鸡煲的做法大全(广东鸡煲的正宗做法？)
广东鸡煲的正宗做法？
材料：半只清远鸡
辅料：芹菜100克，香菜3根，红辣椒1个。
调料：猪肉酱2大勺，美味2大勺，广东米酒2大勺，蚝油1大勺，酱油半大勺，白糖1g，盐1g，油适量。
鸡煲的烹饪步骤：
1.食材集合。
2.将鸡剁碎，鸡肺洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，中间搓洗换水。用水沥干，
3.准备辅料：香菜切段；芹菜切段；辣椒切圈；姜片；将干洋葱切成片。
4.准备碗汁：朱厚酱1.5勺，极鲜香精2勺，广东米酒2勺，蚝油1勺，酱油半勺，白糖1g。搅拌均匀备用。
5.炒锅加油，爆香姜片，炒出姜的香味。
6.将鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块的水块收齐。
7.干香金黄，倒入一碗汁中翻炒均匀。
8.盖上锅盖，炖2分钟。从火上移开，放在一边。
9.将砂锅加热，放入大蒜和干洋葱翻炒。
10.倒入香菜，然后加入半汤匙朱厚酱，大火翻炒均匀。
1.倒入鸡块不要翻动，盖上砂锅，中火焖5分钟。
12.打开锅盖，翻过来，搅拌均匀，小火炖2分钟。
13.加入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒，关火即可食用。
广东鸡煲的正宗做法？
广东鸡汤是一道菜，主料是三黄鸡或鸡翅。
佐料
在三只黄鸡或鸡翅里
佐料
红葱或葱、蒜、猪肉酱、海鲜酱、沙茶酱、花生酱、蚝油、广东米酒或黄酒、姜、葱、鸡精。
1.将鸡肉切成小块，洗净，沥干水分。少加盐，鸡精，料酒略腌备用！
2.洋葱切段，生姜切片备用。
3.洋葱和大蒜去皮洗净备用。
锅里热油，放入大蒜和洋葱，用小火爆香姜片。将腌制好的鸡块用大火翻炒，炒至鸡肉熟透，加入酱料，翻炒均匀，放入热沙锅内，淋上广东米酒，撒上葱花。
鸡应该是比较嫩的，比较好的应该是清远鸡或者文昌鸡，其次是三黄鸡，或者鸡翅或者鸡腿！注意全程不要加水，否则口感会大打折扣！
煲鸡家常做法？
1.材料：白条鸡1只，葱、姜、花椒、八角、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、糖。
2.将白条鸡剁成小块，放入锅中焯一下，加入料酒。
3.焯水后，捞出。
4.冲洗干净。
5.锅里烧油，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香。
6.加入鸡块，加入料酒。
7.加酱油。
8.加入酱油，上色。
9.翻炒均匀。
10.加水不加鸡肉。
11.加入盐、鸡精，大火煮开，小火炖半小时。
12、收火汁即可，出锅完毕。
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