怎么做螃蟹好吃 螃蟹最好吃的做法和配方？
螃蟹最好吃的做法和配方？
材料
螃蟹四只，韭菜适量，姜两片，蒜三片，蚝油适量，沙茶酱半勺，鸡精适量，盐少许。
工作方法
1.准备配料
2.将螃蟹洗净，去须。
3.切成两段(便于品尝)
4.将螃蟹切好，准备好蒜、姜、韭菜末、蚝油、沙茶酱、鸡精。
5.用一点水做调味汁。
6.锅里烧热油，放入蒜和姜使其变香，
7.将调味汁煮沸。
8.炒螃蟹，炒一勺。
9.烧到勺子，盖上盖子，再烧一会儿(三到四分钟)
10.韭菜炒到熟就行了。
螃蟹最好吃的做法和配方？
香辣蟹做法：
材料：4只螃蟹
材料：料酒1两，干红辣椒3个，姜1根，花椒5克，蒜1根，香葱2根，精盐5克，香醋5克，白糖5克，酱油1勺，麻辣面酱1勺，白胡椒粉5克。
操作步骤：
1.将螃蟹洗净，放入锅中加入料酒和姜片，煮15分钟，捞出，去腮，去内脏，切块。
2.将姜、洋葱和大蒜切碎。
3.锅里放油，爆香花椒、姜、葱蒜、干红椒，炒出香味后放入螃蟹，炒料酒，再放入盐、生抽、麻辣面酱，不断翻炒，再放入香醋，撒上胡椒粉，加入白糖提鲜。出锅了。
蟹怎么做好吃又简单？
成分：
螃蟹，大蒜
练习：
1.首先，折断蟹钳，用工具敲开蟹钳的外壳。
2.用废牙刷刷螃蟹。
3.揭开蟹盖，将尸体一分为二。
4.将蒜切好，撒在螃蟹上。
5.大火蒸15分钟。
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螃蟹的烹饪方法
1只清蒸螃蟹
练习：
将螃蟹在盆中洗净，用小刷子仔细刷蟹壳外侧。
蒸锅放入适量的水，将清洗干净的螃蟹放入蒸锅盖好盖子。
大火烧开锅里的水，水烧开15分钟左右关火。
上蟹，在姜末中倒入少许黄酒、糖和醋，将蟹肉蘸上。
特点：清蒸螃蟹保留了原汁原味，营养丰富！
2香辣炒蟹
练习：
从腹部肚脐处取出活蟹的外壳，清洗内脏和鳃，宰杀腿尖和外壳边缘。洗净后，将螃蟹切成八块，加入适量精盐，用料酒拌匀。
将锅放在旺火上，将精炼油烧至油温的50%，然后将切好的蟹块粘上干细淀粉，放入油锅中浸泡至熟(蟹壳同时熟)。
锅内加油，加热至四成油温，放入干辣椒，炒花椒，放入鲜汤，烧一会儿，再放入姜、葱、蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精，烧2分钟左右，用水淀粉勾芡，最后放入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，拌匀即可食用。
特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味道浓郁。
3只豆豉蟹
配料：螃蟹、豆豉、红辣椒、蒜饵、奶油、蚝油、糖、鸡精。
练习：
将螃蟹洗净，切成六块。
将蟹放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
红辣椒切片，加入奶油和豆豉使其变香，加入120%的高汤和调味料，煮2分钟变稠。
4美味的蒜蓉豆豉蟹
配料：蟹、姜、蒜、姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、水。
练习：
将螃蟹洗净，沥干水分，蘸生粉，用油浸泡至半熟，沥干水分备用。
加入2汤匙油，爆香姜蒜和肉末。
加入螃蟹和调料，翻炒8分钟左右。
最后放入酱汁，煮至酱汁浓稠。
5只油炸海蟹
材料：梭子蟹、植物油、香油、盐4g、料酒、姜末、米醋、干淀粉。
练习：
将海蟹的肚脐、硬壳、鳃、爪尖去掉，用竖刀切成两半，沿蟹腿根部剁成8块，用料酒和盐腌制10分钟。
将炒勺放在大火上，将植物油烧至热，将干淀粉蘸在海蟹腿边缘，放入油中炸至金黄色，捞出，控油后放入盘中。
将米醋和香油分2碗，将姜末分2碟，和
用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳子，打碎蟹壳。注意是从螃蟹没有钳子的那一端到有钳子的那一端断的。打碎后，把腔内脏的地方清理干净，用刀把蟹身切成两截，把蟹钳打碎，以上全部放入盘中。
辣椒切小块，香菜切段，生姜洗净切块，然后在肉蟹盘上撒上料酒和盐，放入蒸锅蒸8分钟，关火。
另起一口炒锅，加入辣椒油，将辣椒碾碎后倒入另一个小辣椒片，用小火煸炒至香，然后将蒸好的螃蟹和蒸好的汤汁倒入炒锅，翻炒4分钟，勾上酱汁，撒上芝麻，即可出锅。上桌后，用筷子把螃蟹打回原状，撒点香菜，红红绿绿的，很好看。
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