小黄花鱼的家常做法 小黄花鱼做法的？
家常小黄花鱼的做法？
材料：小黄鱼500g、盐10g、酱油15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、番茄半个、剁椒100g、糖3g、酱油30ml、生姜50g、生粉适量(生粉为土豆淀粉)。
练习：1。准备：将小黄鱼去内脏，清洗干净，用吸水纸擦去水分。洋葱切葱花，生姜去皮切丁，大蒜切片。
2.卤鱼：小黄鱼用盐10g、酱油一汤匙、黄酒两汤匙腌制15分钟；(现在卖的料酒，一般都是黄酒加水调制而成。干脆买黄酒好了。)
3.吊粉：将咸鱼晒干，鱼身薄薄地涂上一层生粉；
4.炸鱼：将油炸锅放在火上，多加点油，烧至六成热。把小黄鱼放进去，炸到焦黄。也可以放在锅里炸至黄身两面金黄；
5.重新起锅，留约15ml底油，放入姜、蒜、剁椒炒至七成热，炒香；
6.之后加入西红柿继续翻炒至红油炸出；
7.倒入炸好的小黄鱼，倒入热水，略溢出鱼；
8.调料：调入一汤匙生抽、一汤匙老抽、3克白糖。转大火，盖上锅盖焖3分钟，期间注意翻鱼，不要糊锅；
9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。
小黄花鱼做法的？
配料：3360条小黄鱼1条
3360油15克，葱10克，姜10克，花椒2克，鲜香10克。
1.取出小黄鱼的龙骨。
2.锅热了，把油锅里的油倒出来，把锅放回炉里，加入冷油，把鱼煎香。
3.翻过来煎另一面。
4.放入葱、姜、辣椒炒熟。
5.加入极鲜味和适量水，煮2分钟。
6.拿起平底锅，装盘。
小黄花鱼做法的？
配料：小黄鱼、花生油、盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。将小黄鱼去头、去内脏，洗净，沥干水分。将盐、味精、酱油、蚝油、葱、姜、蒜和适量的水混合。锅里热油，爆香花椒，淋上酱料，倒入小黄鱼，炖至熟。
配料：小黄鱼、花生油、盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。
1.小黄鱼去头，洗净，沥干。
2.将盐、味精、酱油、蚝油、葱、姜、蒜和适量的水混合。
3.热锅倒油，爆香花椒，淋酱，倒入小黄鱼，炖至熟。
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小黄鱼5条；盐；料酒；洋葱；生姜；白胡椒；黑胡椒法
将小黄鱼清洗干净，沥干水分，铺在碗里。
撒上适量精盐和料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，去除腥味。
在不粘锅里加热，倒入适量的油，放入腌制好的小黄鱼。
炒的时候撒上适量的白胡椒和黑胡椒，也可以撒一些精盐或者椒盐来加盐。
将鱼两面煎至金黄色，然后装盘，撒上葱花，趁热食用。
红烧小黄鱼
8黄花鱼；生姜适量；蒜瓣适量；洋葱适量；料酒；生抽老抽的做法
菜市场的新鲜小黄鱼拿回家，洗净，晾干，裹上蛋液，放油锅里炸。直到两面都是金黄色。
将煎好的鱼放入锅中，倒入黄酒、淡、深酱油。适量的干红辣椒。倒入没黄鱼的水，放入姜和蒜瓣煮熟。
大火烧开后，转小火慢炖。当锅里剩下一半水时，加入盐和少量糖调味。然后转热收汁。
最后根据个人喜好决定留多少汤。炒菜前撒上葱花！
清蒸小黄鱼
230g小黄鱼；盐2g；20-30ml；烹调用酒；洋葱4g；3片生姜
鳞片、鳃、内脏等。小黄鱼的肉被去除，从里到外冲洗干净，然后沥干。然后小黄鱼就完事了
锅中倒入花生油，依次放入小黄鱼，煎至两面变黄定型，备用。
关火，不要浪费锅里剩下的油。
准备好大蒜、姜丝、葱花。大蒜是这道菜的关键。我包了一头蒜，细细磨成蒜。不爱吃姜丝的可以准备四五片姜，不能省。
