川菜回锅肉 想念川菜回锅肉做法？
川菜回锅肉可以如何制作呢？
1.原材料
材料：五花肉250克，辣椒2个。
辅料：姜丝适量，葱丝适量，豆瓣酱2勺，淀粉少量。
2.实践
往锅里倒少量油，因为会有一些油从五花肉里流出来。油热7分钟，可以把肉炸一会儿，把肉里面的油炸出来；
待肉炒至有点金黄时，将郫县豆瓣酱加水倒入锅中翻炒片刻；
倒入辣椒(或其他配菜)翻炒至熟；
熟了加入水湖，收汁出锅。
回锅肉川菜正宗做法？
食物准备
五花肉好，蒜苗1斤，豆瓣酱半斤，料酒，青红椒，桂皮叶两片，花椒，大料，干辣椒，蒜，姜。
生产步骤
1.带皮五花肉放入凉水中加入葱白、姜片、7、8个辣椒，烧开料酒。
2.撇去浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入)。
3.将肉切成薄片，姜蒜切片，蒜苗切成斜段。
4.先用刀拍一下青蒜的白色部分，然后全部斜切成段备用。
5.炒锅大火，加入少许油，爆香花椒和辣椒。
6.将肉片翻炒至肉片颜色变透明，边缘微微卷起。
7.把炸好的肉片放在盘子里备用。锅里放葱姜豆瓣酱(可以先剁碎)炸红油。
8.适当加入少许酱油或甜面酱上色，与肉片翻炒均匀。
9、加入青蒜，点少许料酒，糖调好口味出锅。
希望我的回答对你有帮助。
美食四川回锅肉的做法？
四川熟猪肉如下
1.准备原料。
2将五花肉放入冷水中煮至熟透，在锅中加入适量料酒和几片生姜，煮至可以用筷子插入肉皮。
3.将青椒和红椒切件。
4将蒜苗切成段，用刀拍蒜，斜着切成小段。
5生姜切片，豆瓣酱剁碎。
6将五花肉切成薄片。
7锅烧热，放些油烧至五成热，放入姜和花椒，炒香，再放入豆瓣酱，炒出红油。
8加入五花肉，慢慢翻炒，直到油出来，五花肉微微卷曲。
9加入青椒翻炒至青椒变色。
10
加入蒜苗，翻炒至蒜苗熟。
想念川菜回锅肉做法？
1.将五花肉放入冷水中(其实只有一块)，放入姜、葱、辣椒、料酒，开锅，滤出浮沫，转小火煮15分钟，放凉。
2.把五花肉切成薄片，不要太厚，不然不香。
3.食材准备：蒜苗用刀打散，然后斜切成小块，郫县豆瓣和豆豉切碎。
4.锅里放一点油，中火翻炒五花肉。
5.炒五花肉，加一勺豆瓣，半勺豆豉，半勺甜面酱，炒红油，加半勺糖，翻炒几下。
6.炒出红油后，倒入剁碎的蒜苗，翻炒碎，加入一勺酱油，快速翻炒。
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