东北特色小吃(东北特色小吃具有年代感的？)
东北特色美食小吃？
一、粘豆包、粘火勺
二、火锅
三、玻璃叶饼是第四种韩式饼。
第五米肠
第六，冷面
第七，辣白菜
第八，烤鸡蛋。
东北特色小吃具有年代感的？
东北特色小吃有：鸡炖蘑菇，猪肉菜，一锅猪肉。
蘑菇炖鸡是东北的特色小吃。新鲜的鸡肉用干净的香菇，然后放在锅里慢慢炖，再加入一些喜欢的食材。这道菜炖出来的鸡肉嫩滑，有蘑菇的香味，风味独特。
杀猪菜是东北的传统小吃。选的菜几乎都是用猪的各个部位做的，全部用大锅煮，不讲究任何调料。主要保留原味，并根据个人口味进行改良。炖肉鲜滑，肥而不腻，猪水很好吃。宝柔是东北的特色小吃。它是由猪里脊肉和淀粉油炸而成的。据说是清朝的厨师郑兴的。成品菜肴色泽金黄，酸甜可口，
东北特色小吃具有年代感的？
东北菜系太多了。东北美食太多了，要说有特色的小吃，也有很多最早的有时代感的小吃，不下百种。肉类如脆皮白肉、肉片、蒸肉、蔬菜、干菜粉、炒鲜香菇等。民间有很多特色小吃，比如磨豆腐、脆皮黄豆等。不胜枚举。
东北特色小吃具有年代感的？
东北三省主要包括黑龙江、吉林、辽宁，各省有时间感的小吃也不一样。个人觉得，黑龙江有代表性的哈尔滨香肠，吉林炒面，沈阳鸡架，对我和我自己来说，真的是童年回忆。黑龙江一个小县城有时间感的小吃就是热汤面，豆腐干，老派的烧饼。
东北特色小吃？
凉面
炖牛肉是冷面汤中的上品，煮肉的时候没有浮油。冷面的调料是将酱油、醋、香油、芝麻、花椒、辣椒粉、白糖、蒜粉等调味品调成糊状，适当放入碗中。除此之外，你应该放鸡肉丸，牛肉片，鸡蛋丝，苹果片等。在延边地区，这些调味品被形象化为凉面帽。
东北十大骨灰级美食？
1锅包肉
包肉，原名锅包肉，是光绪年间哈尔滨道台知府杜与厨师共同创制的。煮熟后色泽金黄，口感酸甜。
2块肉面包
肉夹馍，东北传统名菜，具有外酥里嫩，味道鲜美的特点。
3第三线
三鲜是东北著名的传统菜肴，由三种时令新鲜食材制成：茄子、土豆和青椒。
4杀猪菜
杀猪菜，原本是一种炖菜，东北农村每年年底杀猪的时候都会吃。正宗的“杀猪菜”是由多种菜肴组成的系列菜肴的总称。
5份熏肉馅饼
东北腊肉馅饼是一道菜，主要原料是面粉和腊肉，主要辅料/调料是水、海带、生菜、香菜等。
6马家蒸饺
马蒸饺的独特之处在于用开水烫面，软筋，用米粉和面，松而不粘。用牛的三叉戟、紫盖、腰油等三部分做馅，鲜嫩清香。
7沈阳汇投
回头看看沈阳，那是用面粉把面团揉成团，压平，拉细，馅，折成长方形再把两头包紧做成的清真食品。颜色金黄，味道鲜美。
8老边饺子
先炒肉馅，再慢慢喂鸡汤或骨头汤，让汤汁浸入馅中，使之胀散水润，增添风味。
9烤冷面
前期用的冷面是普通冷面，制作技术成熟后用的是特色冷面。这种特色冷面比市面上常见的冷面更薄更软，可以直接食用。
10卤鹅
卤鹅是东北的一道名菜。北方人喜欢吃炖肉，所以卤鹅也是东北人最爱吃的食物。
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第一个是酱骨。可以说东北的酱骨贼有胃口
第二种是炸鸡架，超级开胃，味道那叫一个香。
第三种是锅包肉。虽然东北人不爱吃糖醋，但是锅里猪肉的味道完全可以接受。
第四种是香肠。可以说没有一个东北人不爱吃香肠。
第五个是麻辣烫！麻辣烫在东北是主角，而麻辣烫汤灿则是满街可见。
第六种是烤盘，真的是谁抓谁爱，尤其是烤盘做的各种食材。
7.铁锅炖鱼糊饼
这道菜是充分体现东北人豪爽豪爽性格的大菜。大黑木锅炖杂鱼，铁锅四周贴着金黄的玉米饼。
8.地山县
三鲜是东北特有的传统家常菜。搭配三种时令新鲜食材：茄子、土豆、青椒。
9.东北特产农家酸菜
10.蒜肠
很多南方人接受不了学长这个名字。南方雪场少，北方常见。东北人深爱着它。
东北十大骨灰级美食？
十道东北菜不能错过，都是东北的。
1.[锅包肉]
