柠檬鸭的做法(油炸柠檬鸭家常做法？)
现炒高峰柠檬鸭正宗做法？
材料：新鲜柠檬1个、水鸭1/4只、九江双蒸酒300ml、糖10克。
工作方法
1.将水鸭切成小块，加入鸡精、酱油、盐和少许淀粉腌制30分钟。
2.烧热锅，将鸭子放入锅中煎至半熟。
3.加入九江双蒸酒，盖上锅盖，中火焖20分钟。
4.将柠檬切片，均匀涂抹在鸭肉上，小火炖五分钟即可品尝。
5.等汁收的差不多了，拌两勺白糖，出锅。
状元哥柠檬鸭做法？
材料：轻鸭1只，咸柠檬1个，白菜心4个，酒1汤匙。
练习：
1.将鸭子洗净，去足、去肺、去尾，用酒擦腔，浇水后用清水冲洗干净。
2、白菜心去花，留下嫩茎备用。
3.锅里装满清水，量要能泡到鸭肉面。煮沸后，加入清淡的鸭肉和咸柠檬。大火煮开后，慢煮2小时左右，直到鸭肉变软变透明。
4.把蔬菜的茎烧断(用开水烫至八成熟)，加入汤里，加盐调味。
状元哥柠檬鸭做法？
配料：鸭肉、酸姜、酸椒、红椒、红糖、料酒、生抽、腌柠檬、大料加沙姜、大蒜。
做法：准备好所需食材，将鸭子洗净，切块，锅内加入适量清水，将鸭子放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出，洗净，放入冷水中浸泡备用。然后将鸭肉放入锅中翻炒至鸭肉微黄。加入蒜片，少许沙姜和八角，翻炒，然后加入适量的酱油和料酒。然后加入切好的姜末、辣椒和腌柠檬，搅拌均匀，盖上锅盖炖15分钟。时间到了，打开锅盖，加点红糖继续炒。翻炒至红糖完全融化成液态并均匀包裹鸭肉，然后出锅取汁装盘。
油炸柠檬鸭家常做法？
材料：咸柠檬2个、鸭肉1只、姜5片、蒜5瓣、酸荞头数个、油10g、生抽1勺、老抽1勺、白酒1勺、开水少许、胡椒粉少许、白糖5g或不加、不够咸多加蚝油、淀粉水10g。
油炸柠檬鸭的步骤：
第一步。食材准备好了，我就让摊主帮忙把鸭子剁成块。姜切片，蒜瓣对半切。
第二步。将鸭子和姜片一起放入冷水中煮熟，然后捞出洗净。
第三步。鸭肉焯水时，将柠檬去籽切碎，将酸荞头对半切开，将辣椒剁碎或切成你想要的形状。
第四步。洗鸭控水。将多力压榨的玉米油倒入锅中加热。放姜片和大蒜，直到香味。倒入鸭肉，翻炒至鸭肉有点焦黄。这里玉米油多力压榨，香味没有抢柠檬味和鸭肉味。
第五步：加入生抽、老抽、白酒，翻炒均匀，关火。
第六步。准备一个砂锅，加入少许玉米油，把刚炒好的鸭肉倒入锅中，加入开水，不要鸭肉。不能换锅，但是砂锅煮出来的鸭子会更入味更香。
第七步。大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖20分钟，中间翻一两次防粘底。加入切碎的咸柠檬、酸荞麦和白糖(糖可选)，盖上盖子煮10分钟。
第八步。将淀粉倒入水中，收集汁液。尝尝味道。如果不够咸，加入蚝油，用胡椒粉翻炒，关火。
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