苏式月饼的做法 苏式无糖月饼皮怎么制作？

苏式无糖月饼皮怎么制作？

苏式月饼是面点，面点需要水，油，面点。材料如下：

材料：

1.水油皮：中筋面粉140g，猪油50g，70度热水70ml，糖4g。

2.糕点：低筋面粉100克，猪油50克。

练习：

1.将中筋面粉和白糖混合均匀，放入较大的容器中。把面粉从中间推开留出一个圆形的空间，中间放猪油。

2.将准备好的热水沿中间位置浇在猪油上。

3.先用刮刀轻轻搅拌融化猪油。

4.用刮刀均匀搅拌面粉，直到基本成团。

5.用手将面团揉成一定形状。

6.用保鲜膜将面团盖上醒发半小时。

7.然后做糕点部分，将低筋面粉和猪油放入大碗中。

8.用手将面粉均匀地压成球状。

9.还要包保鲜膜和水油皮才能醒。

10.在面板上撒上干粉，用手掌将水油皮轻轻推成厚薄均匀的圆形，裹在面皮里。把面点像包子一样包在嘴里，捏得紧紧的。

11.用擀面杖将面团擀成长30cm宽20cm厚、厚度均匀的长方形。注意受力均匀。不要把面团揉到变脆。滚动过程中出现的气泡，用牙签轻轻刺破。

12.将面团折叠三次。

13.包好面团。

14.将长面团切成大小均匀的小块。

15.把剂压平，就成了苏式月饼皮。

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