食谱大全及做法炒菜(除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的？)
食谱大全及做法炒菜家常菜做法？
材料：芦笋75克，箭笋100克，肉丝65克，辣椒丝3克，盐6克，水150毫升，素沙茶酱20克。做法1。芦笋和箭竹洗净，切成段备用。2.沸水中加入少许盐，将芦笋段焯至熟，捞起凉水；将竹笋放入沸水中煮6 ~ 7分钟左右至熟，捞出沥干水分。3.烧热油锅，将肉丝和辣椒炒至熟，然后加入芦笋段、箭笋和方法2的所有调料，炒至均匀。
除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的？
_生活中的蔬菜是极清淡的食物，制作方法有很多种。对于现在吃肉太多的人来说，它们是很好的脱油食品。是肥胖者很好的代餐食品。现在很多肥胖者开始注重自己的体型。当他们看到自己的体型时，会悠闲地叹气，同时开始一边混合清淡的食物，一边加强运动。吃清淡食物的好处是可以增强人体免疫力。清淡的食物就像人体健康的安全锁，因为它不会摄入过多的油和盐。把致病因素挡在门外，更好地保护人体健康，逐步提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。轻食食谱如下：一、轻葱炒家常羊肉白菜。材料：白菜、羊肉片、萝卜、大葱、蒜。做法：1。白菜、配菜、酱料、准备羊肉四川略烫；2.倒入一些橄榄油，洋葱和大蒜炒香，胡萝卜和羊肉炒香，然后与白菜大火翻炒；3.大火翻炒3分钟。二、清淡配菜芹菜烤花生材料：芹菜、花生、大料、胡椒粉、盐、油。做法：1。花生洗净浸泡几个小时，然后加盐煮熟；2.将芹菜切成片，焯一下，捞出，放入花生；3.锅中烧开少许油，放入花椒炒香，捞出花椒将油倒入芹菜花生中，加入少许盐拌匀。三、轻煎鱼材料：草鱼、芹菜、胡萝卜、青椒、葱白。做法：1。将所有材料切成第一张图所示的细丝，芹菜用沸水焯三分钟，然后用冷水沥干；2.取部分鱼身，如第二图所示切成一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟，然后油炸，取出备用，将油倒入器皿中备用；3.烧干锅后，用姜片擦锅底，取出姜片沥干油；4.待油冒烟后，将准备好的菜丝翻炒，如炒好的鱼丁后加盐，继续炒鸡精；5.蔬菜变色，加入几滴香油，搅拌均匀，即可食用。
除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的？
所谓清淡，从老百姓的角度来说，无非就是少油少盐。其实真正的轻盈不止于此。我简单说一下。
首先，少油少盐是相对正确的，不是绝对的。食物，用来吃的，有合理的味道。食之无味，难以下咽。即使盐少油少，也没有意义。
光，不仅仅局限于调料，还有最重要的食材，比如猪肉。不管怎么做，都不能轻。属性都在，比如红烧肉，酱肉，炒肉，烟熏酱肉等。不能轻。
牛肉可以清淡，比如炖牛肉脯、炖牛肉萝卜、牛肉丝、牛柳。这些做法都比较轻。
鸡肉，可以有各种清淡的做法，比如炖鸡、鸡丝、滑鸡丁、芙蓉鸡片等。这些都可以在光线状态下完成。
鱼，海鱼，淡水鱼本身就轻。就这个性质来说，轻不轻是实践决定的。清蒸、清炖、生鱼片、刺身等。都是轻的。相反，如果是红烧或者酱烧，就不淡了。
海鲜本身就是清淡的食材，只要不辣，不炒，等等，都是清淡的。
蔬菜，不要红烧、辣、红烧、炸酱等。基本上都是轻的。
另外，一些伪光成分也要注意。它们看起来郁郁葱葱，可爱极了，所以被认为是光；如果看起来又白又嫩，就认为是清淡的，那就全错了。比如新鲜的黄花菜，如果长得好看，煮熟后直接吃会中毒，这就超出了光的范畴。这是致命的。比如莲藕，白白胖胖的，其实也一样。原来的莲藕肯定是又浑又丑的。白胖胖的莲藕，大家应该都知道是怎么做出来的。
