蛋糕制作方法 蛋糕怎么制作？
蛋糕怎么制作？
主料3-4个鸡蛋牛奶250ml白砂糖适量普通面粉适量辅料电饭锅容量2.5L筷子2双碗2个勺子2个
方法分离蛋黄和蛋清，放入干净无油无水的碗中。
2三筷子，蛋清加2~3汤匙白糖，加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁，随便你选)，朝一个方向绕圈(千万不要换方向！)，直到发成硬泡，也就是盆里蛋白不会脱落的状态。这一步非常关键。蛋糕能不能送到就看它了！当然电动打蛋器是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话，用三根筷子。
3将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直到全部搅拌均匀；之后用勺子在混合好的蛋糕糊上划十字，同时用另一只手转动大碗，让蛋糕液消泡；如果你有耐心，也可以用牙签一个一个刺破气泡。
4在电饭锅内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。当开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入炊具中，并用勺子将其抹平。也可以拿着灶具内胆晃几下，让它变平(很烫，用布捏一下)；然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。
5倒入一半的奶油蛋白。注意，上下搅动而不是转圈。
6倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后把气泡全部戳破。
7放凉一点，然后把蛋糕倒出来。朝上的一面在锅里，就是底。颜色特别好看。
蛋糕怎么制作？
用三筷子打蛋清，比两种药快多了。没过多久就起泡了(为了突出甜味，放了一点盐)，放了一勺糖，继续打。等稍微浓一点的时候，再放一勺糖，然后继续打。这样重复15分钟左右，就会变成奶油状，筷子就不会掉了。这个过程很关键，停不下来就有点痛苦了！需要一点耐心和坚持！这里最好有打蛋器！
蛋黄里放两勺糖，三勺尖粉，六勺牛奶，搅拌均匀。
倒入一半的奶油蛋白搅拌(上下搅拌而不是转圈)。这点要特别注意。
搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋白。上下搅拌均匀。
按电饭煲的煮饭键预热1分钟后取出。锅有点热。倒一点油，在锅里抹匀，防止粘锅。
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下，把气泡抖出来。
七
按下烹饪键，2分钟后会自动跳转到保温档。这时候用毛巾盖住通风口20分钟，然后按下烹饪键，20分钟后就好了。
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