黄花菜炒肉丝(蒜苔黄花菜炒肉丝的做法？)
干黄花菜炒肉丝怎么做？
原料：一把干黄花菜。
材料：猪肉80克。
一点油
一勺盐
一勺鸡粉
黄花菜炒肉的常见做法。
制造步骤：
1.将干黄花菜用温水洗净去硬根，然后用清水浸泡一小时，挤出水分备用。
2.将猪肉切成小块，浸泡十五分钟，挤出血水。
3.锅里烧热油，下猪肉片翻炒，加入少许生抽。
4.将黄花菜切段，加水煨几分钟，加盐，炒鸡粉出锅。
蒜苔黄花菜炒肉丝的做法？
【蒜苔黄花菜炒肉丝】
1.首先我们准备200g的瘦肉，切成薄片，然后切成肉丝。切片后我们把肉丝腌制好，加入1g盐，2g鸡粉，1g胡椒粉，2g酱油调底色，5g料酒去腥，搅拌一会把汁全部放入肉丝中。
2.加入半个蛋清，搅拌均匀。蛋清可以让肉丝更嫩。抓一把淀粉，朝一个方向搅拌拍打2分钟，让淀粉均匀包裹在肉丝表面，锁住肉丝中的水分，加入少许植物油，继续搅拌均匀备用。植物油可以让肉丝自动散开，这样润滑的时候就不会粘了。
3.黄花菜已经提前泡好洗干净了。我们为了方便，把它剪短，然后切一点青红椒丝，蒜苔切成段备用，给菜增色。大蒜压扁切成粉，生姜切丝，大葱切成葱花备用。
4.所有食材准备好后，再给肉丝上油，锅里多烧点油，油温四成热的时候把肉丝放入锅里，轻轻晃动锅，防止肉丝粘锅底。肉丝盘好后，把粘连的块打散，上油30秒，马上捞出控油。肉丝不要油太久，不然味道不够鲜。
5.然后我们把黄花菜焯一下。焯水的时候可以在锅里放一点盐调味打底，再倒一点料酒去除异味。水烧开后，将黄花菜倒入锅中。焯水30秒后，倒出黄花菜。用清水冲洗几次，控水备用。焯水后，黄花菜可以很容易地油炸，味道更好。
6.锅内加入少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，放入10g蚝油使之鲜嫩，下蚝油翻炒，倒入肉丝、黄花菜，快速翻炒均匀，从锅内倒入少许水，加入1g盐、1g鸡粉，翻炒调料，翻炒均匀，倒入青红椒丝，转大火，翻炒30秒，蒜苔、青红椒碎后出锅。
蒜苔黄花菜炒肉丝的做法？
先将洋葱切成葱花，再切成薄片备用。
去掉蒜薹的尖和根，然后切成3厘米左右的块。将猪肉切成丝。
3将黄花菜用温水浸泡，然后用开水焯一下，捞出备用。
4锅中加入底油，烧热，放入葱花和姜片翻炒，再放入肉丝翻炒。这时候用小火。
然后加入蒜苗，大火翻炒，加入黄花菜翻炒。
蒜苗炒好后，加盐，酱油，翻炒使调料味道均匀，上桌。这道菜做好了。
蒜苔黄花菜炒肉丝的做法？
先炒蒜苔，再放入肉丝翻炒。最后倒入黄花菜。
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