饼干的制作方法 饼干的制作过程教程？

饼干的制作过程教程？

1.准备材料：

鸡蛋2个，细沙糖80g(根据你的情况酌情添加)，盐1/2茶匙，融化的奶油50g，面粉320g(中筋就可以了)，泡打粉1/2茶匙。

2.饼干做法：

将所有材料按顺序放入碗中，搅拌成均匀的面团(直到一种材料混合均匀后才能加入第二种)。

在桌子上撒点面粉，把面团倒在面粉上，在面团上撒一层面粉。

用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄片，静置30分钟。

使用饼干模具(可以使用各种形状的其他印模，如果没有，可以使用杯子代替)打印各种形状的碎片。用叉子在上面打几个洞，上油后放入烤盘。烤箱预热160度，烤20分钟左右。

饼干的制作？

材料：黄油40克、低筋面粉40克、糖40克、蛋白质40克(约两个鸡蛋)、盐1茶匙、香草精1茶匙。

制造方法和步骤：

第一步：将黄油加温：提前将冷冻好的黄油从冰箱中取出，在室温下加温至非常软，但不是液体。用抹刀来回搅拌温热软化的黄油，使黄油显得柔软有光泽，有点类似于梅内兹的质地。

第二步：加糖：分两次加糖。第一次，将黄油和糖混合至非常均匀，然后第二次加入糖，搅拌至蓬松。

第三步：打蛋清：鸡蛋越新鲜，蛋清会越浓。为了有助于轻松搅拌，可以提前用叉子打蛋清，打松，而不是打起泡。

第四步：加入第一个蛋清：然后将一半的蛋清加入到打好的黄油中。一开始会分离，但是只要你不断搅拌，黄油、糖、蛋清就会融合在一起。

第五步：加入一半的低面粉：将一半的面粉筛入烹饪碗中，然后用硅胶抹刀搅拌，不断将面粉与原料混合，直到看不见面粉。

第六步：倒入剩余的蛋清：加入剩余的蛋清，继续搅拌，直到蛋清和面糊完全融合，混合均匀。这个时候面糊会很软很润。

第七步：加入剩余的低筋面粉：倒入剩余的低筋面粉，用刮刀将面粉搅拌成面糊，直到面粉看不见为止。这时候面糊会呈现出很软但不湿的质感。用锅铲舀起一勺，面糊会下垂但不易掉落，即完成。

第八步：挤花：先将圆形直径约1cm的喷嘴放入挤花袋中，加入调好的面糊，在烤盘上挤出一条约7cm的长条。请注意，面糊放入烤箱后会变平变宽，面糊与面糊之间至少要保持4cm的距离。

第九步：烘烤：烤箱预热到170度。挤成长条状后，可以放入预热好的烤箱烤10分钟。特别提醒一下，由于每个烤箱的温度不一样，你可以根据家里的烤箱来调整烘烤温度和烘烤时间。

第十步：凉：猫舌饼干很薄，烤好的饼干要尽快从烤箱里拿出来，以免过热。取来的饼干也要尽快从热烤盘移到凉架上。饼干冷却后，你就可以享用香脆可口的点心了！

第十一步：制作巧克力蘸酱：这一步可有可无，但如果想增加风味，可以把我们常吃的巧克力切成小块，放入水中加热，蘸上适量的饼干，放入冰箱。当巧克力变硬时，你就可以享用了。

饼干 面粉 材料 黄油 糖

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。