烩菜的做法(烩菜教程？)
烩菜做法？
炖菜的做法
一.通常做法：
材料：大白菜1500克，河北腌熟肉250克，炸丸子250克，炸豆腐150克，海带丝150克，宽粉丝150克。
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱花少许，盐少许，味精少许。
实践
1.将白菜块、海带丝、粉丝放入沸水中焯软，捞出备用；
2.油六成热时，将肉片和葱花同时放入炒锅中翻炒。当洋葱发出香味时，加入豆瓣酱翻炒入味。然后将白菜、海带丝、粉条放入锅中翻炒，加入1.5升水，加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，小火炖5分钟。
陶器蔬菜
二、卤菜：
食材：瘦肉、豆腐、粉丝或白菜、土豆。
配料：花生油、胡椒粉、姜片、葱、大料、酱油、盐、水。
实践
1.把所有的盘子洗干净，以备后用。
2.将肉切片，豆腐和土豆切小块，大白菜切条，菜叶留大一点。放在一边。
3.锅里放油，油熟了再放肉。
4.等肉的水分快没了再放大葱和鲜姜，然后把食材放大，少放辣椒，加酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水刚好没过土豆，大火煮。
6.水烧开后，将豆腐放入锅中，小火煨一会儿。
7.土豆快熟的时候，大概5-10分钟，把白菜放进锅里。
8.卷心菜熟了，大约5分钟。
三、东北烩菜
东北烩菜是指一种烹饪方法，而不是某一道菜的名字。指的是将肉(猪肉太多)和各种蔬菜炒熟，加水，最后炖。
烩菜教程？
佐料
1棵大白菜
豆腐适量
肉丸适量
黑木耳
粉丝适量
猪肉适量
佐料
洋葱适量
生姜适量
适量的红辣椒
盐量
鸡精适量
取适量。
老烟适量
花椒
八角适量
料酒适量
醋适量
炖菜的步骤
1.准备好需要的食材。
2.大白菜洗干净换刀。
3.锅里烧热油，放入花椒，爆香八角，翻炒葱姜。
4.加入肉片翻炒。
5.放料酒，醋，酱油翻炒。
6.加白菜。
7.翻炒均匀。
8.可以加高汤或者水。
9.放入粉条，最好提前泡好。
10.放入木耳，盖上盖子，小火炖十分钟。
11.放豆腐泡和肉丸，继续炖五分钟。
12.加入盐和鸡精调味。
烩菜教程？
先准备好需要的食材。将酸菜洗净，切段，然后将酸菜全部切丝备用。准备一些洗好的豆腐皮，切成丝。可以准备一个洗干净的娃娃菜或者白菜，白菜切成丝备用。准备一小块五花肉，把肉切成薄片。
将锅烧热，倒入少量油，然后将肉片倒入其中翻炒。当肉炸至发白时，加些白酒去腥。将肉片翻炒至淡黄色，再放入葱姜蒜末翻炒入味。加点干辣椒翻炒，给卤菜加点麻辣味，再加一勺豆瓣酱翻炒红油。炒出里面的辣味，然后加入切好的酸菜，翻炒，再加点酱油。
烩菜教程？
【卤菜】【制作食材】:肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、淡酱油、食用盐。
[生产步骤]:
首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小块。
2.然后，准备一些海带，豆皮，青菜，面筋。泡些土豆粉备用，把准备好的豆腐切片，备用。
3.切姜片和葱段，然后土豆去皮，切成滚刀形。准备一个娃娃菜，从中间切开，对半切开。
4.然后，锅里倒油，把肥肉炒到出锅，再把瘦肉倒入锅里一起炒，再往锅里加点料酒，去腥。然后加入姜片和葱段，桂皮，香叶，八角，一起翻炒。翻炒，加入生抽和老抽上色，然后用铲子搅拌。
5.搅拌均匀后，我们把土豆块放进去，加入适量的热水，开锅后加入适量的盐，耗油，把配菜倒进去。然后在上面铺上豆腐和土豆粉，盖上盖子，小火炖5分钟。
6.5分钟后用铲子搅拌，最后把菜放进去，煮到菜碎了，就可以吃了。卤菜很好吃。你可以吃你喜欢的任何东西。喜欢的话在家试试！
[温馨提示]:
1.锅中倒油后，先将肥肉倒入锅中，煎好后再加入剩下的瘦肉，这样煎出来的肉更香更好吃。
2.与其他配菜相比，绿色蔬菜更容易烹饪。只要等到最后加入青菜，煮到断了就行了。
3.卤菜随便加什么菜，根据个人口味加就行。这道家常小卤菜是一道很简单的卤菜。每年秋冬，我们家经常吃。而且这种卤菜有菜有汤，放在碗里感觉很舒服，全身里外都是热的。尤其是冬天，端上一碗再合适不过了。喜欢的朋友可以在家学学，然后做给家人吃！
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