抹茶蛋糕卷 小高姐抹茶蛋糕的家常做法？
双苺抹茶网格蛋糕卷的做法？
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
一个
抹茶粉用热水融化，搅拌均匀备用。
2
将有色油和牛奶与20克细砂糖混合，搅拌直至糖融化。
三
加入过筛的低粉，搅拌至光滑无颗粒。
四
加入蛋黄，搅拌均匀。
五
加入柠檬汁加蛋清，分三次加入剩余的50g细砂糖，至湿润起泡。
六
将1/3的好蛋清送入蛋黄糊中，搅拌均匀。不要画圈，以免消泡。
七
将面糊倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀。
八
取一小部分混合好的面糊，在步骤1中混合。
九
然后倒回原来的面糊里，搅拌两次。不要过度。没有，成品没有图案(我的只是混了几次，图案不是很清晰)
10
将混合好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm金色烤盘，然后轻轻摇动烤盘，使其均匀散开。记得用刮刀压平，会影响纹路。放入预热好的烤箱中层170度，烤17分钟左右。
11
趁热撕掉油纸，用淡奶油和糖粉搅打，直到出现一点颗粒。
12
待蛋糕温凉后，抹上奶油，蛋糕一端堆成小山(如图)。
13
然后在擀面杖的帮助下卷起来，放入冰箱冷藏半个多小时定型。
14
切成块。
小高姐抹茶蛋糕的家常做法？
蔡氏3360
抹茶粉30g，低筋面粉70g，奶粉15g，水120，鸡蛋五个，炼乳60g，色拉油40ml。
家常练习步骤3360
奶粉、面粉、抹茶粉过筛备用。
小高姐抹茶蛋糕的家常做法？
配料清单
蛋黄4个、牛奶50克、玉米油40克、低筋面粉75克、抹茶粉5克、蛋清4个、白糖40克、柠檬汁适量、奶油芝士100克、白糖20克(芝士糊用)、牛奶20克(芝士糊用)、奶粉20克(芝士糊用)、椰子适量。
练习步骤：
第一步
先做饼胚，取4个蛋黄，15g白糖，50g牛奶，40g玉米油，搅拌均匀，才能完全乳化。同时取4克抹茶粉，加入15开水，搅拌成浆状备用。
第二步
将抹茶糊加入蛋糊中，搅拌均匀。
第三步
筛入75g低筋面粉，呈Z字形搅拌均匀，备用。
第四步
取4个蛋清，加入适量柠檬汁，分三次加入25克白糖。
第五步
只要送到打蛋器有稍微结实有弹性的挂钩的状态就可以了。
第六步
首先，将1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。将1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
第七步
全部倒入蛋清糊中，用锅铲搅拌均匀。
第八步
将面糊从30cm的高度倒入烤盘，然后用抹刀抹平。
第九步
提两下，去掉大气泡。烤箱提前预热到165，烤18-20分钟。上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
第十步
准备一壶热水，上面放一个盆，放入100g常温软化的奶油芝士，搅拌均匀，加入20g白糖和20g牛奶，搅拌至糊状无颗粒。
步骤11
加入20g奶粉，继续搅拌至所有奶粉混合均匀呈糊状。
步骤12
取出烤好的饼胚，晾凉，用模具剪出形状备用。
第十三步
取出切片的蛋糕胚，在一个蛋糕胚上涂上芝士糊。
步骤14
盖上一个蛋糕胚，在四周涂上芝士糊。
第十五步
把它卷在椰子奶油里，然后盖上椰子奶油。
第十六步
好吃到停不下来的抹茶饼完成了。
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