总结一下观点，清淡不仅仅在调料、油量上，更在食材、做法上。如今，大众注重健康。知道什么是真正的轻很重要，就像有些人挺着大肚子却营养不良。为什么？因为摄入不均衡，营养不良是一个道理。所以，轻是相对的，不是绝对的，主观的。要适当的学习饮食健康的知识，这样生活才不会因为轻而无味。以免因为不懂而乱吃。
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每个菜系都有清淡的菜。一般来说，北方菜口味比较重，南方菜比较清淡。提问者是在找比较轻的吗？炸虾、清蒸桂鱼、栗子烧鸡、鸡枞炒肉丝、黄豆芽炒鸡蛋皮，都是家里不太难吃的菜。主要根据自己的口味来做也是可以的。没有固定的模式…
除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的？
油少的清淡菜就可以。以下是一些简单的例子：
炒西兰花：主料是西兰花、胡萝卜、葱花、蒜片、姜片。将西兰花打碎，用淡盐水浸泡十分钟，可以除虫。烧开水后，时间久了会变色。清水洗净，炒熟西兰花，加盐，点一点白醋，一点水淀粉，出锅倒香油。
蒜油小麦：主料是油和小麦，配胡萝卜丝。将油和小麦洗净，放入水中焯水，放入冷水中冷却，将大蒜放入热锅中爆炒。用盐翻炒蔬菜，淋上一点酱油，放入锅中。
炒土豆丝：主料是土豆，青红椒丝，土豆丝准备刀切的时候要切。土豆丝插在菜板里，味道就不一样了。反复冲洗土豆丝，洗掉淀粉，防止油炸时粘在一起。在热锅里用葱，姜，蒜炒土豆丝，冷却油。翻炒土豆丝直到它们死掉。不要特别熟。看你个人口味了。出锅前撒上白醋，翻炒，出锅装盘。
脆皮西生菜：一道简单的凉菜，主料是西生菜，圆圆的像一棵白菜，配料是青红椒、浓缩橙汁、芥末油(根据个人口味添加)。将西生菜掰成小块洗净，加盐、糖、青红、橙汁，洗净后用手搅拌。它尝起来又甜又酸。
除了炖菜，还有什么炒菜是比较清淡的？
说少油少盐，先把菜处理好(西兰花、菜花、瓜)，炒，西兰花快炒，蒸(盐、蒜、鸡粉)，最轻。
西红柿一个，扁豆一个，土豆一个(不要太多)，钻石一颗，红豆沙一个，豆腐一块或者茄子一块，切成小方块(豆腐最好炖)。然后是调料。应该准备好葱、姜、茴香和大蒜。下面是怎么做的。烧热锅，放入食用油(如果喜欢肉，可以放入瘦肉翻炒)。加热后放入葱、姜，再放入扁豆、土豆翻炒。炒出香味后，加入少许酱油，翻炒一会，加水，水量刚好过菜即可。然后加入一些大料，然后盖上锅盖炖。水开后加入红粉和盐，然后盖上盖子开始炖。每隔一段时间搅拌一下，让菜均匀熟。当豆腐八成熟时，加入切好的豆腐。菜熟了，放入蒜末，炖一会儿。蒜味出来了就可以加味精出锅了。
其他几种炖法：一种炖法：a .必须用五花肉。b .东北酱(北京的黄酱都是面酱，煮起来不好吃)c .所有菜(土豆胡萝卜除外)都要用手撕。这样的菜在烹饪的过程中容易入味，不破坏菜肴的营养。材料可以根据你自己的喜好摆放
将五花肉(肥瘦分开)、大料、花椒、桂皮、味噌、葱放入煎锅中加热，将肥肥的五花肉放入味噌中翻炒，将葱花放入西红柿中翻炒，将红油翻炒，将剩下的瘦五花肉、大料、花椒、桂皮翻炒1分钟。2.添加蔬菜：
依次放入土豆等蔬菜，翻炒均匀(白菜、香菇、粉条先不放)，放入香菇，加少许水，盖上锅盖焖5分钟左右，放入粉条、白菜，继续炖至汤汁粘稠，加入适量盐、鸡精。在寒冷的冬天把它放在米饭上吃也不觉得冷。
第二种炖法：原料：五花肉(看个人喜好)、蚕豆、土豆、茄子(长紫)。喜欢的话可以加点粉条。葱、姜、蒜、花椒(少许)、大料(少许)。葱、姜切成片，蒜用刀拍开。肉切片，豆子洗净后打碎，茄子切成菱形块。记住土豆不要用刀切，要用铁勺一点一点挖出来。切记块头不能太大，不然很难和其他东西一起炖。步骤：油烧开后，将花椒放入锅中。当辣椒发出香味时，加入肉，翻炒一会儿。等肉变色了，也就是五分熟左右，先放土豆，一起炒肉。炒一会感觉土豆没那么硬了。将豆角和茄子一起倒入，翻炒片刻。加入少许酱油，炒一会儿(大概五到八分钟)。加水、葱、姜、蒜、大料、盐，盖上锅盖炖！
