怎样做鱼好吃(真鱼怎么做才好吃？)

鱼怎么做才算好吃？

做鱼有很多方法。好吃的，常见的方式有水煮鱼，清蒸鱼，酸菜鱼等等。

煮鱼的食材：草鱼、豆芽、海带、豆腐皮、黄瓜、鸡蛋清、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉、料酒、盐、大豆油、淀粉。

制作方法：

第一步：将所有食材洗净备用，草鱼去头尾，然后切片，加盐、料酒、淀粉、蛋清，抓匀，腌制20分钟。

第二步：将黄豆芽、海带、豆腐皮、黄瓜用开水焯一下，放入盆底。

第三步：锅中放入适量的大豆油，然后将辣椒炒两分钟。这个时候要特别注意火候不要太大，否则辣椒容易烧焦，影响整体口感。最后加入豆瓣酱和干辣椒翻炒。

第四步：取出一半的辣椒油备用，然后在剩下的锅中放入姜、蒜炒出香味，再将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中炒匀。

第五步：水烧开后，将腌制好的鱼片放入水中，用筷子轻轻搅动。注意不要煮太久，不然鱼就老了。

第六步：将锅中的鱼倒入盛有蔬菜的碗中，然后将辣椒油稍微加热，浇在鱼片上即可食用。

锅 姜 备用 食材 大豆油

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