玫瑰鲜花饼 玫瑰花饼做法？
玫瑰花饼做法？
玫瑰蛋糕的原料：
玫瑰馅：玫瑰酱300克，面粉50克，去皮煮熟的花生25克，熟黑芝麻25克，糖适量。
新鲜蛋糕糕点：中筋面粉250克，猪油125克。鲜蛋糕皮、水、油皮：中筋面粉250g、猪油50g、水130g(面团要软)、糖30g(直径5cm的鲜玫瑰蛋糕约50个，量少的话原料可以减半)。
玫瑰蛋糕的制作过程：
1.玫瑰花饼将50g生粉放入无油无水锅中中火翻炒至微黄有香味。关火，让它冷却。
2.将花生和芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖擀成小颗粒。滚完之后，花生和芝麻的香味就出来了。
3.将玫瑰酱放入大碗中，然后加入煮熟的面粉和切碎的花生和芝麻，搅拌均匀。
4.将准备好的玫瑰馅按照下面的皮数分成小份，揉成小球的形状。
5.将水和油皮中的所有原料倒入一个小盆中，混合揉成光滑柔软的面团(一定要更软，不烤会硬)。取出用保鲜膜包20分钟。
6.将面点中的面粉和猪油倒入干净的盆中，用手将面粉和猪油均匀揉成面团，用保鲜膜包好。
7.将水、油皮和油酥面团分成相同数量的小份。
8.取一张水油皮，用手掌压平，揉成圆形皮，放入面饼中。
9.然后揉搓水油皮的两侧，将油酥面团紧紧包裹在水油皮里面。
10.把所有的水、油、皮、面点包好，按包的顺序排好。每个包装都应该被盖住，以防止皮肤变干。
11.取第一个包好的面团，擀成橄榄形。注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮时，层太薄而破裂。
12.然后从一端卷进去，把封口朝下放在案板上，或者盖上盖子，防止干皮变硬。
13.把它们都按顺序卷起来，然后按顺序排好。
14.按照顺序，取第一个小卷，竖着卷出来(还是不要太薄)，或者从一端卷进去，把封口朝下放在案板上，盖上防止干皮变硬，全部按顺序排好。
15.取卷过两遍的第一个小卷，垂直压平，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮，上面放上玫瑰花馅。
16.用手的虎口或者像捏包子一样往四周捏，不要露出玫瑰馅。
17.将放在案板上，用手掌轻轻压平，做成圆饼状。玫瑰花蛋糕的坯体就做好了。
18.所有的蛋糕做好之后，把它们放在烤盘里。烤箱预热到180度(根据烤箱温度而定)，中层烤15-20分钟。取出，冷却后放入盒子中密封保存。它们可以在室温下保存一周。
玫瑰花饼正宗制作的全过程？
1.先做玫瑰馅。玫瑰酱馅料原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。将玫瑰酱依次放入大碗中，将糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟，大功告成。
2.第二步，做油皮。油皮原料：中筋面粉180g，细糖35g，猪油35g，水100g。将中筋面粉、糖和猪油放入搅拌机中慢慢搅拌，然后加水快速搅拌。
3.搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟。
4.再做糕点。糕点原料：猪油100g，中筋面粉200g。将中筋面粉和猪油放入搅拌机中慢慢搅拌均匀，做成酥脆的面团。
5.做所有的玫瑰，然后做玫瑰蛋糕。将油皮分成每份22克，油酥面团分成每份18克。将油袋放入糕点中，依次包好。
6.将包好的面团擀成长条从上往下卷，松弛5分钟。
7.再卷出来再卷起来。依次擀平后擀成圆形片，裹上25g玫瑰馅。
8.合上嘴后，压一下，放入德普烤箱。175度烤，烤30分钟。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
