东北菜菜谱(东北菜十大经典菜做法？)
东北菜十大经典菜做法？
1/10鸡肉炖蘑菇。鸡肉蘑菇炖菜是东北炖菜。一般来说是用小笨鸡、香菇、粉条炖的。这道菜风味独特，让人。这道菜很有东北菜的代表性，就算是南方的朋友也一定听说过炖鸡蘑菇。东北人肯定吃过！
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酸菜五花肉。这道酸菜很有地域特色。东北人一般只认自家的酸菜。外面的酸菜根本不喜欢，他们也觉得没有家里的那种酸酸甜甜的味道。当然，很多外地人刚开始闻到的时候是接受不了的，但是吃完之后又想吃第二顿。“真好吃”！
3/10一锅猪肉。因为水煮猪肉太辣了，现在已经变成了小吃而不是菜了。外地人来东北找最正宗的水煮猪肉吃，一口下去又酸又甜。而且水煮猪肉符合美味的要求，看起来色泽金黄，吃起来酸甜可口，成为外地人向往的美食之一。
4/10烤冷面。烤冷面也是东北非常有名的小吃。虽然在东北的大街小巷随处可见烤冷面的摊位，但在其他地方很难找到正宗的烤冷面。烤架上烤冷面，配鸡蛋和各种调料。只有东北人才能做出那种味道！
5/10烧烤。大家对东北人的印象是“大金链子小手表，一日三餐吃烧烤”。在东北，烧烤随处可见。夏天有大排档，很便宜，但是很热闹。一堆人聚在一起吃烧烤，那是甜蜜的！
6/10酱肘子。在南方，你应该很难吃到一整条酱肘子，这也和东北人的慷慨有很大关系。东北人讲究大口大口大碗酒，所以吃一整个酱肘子就是爽！而且东北人用料足，一整只肘子看着特别开胃，吃起来特别香，一顿能多吃两碗饭！
7/10东北炖肉。虽然东北炖菜一直被外地人嘲讽为“猪食”，但现在东北炖菜已经成为了东北的代表。外人不能把一堆菜混在一起却依然做的很好吃，这也是一件很神奇的事情。
8/10大锅炖豆。这个时候东北很流行的一道菜，铁锅炖豆角土豆玉米，因为一般是农村新收获的食物，所以特别新鲜好吃。自制的豆子，玉米和土豆，三个人可以吃一大锅。
9/10米袋。米袋属于焖饭。新焖的白饭，拌上各种好吃的卤水，裹上一大块生菜。吃起来特别好吃，可能是因为东北大米好吃吧。
10/10:果冻。冻皮是由猪皮加工而成的一种肉制品。我们以前不爱吃的猪皮做成类似果冻的食品，吃起来很有嚼劲。蘸酱油是最好的小吃。
东北菜十大经典菜做法？
首先，鸡肉炖蘑菇。不用说，这道菜绝对经典。产自东北山区的野生榛蘑和胖胖的小笨鸡，混合在一起，会产生神奇的反应。成品简直不太香，闻到口水都能流一壶。
二、炖鱼。东北的温度大家都很清楚，所以能适应这个温度并提供肉类的物种不会太多，其中鱼类很重要。没有复杂的操作，清洗干净，直接放锅里，加点蒜和香菜调味炖。绝对好吃，尤其是鱼汤，非常好吃。
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锅包肉：准备好瘦肉，放入准备好的酱料中，搅拌均匀待用，放入热锅中加热，将肉片煎熟，捞出，将肉片放入煎锅中煎至焦黄酥脆，将配菜煎熟。把肉片和调味汁一起煎就行了。
鸡肉蘑菇炖：不需要调料和做法。把鸡肉炖的软无骨的蘑菇吸到汤里就好味道了。
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包肉是东北名菜，每一口都让人回味无穷。锅里的肉是瘦猪肉。我们将切好的瘦肉拌入调好的酱料中，搅拌均匀备用。
然后，在锅中加热植物油，将油煮至七成熟，将肉片放入其中炸熟，捞起并再次将肉片放入锅中，直到肉片看起来呈棕色且酥脆。
接下来炒红辣椒、香菜梗丝、胡萝卜丝等配菜。炒至八分熟时，将肉片再次倒入锅中，加入酱料翻炒一分钟，即可装盘。锅肉闻起来很香，吃起来很脆，酸甜可口。太棒了！
东北菜十大经典菜做法？
东北菜历史悠久，特色浓郁。虽然在“八大菜系”中没有名字，但以其味道浓、滋补的特点而闻名全国。东北菜是在鲁菜、地方菜、徽菜等菜系的基础上创新而成的新菜系。主要烹饪方法有煎、炖、烧、焖。喜欢东北菜的人都知道，菜的味道比较浓，一般都是咸的或者酸辣的，让人胃口大开。
下面来解释一下这十道菜的做法。
1.红烧酸辣干丝
红烧酸辣肉丝是东北传统名菜，具有地方特色和风味。它的主要成分是干白豆腐，水浸黑木耳和竹笋。配料的加工特点是将所有配料切成丝、豆腐丝、木耳丝、竹笋丝。这道菜是以鲜汤为基础，加入配料和调味料，等鲜汤烧开后撇去浮沫，加入菱角和醋，不断勾芡，最后放入碗中，淋上少许香油，即可食用。这道菜做出来后，看起来黑白分明，有视觉冲击，吃起来酸辣，味觉感知。
