鹌鹑的做法大全(干锅鹌鹑怎么烧？)
云南鹌鹑做法？
【材料】鹌鹑500克，葱段姜片15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，香油20克，菜籽油1000克。
【做法】将鹌鹑洗净沥干水分，用刀拍松，放入容器中，加入所有调料(干淀粉、香油、菜籽油除外)，搓匀，腌制30分钟左右入味。将鹌鹑放入蒸笼蒸至熟烂，捞出汤汁，捞出调料渣。在鹌鹑上撒上干淀粉，蘸均匀。将鹌鹑一只只放入七成热的菜籽油中，炸至酥脆，捞出放入盘中，再淋上香油。
母鹌鹑的做法？
材料
鹌鹑500克，葱15克，姜15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，香油20克，菜籽油1000克。
工作方法
1.鹌鹑洗净沥干水分，用刀拍松，放入容器中，加入所有调料(干淀粉、香油、菜籽油除外)，搓匀，腌制30分钟左右。
2.将鹌鹑放入蒸笼蒸至熟烂。把汤沥干，去掉调料残渣。
3.在鹌鹑上撒上干淀粉，蘸均匀。
4.将鹌鹑一只只放入七成热的菜籽油中，炸至酥脆，捞出装盘，淋上香油。
干锅鹌鹑怎么烧？
准备材料：
5只鹌鹑
生吃3勺。
5克盐
3勺料酒
一点生姜
两个辣椒。
一点红烧酱油
麻辣干锅鹌鹑的做法步骤
第一步
鹌鹑洗净，用剪刀剪开腿和胸，然后用盐淹没1小时。
第二步
将葱、姜、辣椒炒香。如果你喜欢吃辣，就多放点。
第三步
加入鹌鹑，变色后加入酱油、酒、红酱油、少量水。大火烧开后，转小火焖15分钟，再转大火收汁。
干锅鹌鹑怎么烧？
1.所有调料让鹌鹑成为全身按摩！腌制两个多小时，更入味。
2.锅里锅外没有油水。铺一张锡纸，锡纸上放鹌鹑，鹌鹑上放鹌鹑蛋。
3.盖上锅盖，大火预热2分钟。
4.预热后关小火20分钟。
5.看锡纸下的情况。一点痕迹都没有。
6.可以烤一锅干咸鹌鹑。
7.孩子们吃得很多。这个食谱简单易用？
干锅鹌鹑怎么烧？
将新鲜鹌鹑肉腌制一小时，然后上油，然后油炸。
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鹌鹑的烹饪方法：将鹌鹑剁成小块，加入姜、葱、蒜(可以多加一点)、盐、胡椒粉、生抽和少许蚝油，腌制至少2小时。锅里放油，放入2颗切碎的八角，炒香，放入鹌鹑，炒干。如果担心不够熟，放一点水煨炒。锅里撒上白芝麻。
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