上海吸奶门(上海小阿姨酱牛肉腱子的做法?)

上海小阿姨酱牛肉腱子的做法?佐料牛肉3公斤佐料1个小洋葱调味品酱油40ml,盐,一小袋炖肉,蚝油2汤匙,生抽20ml,冰糖酱100g。酱牛筋的步骤1.肌腱切块后,用冷水浸泡2小时以上,期间要换水。2.

上海吸奶门(上海小阿姨酱牛肉腱子的做法?)

上海小阿姨酱牛肉腱子的做法?

佐料

牛肉3公斤

佐料

1个小洋葱

调味品

酱油40ml,盐,一小袋炖肉,蚝油2汤匙,生抽20ml,冰糖酱100g。

酱牛筋的步骤

1.肌腱切块后,用冷水浸泡2小时以上,期间要换水。

2.浸泡后倒掉血水,用厨房纸巾吸干多余水分。

3.加入生抽、老抽和盐,给它们按摩,使牛肉颜色均匀。盐可以在切口处按摩一会儿。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10小时以上。

4.时间到了,拿出来

5.放入高压锅中,倒入剩余的卤汁,加入小洋葱和炖肉包。

6.加入酱汁,蚝油,冰糖。

8.加水不加配料。压高压锅30分钟(时间可以根据肉的大小调整)。

9.卸压后将筷子插入肉中间比较合适,相对容易插入。

10.取出,放凉,放入冰箱,吃的时候切片。