想出锅的时候加鸡精就行了。当然，如果你喜欢吃香菜，可以切一些香菜片放在菜的上面。会好看一点，可以试试。如果喜欢吃辣，也可以放一两个辣椒。白菜炖豆腐的基本特点是健脾和胃，延年益寿。基本材料是白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐少许。制法：豆腐切条，大白菜切片，锅内放底油，炒锅放入葱、姜末，煲汤，放入豆腐、料酒、盐、味精，再放入大白菜，炖至大白菜熟嫩，倒油出锅。
炖大白菜粉丝食材：大白菜叶6-8片，韩式绿豆粉丝一把，香菇若干，葱、姜、蒜适量。准备：白菜洗净切片；将面条用温水浸泡，切软；将蘑菇用冷水洗干净(如果你很着急，可以在水里加点糖，这样会更快)；生姜切片，洋葱切丝。做法：将油烧热，放入少许花椒、大料炒香，将葱、姜、蒜放入炒锅，倒入白菜片翻炒片刻，加入高汤(可以用水代替)至几乎淹没白菜，烧开。加入粉条和香菇，加点盐和少许酱油。这一步的水量很重要，太多会导致粉条太烂，太少粉条不熟。大火炖至粉丝变软，此时汤汁应该差不多喝完了。加入葱花，开始吃。
白菜粉丝炖豆腐【原料】北京白菜200g、粉丝50g、豆腐200g、葱、姜、蒜各5g【调料】盐3克、油15克、味精2克、胡椒粉3克、鸡精3克【制作过程】1。大白菜洗净切块；面条很软；豆腐切块；将洋葱切成段；姜蒜切片；2.锅内热油，爆香葱、姜、蒜，加入适量清水，放入粉条、豆腐、白菜；3.加入调料，煮至入味；4.准备：15分钟，烹饪：5分钟。【特别提示】原料可以煮，但是时间长了就不新鲜了。
白菜炖土豆配料：白菜、土豆配料：粉条、胡椒面、大料、桂皮、酱油、盐、豆油等。做法：大白菜切块，土豆切块，煸炒后炖，里面加粉条。重点：1。大白菜的切法很重要。不同的切有不同的味道。这种方法必须切成英寸段。2、粉条要提前泡好，粗粉，不要细粉。3.再炖一会儿。
1.如果用油菜3360泡干香菇太麻烦，超市里有不错的。回家最好用水煮，这样可以去掉蘑菇的味道。取油锅，放油菜，稍微炒一下，然后可以放香菇，加盐，味精，或者放点蒜。如果你的胃不好，你应该少吃刺激性的食物。2.西芹炒哈密瓜3360，如果季节不允许。也可以用百合或者南瓜代替。南瓜的话，下面最好先蒸，因为不太好做。炒法和上一个一样，蔬菜更容易煮。3.花菜3360花菜容易煮，记得不要煮太久，不然花菜会在水里煮1、2分钟。然后捞起菜花，加盐、味精、醋、蒜沫，拌匀备用。4.凉拌白菜切丝，最好是白菜、粉条(煮熟或泡过)、香菜、豆腐丝(超市卖的袋装)。加入盐、味精、少许糖、醋、花椒油(如上)，或者香油。搅拌均匀。(也可以加点熟鸡胸肉)5。虾皮。
6.三色豆腐3360超市卖袋装玉米粒，胡萝卜丁，四季豆丁。买南豆腐。从炒锅里捞出，把葱和姜放入锅里，翻炒，放入豆腐，豆腐炸成碎片也没关系。这道菜最好用勺子吃~加盐，味精，少许糖。最后加粗。差不多介绍这些，我也是，一般肉都是油多味重。蔬菜好做，可以多吃蔬菜。如果肠胃不好，尽量不吃生冷食物，多喝粥。粥是养胃的，每顿不要吃太多，对胃不好。最后给大家介绍一款洗米粥3360，洗干净米加水。如果是电饭煲，就不用管了。烹饪前加一滴油，它可以防止锅溢出.如果粥太稠，可以加点水，然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖后粥会更香)。加入盐和味精。1.用油菜籽3360炒蘑菇。如果泡干香菇太麻烦，超市有泡好的。回家最好用水煮，可以去除蘑菇的味道。取油锅，放油菜，稍微炒一下，然后放香菇。加盐，肠胃不好的要少吃刺激性食物。2.西芹炒哈密瓜3360。如果季节不允许，也可以用百合或南瓜代替。南瓜的话，下面最好先蒸，因为不太好做。炒的方法和上面的一样，蔬菜更容易煮。3.用水煮花椰菜3360。记住不要煮太久，否则花菜会被煮熟。在水里煮它。1,2
