如何做馒头(馒头正归做法？)
面食馒头做法与配方？
材料：面粉1000克，南瓜540克，盐4克，干酵母8克，水90克。
做法：1。南瓜去皮去籽，切块，入锅蒸熟，磨成泥。
2.将面粉、酵母、南瓜泥和水放入混合罐中，开动机器合成面团。
3.面团光滑后，放在温暖的地方发酵1小时。当面团两倍大时，面团结束。
4.在面团中加入少许食用碱和小苏打(1g左右)，将面团揉匀，排出空气。
5.把面团分成合适的大小。然后把面团一个个揉均匀。
6.盖上保鲜膜，醒五分钟。然后把它擦光滑。
7.蒸锅放入适量水，然后放入揉好的面团，盖上盖子醒发15分钟。
8.开大火，开锅中火蒸20分钟，关火焖2分钟。
面食馒头做法与配方？
首先，准备250克面粉、125克清水和3克酵母；
其次。将面粉放入盆中，将酵母拌匀，倒入清水中搅拌成絮状；用手揉面团至表面光滑，15分钟左右；揉好后盖上布或盖上盖子，等待发酵。夏天20分钟，冬天30分钟左右。
然后，取出发酵好的面团，揉匀，排除气体，切成大小相等的面片，将表面揉光滑，让完成的馒头面团坯静置15分钟左右。
最后在锅中加入足够的冷水，将发酵好的馒头面团放入蒸笼中，水开后蒸20分钟左右，关火，取出。
家常馒头的最简单做法？
1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团。
2.发酵两个多小时
3.揉搓长条状切成段，搓长条状。
4.将四条放成井字，每两条叠加，用四个头捏，最后包成面团。
5.水中醒20分钟，大火15分钟。
技巧
一份面不要加很多，主要是揉和塑形。
温水是面粉的一半。
酵母3公斤，5克。
4用保鲜膜将分开的面团盖上，防止面团剥落。
馒头最重要的是要揉。揉的时间越长，越结实，效果越好。
冬季气温低时，发酵时间会相应增加。
馒头正归做法？
馒头是北方的主食，比外面卖的好吃。如果掌握了几个要点，就很容易搞定了。我来教你做馒头吧。
1.准备辅料：酵母5g，泡打粉3g，白糖一汤匙，温水一小碗(28 ~ 30)
将酵母放入温水中，不要搅拌，放在一边备用。2.准备面粉，在面粉里放一汤匙糖。
3.加入发酵粉，搅拌。
4.将酵母搅拌均匀后一点一点倒入面粉，使其呈絮状，然后揉成均匀光滑，盖上保鲜膜。
5.面团可以大一倍。把面团放在面团台上揉一会儿，直到面团变光滑。
6将面团搓成长条，切成等份。
7锅中加水，抽屉刷油，将切好的馒头放入抽屉，留个空隙，盖上盖子，二次醒发20分钟后大火。
8.大火开始后，蒸20分钟后关火，三分钟后开盖，防止馒头回缩。
馒头正归做法？
馒头的烹饪步骤
第1/13步
将馒头自发粉倒入干净容器中；
第2/13步
加入温水；
第3/13步
用筷子搅拌成絮状；
第4/13步
用手揉至面团光滑有光泽(手光、盆光、面光)。
第5/13步
盖上保鲜膜醒发(温度36度左右，约30-40分钟)
第6/13步
将面团发酵至其大小的1.5倍左右(在室温相对较低的冬季，至少需要两倍的时间。如果没有保鲜膜，用湿布覆盖面团，最好是透气的纱布)
第7/13步
第一次发酵，手指接触面粉，在面团上戳一个洞，洞不缩回，即发酵完成；
第8/13步
将面团移到擀面杖上，将面团搓平，搓成条状；
第9/13步
分成75g左右等份，揉成自己喜欢的各种形状。记住这一次，面团一定要揉匀，表面一定要光滑(各剂量揉匀后，往一个方向往里揉，揉圆，然后利用虎口的位置往里缩，捏紧底部)
第10/13步
然后，进行第二次醒发，将成型的馒头放入蒸笼中
甜白馒头！
技巧
千万不要马上打开包子的盖子，不然包子可能会缩水)，焖2分钟左右再揭开。
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馒头的正常做法是将面粉发酵，揉成面团，排气，做成剂量，然后一个个做成面团。需要十分钟才能醒来。放在蒸笼上，将冷水放入准备好的面团中，水开二十五分钟后关火，等几分钟后揭开锅盖。馒头就会变成。
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