餐厅服务与管理 如何加强餐饮服务的管理，提高服务意识？
如何加强餐饮服务的管理，提高服务意识？
一个餐厅的竞争力取决于这几个方面：产品、环境、服务、营销。
首先产品一定要好吃，产品质量好，这是最基本的，但是如何提高产品的竞争力呢？在于产品的创新和研发。无论是多品类餐厅还是单品类餐厅，产品都要尽量丰富，这样可以给消费者更多的选择，让产品更加新鲜。但也要注意产品，不是越多越好，而是要调整产品结构，可以根据销量去掉一些产品，因为消费者口味不同，要灵活操作。餐饮业是一个复杂的服务行业。要提高综合服务能力，每个部门、每个摊位、每个环节都要做好、做细、做好，提高服务质量，让顾客满意。
从餐饮管理的角度来说，可以分为前厅和后厨。后厨首先要把好产品的质量关，从原材料的采购，再从洗、切、拌、炒到制作。每个环节既要精益求精，又要对菜品进行创新和开发，做到色香味形俱全。
首先，前台要提高服务人员的综合素质：1。有良好的服务态度，主动、热情、周到、耐心；2.经常培训服务员的技能、举止和专业知识。
要提高各方面的综合服务能力，首先要提高服务质量。对于餐饮服务人员来说，根本的还是要逐步完善自己，提高自身修养和素质，注重细节，不断学习提供更好的服务。
环境很好理解。除了一个漂亮的装修，更重要的是给顾客一个良好的就餐环境，因为现代消费者更注重消费体验感，比如座椅的舒适度，灯光的柔和度，音乐氛围等等，这些都需要精心设计。其实餐饮店的竞争力很多都是体现在细节上的，而细节是很容易被忽略的。
服务，消费者来餐厅不仅是为了享受食物的味道，更是为了享受餐厅的服务。因此，无论餐厅的规模如何，都应该在服务方面尽力满足消费者的需求。如果一家餐厅服务好，会大大为其形象加分。
营销，这其实也是一种竞争力。互联网时代，开展宣传活动的方式和渠道更多了。如果能最大程度的曝光自己的店铺，扩大自己的影响力，知名度就会提升。但是，宣传的最终目的是吸引消费者，留住回头客。如果只是吸引消费者，达不到流量转化的效果，这样的宣传营销是没有效果的。所以，宣传不仅仅是一个吸引人的噱头，更是对消费者实实在在的东西，让消费者心甘情愿为你的产品买单。
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