烤肉的做法(烤肉的制作过程？)
烤肉的制作过程？
第一步：将新鲜里脊肉切片，加入盐、白胡椒粉、料酒、少许蚝油。调料多少克取决于肉的多少。腌制5分钟。
第二步，将肉片放入沸水中焯一下，直到表面变白，然后取出。
第三步：将蒜末、酱油、蚝油、淀粉放入小碗中，加水调成酱。
第四步：烧热炒锅冷却油，小火煸炒白糖至焦黄粘稠，肉片焯水后迅速拌入糖浆，然后倒入准备好的酱汁，煸炒至肉片变红加入蒜末，收汁出锅。
烤肉的制作过程？
烧烤的制作过程包括以下步骤(羊肉串)
我们需要准备的食材：羊肉500g，植物油，食用盐，孜然，辣椒面，淀粉，白糖，葱，姜，花椒粉，料酒，葱。
1.先将我们准备好的羊肉清洗干净，沥干水分，切成条状，然后换刀切成大小均匀的小块。
2.然后我们会准备一些铁标签。如果没有铁标签，我们也可以用竹标签代替。但如果使用竹标，需要提前用热水烫过，消毒后再使用。
3.将切好的羊肉放入容器中，然后一次性加入葱、碎食用盐、料酒、白糖、孜然粉、花椒粉、葱、姜、植物油。用手搅拌均匀后，加入适量淀粉，搅拌均匀。放在一边，腌制30分钟。
4.羊肉腌好后，取出来放在竹签上。穿羊肉的时候一定要注意肥肉和瘦肉的搭配，烤出来的羊肉串味道会更好。
5.准备一个炭炉，加入适量的木炭，一直烧到无烟，把我们穿好的羊肉串放在炉子上来回烤。等羊肉串烤到6成左右的时候，撒上我们的混合调料(食用盐，花椒粉，孜然粉，花椒粉，搅拌均匀)，然后用刷子在上面刷点植物油，烤出油汁后撒点白芝麻，羊肉串就完成了。
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秘制烧烤是美食界一道亮丽的风景线。外脆里嫩，肉汁饱满。吃一口就让整个口腔都充满了味道。秘制烧烤简单，易于复制推广，是创业者的首选之一。然而，要做出这种出色的食物，我们需要自己的秘制卤汁来调味。需要这个秘制卤汁配方的请一步步往下看。
第一步：原料加工
买1000克新鲜五花肉，将五花肉洗净，控干水分，改成宽约五厘米的长条，用竹签在肉上均匀扎眼，才能让肉充分入味。
第二步：秘密的腌料配比
孜然粉15克、辣椒粉10克、老干妈辣椒酱10克、李锦记竹后酱8克、李锦记排骨酱8克、明治美味汁8克、米酒8克、海天蚝油8克、葱花7克、姜末7克，将3克酱油以上的所有原料倒入容器中搅拌均匀。
第三步：腌制
1.将加工好的五花肉放入容器中，然后在容器中倒入适量的秘制卤汁，用手抓匀。
2.然后放入冰箱腌制16小时。
第四步：烘焙。
1.用工具把腌好的肉挂起来。
2.烤箱温度设定在160摄氏度。
3.把肉挂在烤箱里。
4.烤40分钟左右。将猪肉放在中间靠近炉壁旋转炉芯一侧。
5.烤好后取出，将炉温升至200度。把肉挂在烤箱里烤3-5分钟，然后取出。这样肉才会外脆里嫩，风味十足。
烤肉的制作过程？
五花肉切大块，放锅里焯一下，切成薄片。
将切好的肉片整齐的放入小碗中，倒入料酒。倒入两勺酱油，搅拌均匀。加入姜片和香叶腌制24小时。
用锡纸将腌好的肉片铺在烤盘上，铺上烧烤调料。
将烤盘放入烤箱180度烤15分钟。
10分钟后，取出烤盘，在肉片背面涂上调料，烤5分钟。
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将1斤肉切成厚片，再切成小块，放入碗中，加入葱段、姜粉或姜末、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、茴香、半勺盐、半勺糖、3勺酱油、2勺食用油，搅拌均匀，放入保鲜袋或密封袋中，密封冷藏腌制2小时以上或过夜，用竹签串起来，平铺在烤架上，放入烤箱烘烤20小时.
把羊肉切成条，放在碗里。将葱花放入碗中，加入盐、鸡精、味精、十三香、鸡蛋、生抽、老抽、水、淀粉，搅拌均匀，倒入羊肉中拌匀。腌制半小时。
烤肉的制作过程？
羊肉串原料：羊肉、孜然、盐、辣椒面、酱油、植物油、竹签。
练习：
1.将羊肉切成小块，用植物油、酱油、辣椒粉、孜然拌匀，腌制片刻。
2.将腌好的羊肉(1)串起来。
3.放进烤箱烤15分钟。
4.出锅后在上面撒点盐，就可以吃了。注意：是小烤箱，所以烤15分钟。估计大烤箱可以用的时间更短。虽然没有炭烤的专业，但是味道还可以。
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烤肉串很受大家欢迎。它们既干净又实惠。其实他们也很简单。它们的制作方法如下：
1.羊肉洗净，切成小块。
2.放白酒或料酒，姜去腥，切一根葱。加入少许糖、盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味，腌制2小时以上。
3.竹签一定要泡在水里，烤的时候才不会被烧坏。腌好的羊肉要放在棍子上，用手拿着。
羊肉串做好了，不简单吗？
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