橄榄油做菜(橄榄油可以炝锅炒菜吗？)
橄榄油做什么菜适合？
橄榄油的烟点可以用来中低温炒菜，我就是这么做的。如果炒菜，请用网上名人椰子油，猪油，国内使用最广泛的花生油调和油不适合炒菜。这些植物油炒的时候会变性，含有不健康的反式脂肪酸。
我做饭用几种油脂。我用草饲黄油煎牛排，涂面包。网购回来就是肥皂一样的一大块。切小块放冰箱0度。
中高温炒菜用椰子油。椰子油、黄油、猪油都是饱和脂肪酸，不会在高温下变性产生有害物质。之所以用椰子油代替猪油，是因为猪油在网上买不到，自己做比较麻烦。椰子油油炸时有椰子的甜味。有些人很喜欢，有些人不喜欢。椰子油的产地我选择椰子盛产的地方，也就是菲律宾。
中低温翻炒，沙拉用橄榄油。是凉拌，家里有些人吃不习惯，就简单用橄榄油炒一些容易做的菜，或者用开水烫一下，倒点橄榄油。请寻找特级初榨橄榄油。只有从石油生产中榨出的油才是天然健康的。我从西班牙买的橄榄油，那里的每个山坡上都种着橄榄树。
另外，因为不使用国人常用的植物油，会出现多不饱和脂肪酸OMEGA-3不足的情况，可以买一些鱼油补充剂。OMEGA-3可以增强免疫力，减少体内炎症，相当于国外的凉茶，外国人比较重视。每天吃点鱼油补剂就好了。
橄榄油适合煎炒吗？
从理论上来说，橄榄油可以煎，炸，炸或冷食。
煮橄榄油需要注意什么？不要高温爆炒。橄榄油中含有的一些微量物质属于多个类别。如果高温爆炒，会破坏其营养成分。看它的营养特点。另外，橄榄油中的单不饱和脂肪加热后会冒烟，容易变成不健康有害的反式脂肪，已被证明是高致癌物。所以用橄榄油的时候，最好用凉拌，或者做点炖菜之类的。
橄榄油可以炝锅炒菜吗？
是的，橄榄油的高抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量使其耐反复加热，不容易氧化。做出来的菜颜色鲜艳，很大程度上保留了食物的营养。
因为橄榄油受热容易膨胀，所以用量比其他食用油少三分之一左右。另外，橄榄油煎炸不需要预热和煎炸，油烟少，不易粘锅。
1-@qq.com
普通炒菜就可以了。想炒就炒，想炒就挂。这里不得不提一下油的烟点。油加热到一定温度，就会开始冒烟分解，不仅破坏了油的风味和营养成分，还会产生有害物质。
玉米橄榄油能炒菜吗？
一般来说，玉米油可以用来炒菜，也可以用来做凉菜。用它做的菜清爽可口，不容易让人觉得油腻。虽然橄榄油也可以加热，但两者的烟点不同。其中玉米油的发烟点为240摄氏度，橄榄油的发烟点为210摄氏度。在拌炒的过程中，橄榄油会先升温，过热的橄榄油营养价值会被破坏，进一步加热会分解有害物质！另外，高温会增加橄榄油的香气，盖过食物本身的味道。所以玉米油和橄榄油不适合一起食用。要达到营养均衡，最好交替吃几种油。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