白菜丝，最好是白菜、粉条(煮熟或泡过)、香菜、豆腐丝(超市卖的袋装)。加入盐、味精、少许糖、醋、花椒油(如上)，或者香油。搅拌均匀。(也可以加点熟鸡胸肉)5。虾皮冬瓜30最后加点葱花。6.三色豆腐：超市卖袋装玉米粒，胡萝卜丁，四季豆丁。买南方豆腐。从油锅中取出，将葱和姜放入煎锅中，加入各种骰子，翻炒，加入豆腐。豆腐炸成碎片也没关系。这道菜可以用勺子吃。加盐、味精、少许糖。最后加粗。差不多了。一般来说，肉类富含油脂，味道较重。蔬菜好做，可以多吃蔬菜。如果肠胃不好，尽量不吃生冷食物，多喝粥。粥是养胃的，每顿不要吃太多，对胃不好。最后给大家介绍一款蔬菜粥3360，用水把米洗干净。如果是电饭煲，就不用管了。烹饪前加一滴油，它可以防止锅溢出.
醋泡白菜的配料：大白菜250g(帮外)，花生油25g，酱油、醋、糖、胡椒粉、淀粉适量。做法：将白菜洗净，切成小块，将油和辣椒放入锅中用大火煸炒，待肉熟时加入糖、醋和酱油，煮熟后用水淀粉勾芡，煸炒片刻后出锅装盘。
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除了炖肉，还有什么比较清淡的？现在随着人们生活水平的提高，吃大鱼大肉吃腻了，经常想吃一些清淡的菜。要想做出清淡的菜肴，除了食材的选择，烹饪方法也很重要。清淡的炒菜有很多种。应该选什么食材？用的是什么样的烹饪方法？能否保证菜品清淡、营养、不流失？
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我个人认为清淡的菜就是少油少盐少辣刺激口味清淡的菜。还有很多像爆炒娃娃菜，肉末金针菇，西红柿炒鸡蛋，水煮大虾等等。
今天要分享一个我比较喜欢的蘑菇炒青菜。先把菜洗干净，锅中加水，放少许盐，水开后把菜倒入锅中，焯水30秒后捞出。这样，蔬菜会更绿色，更美味。香菇切片，锅里烧热油，放入姜蒜末，炒香，倒入香菇切片，翻炒。然后加盐，少许酱油，翻炒均匀，盖上盖子煮两分钟。将蘑菇煮熟，倒入青菜，翻炒均匀，最后加入少许鸡精。炒一下就可以出锅了。
蘑菇很嫩，蔬菜是绿色的，食材很简单，做法很简单，但是味道不简单。
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1.油菜炒香菇3360。如果泡干香菇太麻烦，超市有一些不错的。回家最好用水煮，这样可以去掉香菇的味道。取油锅，放入油菜，稍微炒一下，然后可以放香菇，加盐，味精，或者放点蒜，少放蒜，肠胃不好的话少吃刺激性食物。
2.西芹炒哈密瓜3360。如果季节不允许，也可以用百合或南瓜代替。南瓜的话，下面最好先蒸，因为不太好做。炒的方法和上一个一样，蔬菜更容易煮。
3.把花菜：和水一起煮，记得不要煮太久不然花菜就成面条了，煮1、2分钟就好。然后把花菜捞起，加盐、味精、醋、蒜沫，拌匀备用，然后取油锅，少放油入5个左右的花椒，小火煨，关火至花椒变色，趁热浇在花菜上。
4.凉拌白菜切丝，最好是白菜、粉条(煮熟或泡过)、香菜、豆腐丝(超市卖的袋装)。加入盐、味精、少许糖、醋、花椒油(如上)，或者香油。搅拌均匀。(也可以加点熟鸡胸肉)
5.虾皮炒冬瓜3360，然后放虾皮。记住，因为虾皮是咸的，所以要少放盐。如果口感清淡，可以放味精，最后加点葱花。
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