牛肉怎么做(牛肉怎么做才鲜嫩？)

牛肉怎么做好吃又嫩家常做法？

配料：鲜牛肉、山药、洋葱、蛋清、盐、虾皮和香菇粉、玉米淀粉、酱油和食用油。

步骤：

第一步：首先准备100g左右的新鲜牛肉，然后准备30g的山药，去皮，洗净切片，然后切10g左右的洋葱，将上述食材放入料理机中，然后打一个蛋清，充分打成细肉酱。

第二步：将肉末倒入大碗中，加入1茶匙淀粉，加入适量的虾皮和蘑菇粉。最后加入少许酱油，用筷子搅拌均匀。

第三步：将搅拌好的牛肉酱放入纸袋中，用小刷子在不粘锅中刷一点食用油，然后将牛肉酱挤成条状放入锅中。小火慢煎至一面金黄再翻另一面。注意不要放太多油，小火慢煎。把牛肉条煎到凝固，两面都是棕色就行了。

只有牛肉要怎么做好吃？

酱牛肉：

1.洗牛肉。

2.从中间切开。

3.在水中浸泡2小时。

4.然后洗干净放锅里。

5.将煮熟的牛肉在温水中清洗3次。

6.洋葱切段，姜蒜切片。

7.将开水倒入电压力锅，然后放上调料包和葱、姜、蒜，加少许酱油和少许盐。

8.加入洗净的牛肉，盖上盖子，打至最高等级(30分钟)。

9.切成块。牛肉切的时候和猪肉相反。这个要竖着切。

牛肉怎么做才鲜嫩？

(1)牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往很韧。如何在短时间内炒出牛肉烂而不韧？首先要注意刀口，顺着纹路切成条状，横着切片，加入酱油、料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉和小苏打的比例是601，不要多加)，用清水调成液汁，和牛肉片拌匀，腌制15分钟，然后加入25g生油盖住，浸泡一两个小时，让油分子渗入肉中。

(2)煮牛肉的时候放一点冰糖，可以让牛肉很快变脆变烂。

(3)如果老牛肉先涂上一层干芥末，第二天再用冷水冲洗一下，就可以熟了，这样加工出来的老牛肉比较嫩，容易熟。

(4)将生姜捣碎取汁，留下姜渣作调料，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加入1汤匙姜汁，常温下煮1小时，会使肉质鲜嫩可口，香味浓郁。

牛肉怎么做好吃又好看？

我觉得红烧牛肉好吃又好看。红烧牛肉营养丰富，软香，红润好看。这是一道美味佳肴。

牛肉怎么做比较有劲道？

牛肉酱牛肉更厉害。

材料牛筋肉3kg，酱油5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，花椒20个，干辣椒2个，丁香5个，姜4片，葱3段，肉豆蔻和豆蔻各1个做法。1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，锅中加水。

(注意，煮牛肉的时候不要锅盖)2。牛肉的血水基本烧开后，捞出牛肉，放凉。3.取另一个汤锅，加入3碗水，煮沸。将干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分钟。4.将牛肉、生抽、淡酱油、料酒放入锅中，大火烧开，小火炖40分钟。5.牛肉捞出冷却后，继续放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌制两个小时。

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