2.锅包肉
包肉是东北名菜，每一口都让人回味无穷。锅里的肉是瘦猪肉。我们把切好的瘦猪肉拌入准备好的酱料中，搅拌均匀备用。然后，在锅中加热植物油，将油煮至七成熟，将肉片放入其中炸熟，捞起并再次将肉片放入锅中，直到肉片看起来呈棕色且酥脆。接下来炒红辣椒丝、香菜梗、胡萝卜丝等配菜。炒至七分熟时，将肉片再次倒入锅中，加入酱汁翻炒一分钟，即可装盘。锅肉闻起来很香，吃起来很脆，酸甜可口。太棒了！
3.猪皮冻
顾名思义，猪皮凉粉是用猪皮做的。一般猪肉片切成宽条，放在锅里煮到断了再捞出来。猪皮一定要洗干净，皮下的猪油一定要刮干净，否则会影响这道菜的口感。耐心做完以上工作后，就要把猪皮切成小块，这样猪皮才能煮的更好。然后我们在锅里烧开水，把猪皮放进去。先用大火烧开水，撇去浮沫，然后转小火，慢慢炖猪皮。大约需要一个小时。将炖好的猪皮放入容器中，等待其凝固。最后用酱油、香醋、香菜、辣椒油等配料搅拌成汁，和冻猪皮一起搅拌。Q-bounce强力猪皮果冻做好了！
4.鸡肉炖蘑菇
炖鸡香菇，一道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖品之首，是东北炖品中档次最高的。里面的食材有鸡肉、粉丝、干香菇。每一口都好吃，爽滑，紧实。好的配料是一顿好饭。东北散养土鸡和野生蘑菇不需要复杂的调料和做法。只要耐心地炖鸡肉，让所有的蘑菇都能吸收完整的汤汁，就能做出惊人的好味道。据说这道菜是东北人用来招待女婿的，所以有一定地位！
5、东北炖肉
与香菇炖鸡不同，东北炖鸡的特点就是一个“乱”字。这道菜的食谱也很简单，把所有的食材一起炖就可以了。这道菜包括两种配料：肉和蔬菜。素菜包括豆类、土豆、西红柿、木耳、青椒等蔬菜。肉菜通常是排骨。东北炖菜在东北有“五谷丰登”的意思，因为荤素搭配，营养丰富，香甜可口，就像人们的盛世。每次尝到这么好吃又有意义的菜都能多吃一碗饭！
6.蘸蔬菜
蘸菜是东北的一种清淡食物，是蔬菜和酱料的结合。可以说是版的沙拉。说到蔬菜，东北的蔬菜选择太多了：油麦菜、葱、蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢什么就蘸什么，健康又好吃。现在大部分人的饮食都是高油高盐高脂肪的，对我们的身体是一个很大的负担，所以要多吃蔬菜。东北蘸菜是个不错的选择！如果喜欢口味清淡的，可以选择新鲜蔬菜；喜欢重口味的可以选择麻辣口味，全凭个人选择！
7.地山县
三鲜是东北传统名菜，选用的食材都是时令新鲜蔬菜。既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜香浓郁。一般来说，选用的食材都是土豆、青椒、茄子，都是很普通的蔬菜，但是组合在一起，却能做出很好吃的味道。虽然只是简单的素菜，但是味道不会比荤菜差，吃起来也是极好的！第一次听说这道菜，是我小时候的一个朋友。他高中辍学，去山东当学徒。他回信告诉我他很安全。那是十年前的事了，但我记得他提过三鲜，还有他当学徒时被利器割伤的手流血的伤口。那些是旧日青春的回忆。
8、东北红烧肉
东北红烧肉是东北的硬菜，每年的年夜饭都少不了它。这道菜端上桌，大碗的底部是菜心或者菜叶，用绿底点缀，中和了红烧肉的厚重感；中间的东北红烧肉看起来又肥又白，晶莹剔透。吃在嘴里不油腻，反而在口中融化。味道清淡醇厚，让人非常喜欢。东北卤肉饭真的是天上掉馅饼。你一定要试试！
9.猪肉炖粉丝
东北的冬天天气很冷，一般热菜出锅不久就凉了。为了避免这种麻烦，东北人热衷于各种炖菜。寒冷的冬天，一碗热腾腾的猪肉炖粉条，又香又饱，真的是妙不可言！选择有嚼劲的本地猪肉，味道鲜美可口；粉丝是由光滑的土豆粉制成的。炖的时候，汤汁被吸收到粉条里，真的很好吃！
10.东北酱骨
啃骨头的乐趣从小就知道。抱着一大块肉和骨头，一边开心的大嚼，一边坐在电视机前看电视，这才是幸福的生活！说到啃骨头，怎么能不提又香又开胃的东北酱骨呢？香料味的酱是大骨头，肌肉相连，香脆可口。再怎么煮也不会烂。肉很嫩很嫩。可以直接吃，也可以拌饭吃。不管怎么吃都好吃！
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