切土豆，煮熟。去皮切成条状，用冷水洗净。把多余的土豆表面残留的淀粉全部洗掉，这样薯条的口感会更好。然后把土豆放在锅里，用大火煮。不要煮得太嫩。取出，彻底冷却后放入冰箱冷藏。
第二步：炒土豆。取出薯片前先冷藏。用适量的油将它们放入锅中煮沸。将冷藏的薯片放入锅中炸，炸至金黄色，取出。排出多余的油滴。
第三步：蘸酱，倒入刚炒好的土豆油，留一点底油，将准备好的番茄酱放入锅中，加入适量的砂糖，小火翻炒，再加入2勺水淀粉，使其变得粘稠，番茄酱会变得更浓更美味。在炒好的土豆上沾一点调好的番茄酱，就可以放心吃了。
炸薯条的步骤？
原料：土豆适量，辅料适量，食用油适量，盐适量，番茄酱适量。
练习步骤：
第一步。新鲜土豆洗净去皮。
第二步。将土豆切成均匀的5厘米宽的块。
第三步。逐一切成5厘米的长条。
第四步。在清水中加入几滴白醋浸泡一会儿，可以防止氧化变黑。
第五步。炒的时候用清水洗几次。
第六步，开大火煎。
第七步。煎至微微变色，捞起晾凉。
第八步，第二次复炸，不断翻动，注意薯条的颜色，
第九步。把油从锅里过滤出来，趁热撒一点盐，拌匀。
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食品
土豆(两到三个)油(适量)盐(一勺)
番茄酱(根据你自己的口味)
步骤1:土豆去皮洗净。先切厚片再切条，就像肯德基的薯条一样。每条的宽度不要超过一厘米，长度越长越好。
步骤2:把土豆泡在水里，然后加一勺盐(盐可以除水)，再等二十分钟。
步骤3:取出盐水浸泡过的土豆，放入开水中，用大火煮两三分钟左右。薯条只要煮好就可以出锅了(提醒家长不要煮过头！不然土豆面也不会定型变成土豆泥)！
步骤4:捞出土豆，摊开晾干。架子干得更快。放冰箱速冻。冷冻大约需要两个小时。冷冻的过程是让薯片内部膨胀，这样炸的时候就脆了。不要急着吃，可以冷冻保存，需要的时候随时拿出来。
步骤5:将适量的植物油(我用的玉米油)倒入锅中，设置中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回移动。然后关小火，慢慢煎。小火慢炒。小火慢炒。
步骤6:上色后就可以捞出来了。放在格子上晾热风，会更外酥里嫩！然后倒点番茄酱。也可以根据喜好撒一点盐(就一点点，不要咸)！
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第一步：首先准备土豆，去皮洗净(黄心的土豆最好，这样炸出来的土豆外脆里嫩)，切成长条(正常薯条的大小就够了，但太大不能炸透)，用清水浸泡至水变白(目的是去除淀粉，防止氧化薯条变黑)。
第二步：然后将泡好的薯片用清水清洗干净，放在一边沥干水分，打开炉子，放入五勺清水，水开的时候放入水中(水开的时候薯片会更脆)，煮一分钟左右，然后倒出来用冷水搅拌沥干水分。
第三步：然后在煮好的土豆中加入生粉，摇匀后用漏勺甩出去，让生粉均匀包裹住薯片，然后放入冰箱冷冻两个多小时(这一步薯片冻硬了)。生粉可以吸水，薯条后期可以快速冻硬。冷冻薯条炸的根根分明，外脆里嫩。
第四步：锅里放适量油，加热到六成油温(油温就是六成热)。将薯条全部放入锅中(薯条冷冻后不需要解冻，直接放入锅中油炸)。用中火煎半分钟，然后取出。然后，油温升至八成热，然后油炸它们十秒钟。这时候的薯片会外酥里嫩。倒出来控制含油量，就可以吃了。
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土豆去皮切条，用清水浸泡10分钟，洗两遍，锅内水中加入1勺盐和几滴白醋，煮两分钟左右，过凉时取出，控制水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏两小时。锅内油温六成热，将薯条中火煎至淡黄色，大火煎至金黄色，捞出，油温升高时再煎3秒左右，捞出。撒上盐、孜然或。
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