餐饮服务员培训资料(餐饮服务员培训资料？)
餐饮服务员培训资料？
1.餐厅服务员的在职培训内容。餐厅服务员的在职培训内容主要涉及以下几个方面：
(1)在分配的岗位问候客人，注意客人的用餐情况，服从老板的分配，为客人提供良好的服务。
(2)按照工作程序和标准做好各项工作，如换桌布、摆桌子、清洗餐具、准备餐具、清洁等。
(3)凭证每天按时到仓库领取生活用品(领班可以负责或接受领班的指令)。
(4)了解每日菜肴和饮料的供应情况，以便向客人介绍。
(5)上菜、上菜、倒酒、换餐具、招待客人用餐。
(6)注意客人点的菜。尽量帮助客人解决用餐过程中的各种问题。如果自己解决不了，可以及时向工长反映。
(7)尽量避免电器损坏，轻拿轻放，让自己对工作负责。
(8)负责餐后整理工作，打扫值日卫生，交接后下班。
中餐厅前厅服务员工培训资料？
1.摆好餐桌服务，将餐具按指定位置摆放整齐，并按坐桌顺序排好，将桌布铺在上面，方便客人使用。
2.茶酒服务，客人来之前给客人倒水，注意询问的语气，客人来了之后再按顺序服务倒酒。
3.点餐服务，向客人介绍菜品并及时推荐，
餐饮服务员培训流程六大技能？
餐饮培训过程的六项技能包括：
1.摆餐具
摆台又称摆台，是将餐具、酒具、辅助用品按照客人的身份和一定的规格整齐美观地摆放在餐桌上的操作过程。餐桌的质量直接影响到服务质量和餐厅的外观。
餐饮服务员培训流程六大技能？
餐饮培训六大技能指托盘、倒酒、摆台、折餐巾、上菜、上菜。餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。
餐饮服务员培训流程六大技能？
六大餐饮服务技巧：五点做好餐饮服务，勤快，努力，聪明，真诚，注意站姿。比较美的三层含义：服务微笑要求——真诚、适度、自然、甜美。六技能：托盘支持支持的物品。
轻到重和轻到重托盘也称为“平托盘”或“胸托盘”，因为托盘是平放在左胸上的。主要用来携带小而轻的物品，其次用来摆桌子、倒酒、换餐具。因为托盘比较轻，一般在5kg以下，所以叫轻托。重负载主要用于托运大盘子、饮料和盘子。一般体重10-20kg。因为菜上的物品比较重，所以叫重载。托盘的操作步骤和方法。
(1)托盘摆放：根据自己所拿的物品选择合适的托盘，将托盘洗净晾干，将干净的餐巾纸或垫布用清水沾湿拧干，以正确的方式铺在托盘上。露出的部分一定要均匀，这样整理后的托盘和被褥要兼得？干净美观，并能避免托盘内物品滑动。
(2)加载：端头支架的关键环节。一般要求根据托盘的大小、形状、重量、存取顺序和所用托盘的形状合理装载托盘。装盘时，重物和高物放在内档，轻物和低物放在外档；使用前面的第一个项目，底部的第二个项目。重量分布要合适，托盘内物品之间的距离不能太近，也不能太远。以一指左右的间距为主。
(3)提托盘：左脚向前迈一步，微微亮前，右手蹲下，将托盘拉出架子2/3。伸开左掌，掌心向上，五指分开，左臂上下弯曲成90度角。用左手的五个指尖和掌根托住托盘底部的中间部分，保持手掌不与托盘底部接触，使手指和手腕同时受力。将托盘平放在左前方，托盘放平后放下右手。托盘应略低于你的胸部，略高于你的腰部。
(4)行走：是托盘与墙壁之间的配合
3、口齿伶俐清新，说话清晰礼貌，冷静回答客人提出的问题，比如饺子有几碗。我说你好，老师，十碗。
4、速度和能力配合好才能把很多事情做好。
5.环境好，干净整洁，桌椅等。整齐地摆放在指定的位置。
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