东坡肉的做法(东坡肉的做法家庭版？)
东坡肉的做法家庭版？
第一步：将800g五花肉用冷水洗净，加入2勺料酒，煮4 ~ 5分钟，然后取出。
Step 2将五花肉换成5cm左右的正方形。
第三步将五花肉放入锅中，中、小火煎出多余的油。除了肉皮和肉底，肉的四边分别煎到顶色，然后夹出来备用。
步骤4将炸好的五花肉块用棉线扎成十字。棉线打结是为了防止肉在炖的过程中散开。
第五步将90g冰糖和80g清水放入锅中，用中小火煮成褐色冰糖汁，再加入50g开水稀释备用。加开水时，要慢慢加几次，以防被产生的蒸汽烫伤。
第六步在铁锅底部铺上一层小葱和姜片，将五花肉皮朝下放入锅中，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml雕酒，倒入没有肉的温水。
Step 7盖上锅盖，中火焖30分钟，把肉块翻过来面朝上，转小火继续焖45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉里，开大火收汁，关火，一盘肥而不腻的家庭用东坡肉就做好了。
东坡肉的做法家庭版？
成分：
五花肉，姜，葱，冰糖，叉烧
4.首先，将小葱切段，姜切片。锅热后，放入五花肉，把皮翻下来变成淡黄色，这样可以去腥。煮出来的东坡肉皮颜色特别好看。锅里放水，放入五花肉、姜、料酒去腥。锅烧开后撇去浮沫，再煮五分钟将五花肉煮至五成熟，取出晾凉备用。
5.将五花肉切成44的方块，用棉线将五花肉四周扎紧，防止五花肉在烧制过程中散开。将姜片放在砂锅底部，放入葱结，将五花肉块放入锅中，加入少许蚝油、生抽和老抽，加入清水至五花肉的水平，加入半勺盐，盖上锅盖烧开，小火慢炖。
6.将冰糖放入锅中煮沸，加入半碗清水，用勺子搅拌至这样起泡沫，用勺子将糖放入砂锅中，加入准备好的叉烧酱，盖上锅盖小火炖1小时，然后将五花肉翻过来，皮朝下再烧半小时。
7.汤汁变浓时，取出五花肉块，放入另一个较小的砂锅中，皮朝上，然后倒入炖汤，放入沸腾的蒸锅中蒸40分钟，时间倒过来再取出砂锅。这样，一道色泽鲜红的东坡肉就做好了。
8.东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
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从锅里烧开水，五花肉冷水锅焯水，焯水，直到你可以用筷子刺破皮肤，鱼太冷了。
2.切成麻将大小的块，绑上棉绳，将姜片、香葱依次放入砂锅底部，将五花肉面朝下放入砂锅内，加入料酒、生抽、淡酱油、冰糖烧开，转最低火煮60分钟。
3.把肉反过来煮30分钟，撒上葱花。
东坡肉的做法家庭版？
1.准备一块方形的五花肉。
2.锅里的水烧开后，放入五花肉焯水，捞起凉水备用。
3.准备红烧酱油、鲜酱油、黄酒、冰糖、香葱、姜、盐。
4.将葱洗净垫锅底，放上姜片，然后将五花肉切成大小相同的四块，皮朝下，放在葱上。
加入冰糖
6.加入红烧酱油、鲜酱油、黄酒、少许盐，中火炖一个半小时。
7.开锅，肉又脆又烂。
8.另取一碗，将肉皮朝上放入碗中，将炖汤倒入碗中。
9.盖上碗，放入高压锅，小火炖30分钟。
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佐料
五花肉3斤
辅料：冰糖2汤匙、生姜3片、八角2片、桂皮1片、2汤匙
3.将冰糖与生抽、老抽、绍兴酒、水混合成一碗汁，倒入砂锅。加入八角和桂皮。
4.大火烧开后，转小火焖60分钟左右。(中间开盖把肉翻一会儿，再依次盖上继续小火煨)至汤汁浓稠关火。最后将肉块放入盘中，放入蒸锅蒸50分钟左右，直至肉质脆嫩。倒入砂锅炖菜剩下的汤。
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东坡肉又称擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。
东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红，玛瑙色。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
食品
五花肉1500克，葱100克，糖100克，绍兴酒250克，姜(八松)50克，酱油150克。
步骤
步骤
特定操作
第一步
将五花肉刮干净，切成10方块，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
第二步
取一个大砂锅，底部放竹箅子，先铺葱，放姜片，然后将猪皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃纸把砂锅的边缝围起来，放在大火上烧开，盖上盖子密封，小火煨，然后把砂锅端离火，撇去油。
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