我用了那么多豆瓣酱，之前还可以加干辣椒或者辣酱。之后，盐应该减少
重新大火，将姜片放入锅中，依次放入葱花、蒜和豆瓣酱，翻炒均匀。
把鱼放进去，然后扔出去。或者翻转几秒钟。轻轻地转，别把鱼弄糟了。煮一盖料酒或白酒，倒入一勺酱油，一勺糖，一勺盐和几滴酱油。在锅边加两碗热水。大火烧开后，捞出浮沫，小火炖半小时。
根据口味，加入适量的耗油调味，加入几滴香油，加入香菜或韭菜。
配米饭和任何炒蔬菜，都很好吃。这次做了鸡心炒青椒。让我们吃晚餐。
油炸小黄鱼
小黄鱼；盐；食用油
买下小黄鱼后，切开它的肚子，然后取出内脏。注意腮内侧，也可以简单的转过来。
然后在鱼上撒一点盐，揉匀。稍微腌一下，一般撒一撮盐，腌半个小时就够了。如果隔夜，盐就少了。
煎鱼之前，用厨房纸把鱼擦干。这样可以防止煎鱼时溅起水花。
在锅上刷一层薄薄的油，预热至可以看到油线。锅热到炸的鱼脆嫩，不会粘锅。
将鱼轻轻放入锅中，不要急着动，小火慢煎。
几分钟后，可以看到鱼是白色的，在锅旁边煮熟。这时候鱼就可以轻松的推，不会碰到锅了~
用锅铲轻轻翻面，继续煎。(鱼比较娇嫩，不要太用力，以免把鱼弄断，前功尽弃。)
雪黄鱼
小黄鱼6条；雪200克；干淀粉适量；食用油适量；小葱2根；生姜2片；1瓣大蒜；2个小红辣椒；葡萄酒2汤匙；糖2汤匙；适量的水；1茶匙芝麻油
小黄鱼去鱼鳞、鳃、内脏，洗净沥干，在鱼身两侧拍一层干淀粉。
锅中油加热至八成热，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄，沥干油备用。
炒锅放2大勺油，葱、姜、蒜、辣椒末入锅煸香，白菜末煸炒片刻。
将小黄鱼放在白菜上，加入料酒、糖和适量的水，煮开，然后小火炖5分钟左右。最后淋上香油，撒上葱花，出锅。
美味上桌3354
小黄鱼豆腐
用小黄鱼条；蒜瓣；姜片；洋葱根；酒勺；糖；酱油勺；斗夫座练习
将小黄鱼洗净，裹上面粉，放入油锅中炸熟(tip:等一会儿，再翻面，以免没炸好就散了)
把炸好的鱼油倒出来，用新加的油，放入干辣椒，姜，蒜，葱。加入黄鱼、料酒、淡老抽和水。
加入内酯豆腐。
烧开，加少许糖，撒上小葱，煮熟。
清蒸小黄鱼
用了六条小黄鱼。工作方法
买鱼的时候，让人清洗内脏。
洗净晾干。内外擦少许盐，混合姜末和蒜粉。撒上红辣椒并装饰。
烧开后放入蒸锅蒸15分钟。
关火蒸5分钟。
出，把菜里的水倒掉。
滴一些蒸鱼和酱油。
在锅里烧热油，倒在鱼上。
撒一些葱花。
奔红烧小黄鱼
用几条小黄鱼；生姜；花雕；大蒜；小葱切碎；食用油；盐；黄糖或白糖的做法
将小黄鱼内脏清洗干净，冲洗干净，将鱼肚擦干备用。
从油锅中倒入适量的玉米油，将锅弄湿，加热至七成热，将鱼肚向内放入(防止油在水中爆裂)，将鱼两面煎熟
分钟后再翻面，同时将鱼身浇上汤汁；同时加入适量的盐和白糖调味；并开始用中火收汤3分钟左右。
汤已经收得差不多了。关火，盖上锅盖，焖3分钟，然后出锅装盘！没错。上桌后，撒上葱花，增色增味。
糖醋小黄鱼
黄花鱼；洋葱；生姜；大蒜；醋；糖；老丑；生抽；料酒；番茄酱；淀粉；盐的做法
黄花鱼内脏、鱼鳞、鳃，洗净沥干水分，小碗放少量盐、料酒，搅拌至盐融化，均匀涂抹鱼身腌制片刻。
将洋葱、姜和大蒜切碎。
炒锅烧热，转油小火，将黄鱼裹上干淀粉，抖落余粉，入锅煎至两面金黄熟透，取出盘子，将锅内余油转中火，放入葱、姜、蒜，炒香，加入少许水，加入少许番茄酱、生抽、老抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡，浇在黄鱼上。
油炸小黄鱼
小黄鱼；柠檬汁；酱油蒸鱼；盐；一勺面粉。
清洗：用剪刀剪下靠近鱼头的部分
抓住鱼头，连同内脏一起拖下去。
然后用剪刀冲洗鱼腹，去除鱼腹残留的内脏和黑膜，在流水下冲洗干净。
