黄鳝的营养价值(黄鳝鱼的功效与作用？)
黄鳝的营养价值？
鳗鱼中含有丰富的DHA，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养。它含有能降低和调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。其烹饪营养价值最高。
黄鳝有些什么营养价值？
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。鳗鱼含有丰富的DHA和磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。根据美国的实验数据，经常摄入磷脂可以提高记忆力20%。所以吃鳝鱼肉有健脑健身的功效。
含有一种特殊物质“鳗素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼中维生素A的含量高得惊人。维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。
每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。此外，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅作为名菜招待客人，近年来还出口国外，畅销国外，甚至冷冻黄鳝也出口美国等地。黄鳝一年四季都有产，但暑前暑后的最肥。民间有句话叫“黄鳝争参暑”。
黄鳝鱼的功效与作用？
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。因为富含DHA和磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养素。所以吃鳝鱼肉有健脑健身的功效。富含“鳗素”，对清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血有很好的改善作用。
黄鳝补什么最快？
黄鳝营养价值丰富，能为人体补充蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用有益于人体健康。
1.蛋白质：黄鳝含有大量的蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的组成成分。如果吃黄鳝，有助于补充蛋白质，可以增强体质。
2.维生素：吃鳗鱼可以补充维生素，如维生素A、维生素B1和维生素B2。维生素A具有视黄醇的活性，可以保护视力。维生素B1和维生素B2在人体新陈代谢中也起着重要作用。
3.微量元素：黄鳝含有钙、磷、铁等微量元素，其中钙能促进骨骼生长，铁是造血的原料之一，磷是细胞膜的成分之一；
4.其他物质：黄鳝还含有DHA、磷脂等营养物质，这些都是脑细胞膜的成分。适量食用有利于促进大脑发育。
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