小鲫鱼怎么做好吃 野生鲫鱼最好吃的做法？
小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的？
黑豆酿酥鱼是小鲫鱼的最佳做法。
小鲫鱼去鳞、内脏，洗净，晾干备用，生鸡蛋打散。小鲫鱼充分裹上蛋液后，放入电饼铛中油煎至两面焦黄。
锅里烧油(油需要量少，所以炸鱼的含油量高很多)，放几把花椒、八角、小块桂皮，加酱油、醋，加大量热水(水不要超过小鲫鱼)，加大量豆豉、葱、姜、蒜和少许白酒，盖上锅盖，小火煨，汤干到鱼酥骨烂。
豆豉酥鱼是一道非常美味的配菜。
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红烧鲫鱼是最简单最美味的方式。炸鱼不粘锅，不破皮。肉很嫩，没有腥味。做法如下：
大蒜切片，小米辣剁碎，姜和小葱剁碎，鱼洗净晾干，在鱼背上划一刀，葱姜碎放入鱼肚，锅里烧热，鱼加油，炒熟备用，锅里留底油，姜蒜切片和小米辣翻炒，加一勺豆瓣酱炒红油，加半瓶啤酒，一勺白糖，老陈醋，老陈醋。
野生鲫鱼最好吃的做法？
材料：鲫鱼1-2条(5条)
、金针菇250g、枸杞10个、葱、葱、姜。
练习：
1.鲫鱼去腮清理干净，在鱼身两侧用刀划三个洞；
2.入油锅煎至两面金黄，取出备用；
3.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少过鱼身；
4.加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火，盖上锅盖煮；
5.等锅放入枸杞，改小火煮20分钟；
6.20分钟后加入金针菇；
7、5分钟后即可出锅，撒上小葱，盛装。很好吃。
野生鲫鱼最好吃的做法？
[红烧鲫鱼]
【食材】:鲫鱼7条、菜籽油3汤匙、盐1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、姜1片、蒜2片、香菜1把、葱1根、干红辣椒2根。
[具体制造步骤]:
1.将新鲜小鲫鱼的鱼鳞和鳃刮干净，将鲫鱼腹部的黑膜彻底清洗干净，然后冲洗干净。加入少许盐和姜片，腌制20分钟。
2.烧热锅，加入菜籽油。油热后，沥干小鲫鱼，放入锅中。油的量比做菜用的多一点。如果用不粘锅，就不需要那么多油了。如果鱼有水分，会在油锅里炸，要小心烫。
3.保持小火，将小鲫鱼煎至一面金黄，将鲫鱼翻面，继续小火煎至两面金黄。鲫鱼没煎的时候不要翻，以免把鱼煎糊了。
4.煎鱼时，将香菜洗净，沥干水分，然后切成寸段。姜、葱、蒜、干辣椒也准备好了。
5.鲫鱼煎好后，用筷子轻轻夹出，放入碗中沥干油备用。
6.锅内留底油，放入姜片、葱段、蒜，翻炒至香，然后加入适量清水，将干红辣椒放入锅中，加入酱油。
7.大火把汤煮开，然后放入炒好的鲫鱼，加入适量料酒和少许白糖。大火烧开后，盖上锅盖，小火慢炖。加料酒可以去腥，加一点白砂糖不会甜，可以起到提神的作用。
8.鲫鱼炖至酥脆后，将香菜放入锅中。香菜不要煮太久，最后放锅里烫一下。
9.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后关火，放入碗中即可食用。
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