腌制：将少许柠檬汁挤到洗净的小黄鱼中，去腥增鲜。
然后加入适量的蒸鱼和酱油、盐，拌匀腌制半小时以上。
腌制后，倒出多余的汁液，加入一汤匙面粉。
小黄鱼一条一条用干面粉包好备用。
油炸：将小黄鱼放入热油中，小火慢炸。
让里面熟，煎两面至微黄，然后夹出来。
好了，第一次炸黄花鱼。
锅洗净，加少许油，小火慢煎至黄鱼两面呈暗黄色。
红烧小黄鱼
4小黄鱼；生姜2片；大葱半根；大蒜2瓣；一勺糖；抽烟年龄大一点；生吃取1勺；酒1勺；1茶匙醋
小黄鱼去内脏，洗净，用厨房纸擦干。
锅中倒入油，烧热油，将小黄鱼煎至两面金黄。
加入大蒜、姜和葱。
然后取一勺酒，一勺酱油，一勺醋，一勺糖，一勺酱油，给鱼加开水。
大火烧开，小火煨，根据个人口味加入适量盐，待锅内水剩一半时转大火收汁！
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油炸小黄鱼
1.准备好所有需要的食材。先把每条小黄鱼的内脏和鱼鳞清理干净，再用清水洗几遍。
2.取一个大一点的碗，把洗干净的黄鱼、姜、蒜放进去，去皮，洗净切丝，然后加入姜、蒜，倒入料酒和少许酱油，稍微搅拌一下。
3.然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，加上个人口味，拌匀腌制二十分钟左右。
4.准备黄油和辣烤肉酱。选择黄油。炸鱼有一股奶味。你可以不用黄油。什么样的油豆可以用？准备一包麻辣烤肉酱。
5.每条鱼都刷上辣烤肉酱。如果不喜欢酱味，可以不要管。之前腌制的味道也很不错。
6.准备2层锡纸。买的锡纸比较薄，感觉两层比较好。折成正方形，加入黄油，待黄油融化，码成小黄鱼。打开电陶炉电源，选择耐小火慢煎。这时候发现尺寸有点太大了。煎两次就好了。太密了，翻不过来，工具特别容易伤到其他鱼。
7.翻面煎好。放的少就好操作。最后一遍刷烤肉酱的时候，如果喜欢孜然的味道可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻。
8.放电和电镀。外脆里嫩，特别适合老人小孩。深海鱼的营养价值特别丰富。
2.准备一坛酒糟，把汁和米分盆，放一把蒜，用刀背压平，切成蒜末，姜切成姜末，葱切成葱花，然后准备几个泡椒，切成圈，放在同一个盆里，切一些葱花备用。
3.所有食材准备好之后，我们把小黄鱼煎熟，锅烧热，放入植物油煎锅。煎锅的主要作用是防止鱼粘锅。炒锅完了，把热油倒出来，再加点清凉油。温度五成热的时候，把小黄鱼放进去。这时候不要翻动，以免鱼身断裂。
4.保持小火，慢慢煎。鱼体成型后，轻轻翻面，经常摇锅，使小黄鱼受热均匀。煎3分钟左右，小黄鱼两面煎成金黄色时，先推开，将葱、姜、蒜、泡椒倒入锅中，一起翻炒。将食材翻炒至里面的水香，然后加入一勺辣椒酱炒出红油，倒入米酒汤，加入适量的水。水量比小黄鱼少，这样受热更均匀。
5.然后开始调味，加入5克蚝油，1克盐，2克胡椒粉，2克鸡精，少许白糖提鲜，2克酱油上色，搅拌翻面调味汤烧开，然后盖上锅盖焖6分钟，让小黄鱼吸收汤汁。6分钟后，转火收汁，将酒酿浇在小黄鱼上，不断将汁浇在鱼上，使酒酿的香味和汤汁的味道充分渗透到鱼内。汤汁浓缩后关火，轻轻倒出小黄鱼放在盘子里，然后将剩下的汤汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花，味道鲜美。
烹饪技巧：
1.煎鱼时要先滑锅，以免粘锅导致鱼皮破裂，影响卖相。
2.米酒可以去腥增鲜，使小黄鱼更加鲜美嫩滑。
3.小黄鱼属于深海鱼，本身有咸味，调味时不需要太多盐。
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