包肉源于清朝光绪年间。由于历史原因，创造者郑兴文将传统的焦肉片改为糖醋片，并根据烹饪方法将其命名为“包肉”。但俄语单词“Baorou”读音相同，久而久之，Baorou就被传为Baorou。新鲜出炉的猪肉端上餐桌后，鼻子和舌尖可以同时尝到酸甜的味道和猪肉的鲜香。这种复合味道瞬间充满口腔，让人大快朵颐。经过百年改版，几代改版，水煮肉丝发展成了几个版本，如哈尔滨糖醋水煮肉丝、辽宁茄汁水煮肉丝等。无论哪个版本都是适口的，都是珍贵的。
2.[狄善贤]
茄子、土豆、辣椒，这三种食材堪称东北“三剑客”，最流行的做法是“地山鲜”。好吃的色、香、味都不错，关键在于厨师的“烹饪”功夫。茄子、土豆、辣椒，不同口味、不同质地，不同时间炒。炒菜后，经过简单的烹饪，菜肴看得见摸得着，色泽鲜艳，味道惊艳。吃白米饭的时候，可以津津有味地吃两碗香喷喷的米饭。
3.[蘑菇炖鸡]
东北有句老话“鸡进门吓魂”，意思是东北对尊贵客人的最高礼遇是杀一只鸡，所以鸡炖蘑菇是东北家宴中规格最高的菜肴之一。香菇炖鸡香菇是一个统称。东北地区自然资源丰富，蘑菇种类繁多，如较为常见的红菇、榛子、草菇、蘑菇等。但是榛子是首选。炖鸡香菇是用新鲜的笨鸡，配上最好的山珍海味和香菇，只需要几勺东北酱。即使不加清新剂，炖鸡菌汤也是鲜美可口。
4.[铁锅炖鹅]
对于最喜欢冬天的东北人来说，每到冬天，他们就用自己的大铁锅来炫耀自己的“看家本领”，用各种食材炖成一锅又香又暖的炖菜。其中，卤鹅可以算是炖品中的硬菜。将近十斤的鹅切成大块，和土豆、粉条一起放在锅里炖。食材充分吸收鹅肉的脂肪，使其无比鲜美。鹅肉醇厚有嚼劲，再放上几块玉米面饼，很好吃。它们非常适合冬天吃。如果你有幸去东北，记得尝一尝。
5.[酸菜猪肉炖粉条]
东北冷，炒的菜出锅不久就凉了。为了避免这个问题，东北人爱吃各种炖菜。除了常见的鸡炖蘑菇、铁锅炖鹅肉，酸菜猪肉炖粉条也是东北特色之一。经过一段时间的炖煮，酸菜、五花肉、土豆粉条，食材的味道相互交融，吃起来鲜美爽口。真的很过瘾。
6.【杀猪菜】
杀猪菜，原本是春节前东北农村吃的一种炖菜，逐渐演变成东北名菜。其实杀猪菜并不是一种特定的菜肴，而是用猪肉、内脏、猪骨等制作的一系列菜肴的总称。也可以说是一场小型的全猪盛宴。总的来说，白肉酸菜炖血肠是东北杀猪菜中的经典主菜。是在土灶架上的锅里炖的。白肉和酸菜煮好后，把血肠全放进去，继续慢炖。揭开盖子后，气味扑鼻，味道鲜美。准备上菜的时候，一般是一盘白肉，一盘酸菜，一盘血肠。也可以将三者放入大碗中直接食用。
7.[酱碟]
在东北，最常见的烹饪方法是“红烧”。因为东北气候寒冷，这种重口味是最开胃的，而这种“红烧”的灵魂就是东北的酱油。酱油不仅适合炒菜、炖菜，而且是一种营养丰富的快餐食品，即使是和各种蔬菜一起鲜吃。
8.【东北红烧肉】
东北红烧肉也是东北的特产之一。用菜心或青菜叶铺在碗底，既中和了肉的厚重感，又丰富了菜肴的口感和外观。五花肉肥瘦相间，晶莹剔透，入口即化，吃起来油腻。如果配上一碗白米饭，五花肉和白米饭的香味会融合在一起，让人越来越想吃。
9.【德莫利炖鱼】
炖鱼是东北各地的地方菜，但每个地方的炖鱼方法都不一样，最有名的就是莫德丽炖鱼。在哈尔滨的郊区，有一个叫莫德里的村庄，它的北面靠近松花江。上世纪60年代初，莫德里村的一对老人在路边开了一家小饭馆，用当地的鲜鲤鱼和鲫鱼炖了豆腐和千层面，味道鲜美，令人回味无穷。后来，这种炖鱼的做法遍布大街小巷，逐渐成为东北的特产之一。东北炖鱼喜欢用豆酱油炸锅，起锅时以蒜为引。莫德里炖鱼把这种风味发挥到了极致，汤汁鲜美，非常诱人。
10、【酱骨头】
来到东北，自然要去骨头馆尝尝东北特色美食——酱大骨。有的朋友会说，要啃骨头，排骨肯定是第一位的。它们不油腻，好嚼，大骨头肉少骨头多。东北人怎么会对他们这么痴迷？其实东北人虽然在饮食上比较大胆，但也有一些精致的方面。像南方的大闸蟹，用的是八块蟹。虽然吃起来费时费力，但是好吃好玩，酱大骨也是。
东北人加棒骨，扇骨等。以酱油等东北特有的调味品来炖卤水，而且酱香四溢，令人垂涎三尺。比起排骨，啃大骨头最大的乐趣就是可以双手和嘴巴并用。双手紧紧握住大骨棍，吃肉、啃筋、吸髓一气呵成，真是过瘾。
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