炖酸菜的做法 酸菜怎么炖？
炖酸菜的做法？
材料
酸菜
五华肉客
洋葱根
姜片
盐克
五香粉
白胡椒
麻油
练习步骤
第一步
酸菜洗净，切成薄片，五花肉准备切片。姜切碎，洋葱切片。
第二步
锅里放花生油，热锅里用凉油炒五花肉，中火炒至肥肉变透明，微焦黄色。
第三步
此时猪肉会产生大量的油，加入葱、姜、五香粉，与猪肉混合，翻炒出香味。
第四步
将酸菜切段，大火翻炒3-4分钟，倒入开水，加入比酸菜多的水，酸菜会吸水。
第五步
中火焖15分钟，翻几下，加盐和白胡椒，酱油调味，再焖5分钟，加入香油，出锅！
酸菜怎么炖？
材料：五花肉300g，酸菜400g，葱1根，姜1根，八角2个；
制作过程：第一步，将五花肉切成小块，锅中加水，将五花肉放入冷水中，加入几片姜、大料和少许料酒，煮开，用勺子擦去表面浮沫；
第二步，继续煮5分钟，取出五花肉备用，保留煮肉的汤汁备用，放入事先用清水浸泡过的酸菜中，再搓两下，然后用手将酸菜中的水分挤出；
第三步，把它做成球。在此之前，煮肉的汤是用加工过的酸菜，两个八角，生姜，大蒜瓣和洋葱段，并加入一些盐和胡椒粉调味。
第四步，搅拌均匀，将五花肉煮开，将事先煮好的五花肉切成略薄的块，放入煮好的锅中，再次煮开锅，转小火煨；
第五步：炖30分钟左右，直到肉烂，酸菜入味。这个五花肉炖酸菜做好了。关火后撒些葱花点缀即可食用。
酸菜怎么炖？
老东北菜炖酸菜：
主要材料：
咸菜半个，排骨600克，五花肉300克。
辅助材料：
葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量，
练习步骤：
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酸菜洗净切丝备用。
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还有排骨和五花肉用料酒在冷水里焯3分钟，然后捞出用温水清洗干净。
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另起锅烧开水，放入洗净的排骨和五花肉，放入葱姜，炖半小时。酸菜吃油比较好，放一块五花肉弄点油水，酸菜味道更好。
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半小时后加入酸菜丝，根据实际情况炖1小时左右。
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用筷子把五花肉扎在中间，扎透了就可以很方便地捞出来，晾凉，切成薄片，最后放在酸菜上，或者直接蘸蒜蓉酱。
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将五花肉捞出，加点盐，炖10分钟左右，然后出锅。
酸菜怎么炖？
酸菜是西南地区的家常菜，但吃法略有不同。今天，我们来介绍一下我们的吃法。酸菜可以和猪蹄一起炖，比如富源的招牌菜。酸菜的猪蹄好吃但不好吃。在家常菜中，我们会用酸菜炖豆角，加入味精、辣椒面等调味品，不加油吃起来酸爽，成为富源的招牌菜。
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炖酸菜有很多种方法。其中很多做法还是来自东北。1.杀猪菜，先在锅里煮酸菜，再放入肉片、猪肝、血肠、苦香肠，煮开。
2酸菜猪肉炖粉条，3酸菜炖大骨头，4酸菜炖鹅肉，5酸菜冻豆腐。总之，炖酸菜的方法很多。但无论怎么炖，都要加肉，这样才能给酸菜增味，更美味。
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我觉得东北人做这个菜最拿手。我老汤炖酸菜，煮点五花肉，趁着煮肉切点大酸菜，肉煮了切点片，直接把酸菜放老汤里，上面放肉片和粉条，就可以直接炖了。烧开后慢炖，十五分钟左右就可以吃了。这道菜是东北人的最爱。不知道南方的朋友喜不喜欢。
酸菜怎么炖？
炖酸菜的具体做法。
首先，把买来的酸菜用温水洗几遍。如果一次都没洗，就把酸菜里面的水挤出来，避免酸菜下锅的时候水很多。在我们东北的做法，最好是大骨头、排骨或者五花肉炖酸菜。想吃血肠，不如放点血肠。炖之前先炖大骨头或排骨，然后用炒锅炒酸菜，倒入骨头汤再加入排骨、大骨头或五花肉。
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酸菜分白菜、酸菜、酸菜。做法是把酸菜捞出来，洗干净，打开，切成条，再清洗一遍。如果酸菜是酸的，可以用热水洗。
锅里放油，最好是猪油，然后是肉，最好是五花肉，炒一分钟，放入葱、姜、蒜，炒一会儿，放入酸菜、盐、五香粉、紫菜、酱油等。如果酸菜不酸，也可以加点醋，然后加水炖，小火炖半个小时。还可以加入粉条、白肉等。
酸菜怎么炖？
东北酸菜好吃。大棒骨炖的酸菜很好吃，特别香。首先要把大棒骨炖成糊状，然后再另起锅炒酸菜。锅里放点油，油热后放入姜等配料，翻炒几分钟，酸菜变色后放入炖好的棒骨汤和棒骨，盖上锅盖，捶10分钟后放入咸鸡精，哼哼两声就可以出锅了！
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食材：猪骨500g、五花肉300g、酸菜1根调料：盐10g、葱1根、姜5片、蒜5瓣、大料2根、料酒1勺、胡椒粉半勺、水适量、花椒粉半勺。练习：
1.猪骨用放血水浸泡后洗净。
2.五花肉也是这样处理的。
3.将猪骨和五花肉一起放入冷水锅中。
4.大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
5.把飞在水面上的猪骨和五花肉一起放入慢炖锅。
6.加入料酒、大料、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料。
7.加入适量的水，注意不要太满，八分饱就好。
8.盖上锅盖，选择文火。
9.酸菜洗净，切丝，再次沥干备用。10.煮好的骨汤是这样滴的，油很多但不浑浊。
1.取出五花肉放凉，切成片。我钓的有点晚，但是肉太烂了，没法切。如果早点捞出来就更好了。12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中，炖半小时以上。13.加入五花肉片。14.继续炖半个小时以上，有时间再炖一会儿。反正时间越长味道越好。炖好后加盐调味。
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