巧克力制作方法 如何自制巧克力？

如何自制巧克力？

自制巧克力，要准备黄油、炼乳和糖，可可粉和牛奶。首先将黄油放入微波炉中软化，然后用糖打匀，再加入炼乳和牛奶，最后加入可可粉。然后放入裱花袋中挤到相应的模具中，再放入烤箱中，然后取出晾凉后食用。

巧克力(Chocolate也翻译成巧克力)，起源于中南美洲。它的鼻祖是“xocolatl”，意思是“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。当制作饮料时，它通常被称为“热巧克力”或可可。

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自制巧克力的原料

1杯原味可可脂

3汤匙可可粉/可可粉

海盐

2-4汤匙枫糖浆

1汤匙可可氨(可选，但增加了很多味道)

1个香草豆豆盒(可选)

这里需要说明一下材料。个人觉得枫糖浆挺好的，因为它往往会产生最顺滑的质感。之前试过用白糖，效果不是很好，因为白糖不能溶解在可可脂的脂肪里，所以枫糖浆很合适。让我们接下来开始。

1.灶下放一锅开水，再放双锅。你可以用蒸汽融化巧克力，而不是直接放在炉子上。有时候不使用双锅，我在厨房用一个大锅，一个筛子，一个中等大小的锅代替锅。

2.双锅加热，研磨可可脂，有助于粉末均匀融化。

3.将所有材料放入双层锅、上锅或平底锅中，一起搅拌直至融化。

4.将融化的巧克力倒入模具中，然后放入柜台或冰箱中，冷却，让其自然硬化。

5.用松露或糖果模具做巧克力，里面有杏酱、浓汤或烤腰酱。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化，然后在它变硬后，在中间放一块顶部，然后用融化的巧克力填充其余部分。

6.把一些脆脆的糙米粒叠成你想要的形状。

7.预烤一些坚果、种子、椰子或加入干果，味道会更好。

8.加入一些香料，如肉桂、酸辣椒等。用于调味。

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