干银鱼的做法大全 干银鱼的10种吃法？
银鱼干的10种家常做法？
香辣银鱼干
材料：干银鱼200克。
调料：盐1茶匙、鸡精3克、葱5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1茶匙、植物油2汤匙。
工作方法
1.银鱼干洗净，用适量清水浸泡5分钟，不要泡得很软。
2.姜、蒜切末，葱切段，干辣椒切丁备用。
3.在热锅里加入植物油，炒菜的时候油比平时多。将银鱼沥干，放入锅中小火煸炒。
4.将鱼翻炒至金黄酥脆，加入1茶匙料酒，搅拌均匀，即可出锅。取另一口锅，放入油、姜、蒜、干辣椒翻炒。
5.重新加入前面炒好的银鱼，加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花。
银鱼煎蛋
材料：鸡蛋4个，干银鱼适量。
调料：色拉油、盐4g、葱5g、姜5g。
工作方法
1.将干银鱼浸泡在水中。
2.浸泡后洗净沥干。
3.炒锅烧热油，放入姜爆香，捞出姜，放入银鱼在锅内炒1、2分钟即可食用。
4.用盐搅拌蛋液，倒入有剩余油的炒锅，蛋液稍微凝固后一起搅拌银鱼，撒上葱花。
红烧银鱼
材料：干银鱼100克
辅料：蚕豆淀粉20克，面粉15克，蛋清75克。
调料：盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，葱10g，蒜10g，植物油40g。
工作方法
1.银鱼用温水泡软，放入盘中与料酒拌匀；
2.笼蒸20分钟，取出与面粉拌匀；
3.将葱、姜、蒜切成粉末；
4.蛋清中加入干淀粉，搅拌成糊状；
5.将银鱼放入蛋清糊中拌匀；
6.从碗中取75毫升肉汤，加盐、酱油、味精调成清汁；
7.锅中加入油，加热至五成时，将银鱼打散，炸熟取出，逐一打散；
8.油温六成热时，放入银鱼炸至金黄色，沥干油；
9.加入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁，淋上香油。
青椒炒鱼干
食材：干银鱼适量。
辅料：胡椒粉适量。
调料：酱油、姜、蒜、糖、陈醋、茶油、糯米酒各适量。
工作方法
1.将小鱼干沥干，放入热的无油锅中翻炒，备用。
2.辣椒切成小圆圈，大蒜和生姜切成小颗粒。
3.将小鱼干晾干，然后加少许油继续煎，备用。
4.用少许油搅拌香料。
干银鱼的10种吃法？
香辣银鱼干
材料：干银鱼200克。
调料：盐1茶匙、鸡精3克、葱5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1茶匙、植物油2汤匙。
工作方法
1.银鱼干洗净，用适量清水浸泡5分钟，不要泡得很软。
2.姜、蒜切末，葱切段，干辣椒切丁备用。
3.在热锅里加入植物油，炒菜的时候油比平时多。将银鱼沥干，放入锅中小火煸炒。
4.将鱼翻炒至金黄酥脆，加入1茶匙料酒，搅拌均匀，即可出锅。另起锅，放入油、姜、蒜、干辣椒翻炒。
5.重新加入前面炒好的银鱼，加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花。
银鱼煎蛋
材料：鸡蛋4个，干银鱼适量。
调料：色拉油、盐4g、葱5g、姜5g。
工作方法
1.干银鱼泡在水里。
2.浸泡后的头发洗净沥干水分。
3.在炒锅中加热油，加入姜炒香，然后取出姜。将银鱼放入炒锅中翻炒1、2分钟，捞出备用。
4.在蛋液中加入盐，搅拌均匀。倒入有剩余油的锅里。蛋液稍凝固，一起翻炒银鱼，撒上葱花。
干煮银鱼
材料：干银鱼100克。
辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，蛋清75g。
调料：盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，葱10g，蒜10g，植物油40g。
工作方法
1.将银鱼浸泡在温水中，放入盘中
9.加入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁，淋上香油。
青椒炒鱼干
食材：干银鱼适量。
辅料：胡椒粉适量。
调料：酱油、姜、蒜、糖、陈醋、茶油、糯米酒各适量。
工作方法
1.将小鱼干沥干，放入热的无油锅中翻炒，备用。
2.辣椒切成小圆圈，大蒜和生姜切成小颗粒。
3.将小鱼干晾干，然后加少许油继续煎，备用。
4.用少许油搅拌香料。
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