冻豆腐怎么做好吃(冻豆腐最好吃的6种做法？)
冻豆腐最好吃的6种做法？
材料
冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤。
第一步
材料：解冻的冻豆腐、油菜、蒜粉和高汤。
第二步
锅中倒入适量的油，先放入蒜末翻炒出香味；
第三步
然后加入解冻后的冻豆腐，不慌不忙的翻炒；
第四步
用少许焦黄色慢慢炒豆腐，翻炒几下；
第五步
倒入酱油翻炒均匀；
第六步
加入油菜翻炒几次；
第七步
立即加入高汤，适量，盖上盖子小火煨一会儿；待汤汁被冻豆腐慢慢吸收后，打开锅盖，加入少许盐；装盘食用。10种家常菜冻豆腐方法之一完成。
冻豆腐最好吃的6种做法？
材料：冻豆腐350块、香菇10g、金针菇75g、甜荚75g、淀粉适量、食用油25g、蚝油1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙。
练习：
1.将冻豆腐切块，香菇软化，去蒂后切块；金针菇切去根部，用盐水焯一下，捞出；将甜荚两边的老筋撕掉，洗净备用；
2.锅中倒油，烧热，先炒香菇，再放入金针菇和冻豆腐片，放入耗油、胡椒粉和糖，烧开，小火煨；
3.起锅前加入甜豆荚一起烧，然后用水淀粉勾芡。等汤浓了，关火上桌。
冻豆腐正宗做法？
配料：老豆腐，水。
第一步，将老豆腐清洗干净，然后进行处理。换刀，切成3cm见方。切好后不要直接冷冻。我们仍然需要完成这一步。把锅里的水烧开。水烧开后，加入适量的盐。把豆腐倒下去，煮两分钟。两分钟后捞起，放入冷水中浸泡1小时。这一步是让豆腐彻底冷却。
第二步：将彻底冷却的豆腐用纱布包裹控制水分，用手将水分挤出，放在盘子里。值得注意的是，一定不能叠放，否则容易粘，再放冰箱一晚上。
第三步：经过一夜的冷冻，冻豆腐已经很硬了。这时候我们把它剥下来，放在保鲜袋里，按照我们家一次吃的量分开包装，想吃什么就吃什么，直接拿出一袋就好。经过这两步，冻豆腐就变得好吃了，口感紧实，蜂窝大。
需要注意的事项
做冻豆腐，一定要用老豆腐。
嫩豆腐太嫩，水分太多，做冻豆腐，味道也很渣。用老豆腐效果好。
冻豆腐的家常做法？
将冻豆腐用冷水融化，挤出水分，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用。白菜洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条状，然后和豆腐块一起放入开水锅中，焯透，捞出，控制含水量。锅烧热，放油至七八成热，将葱花和姜末放入炒锅，出香味时，立即倒入鲜汤，放入白菜心和冻豆腐，大火烧开，小火慢炖10-15分钟。白菜嫩烂时，加盐、味精调味，淋上香油，盛在汤碗里即可食用。
白菜酥烂，豆腐嫩滑，汁液鲜香，清淡可口。
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