牛肉怎么做好吃易烂(牛肉怎么烧好吃又嫩又烂？)
牛肉怎么做好吃又嫩又烂？
第一步：将牛肉切成较大的块，用水冲洗两面，将牛肉清洗干净。
小贴士：请注意不要把牛肉切得太小，因为牛肉在焯水时会收缩。如果切的时候碎片太小，收缩一段时间后会变小。
第二步：将处理好的牛肉放入锅中，然后在锅中加入适量的冷水，直到水没过牛肉。这时候打开煤气灶，让牛肉和冷水一起沸腾，然后去掉表面的泡沫，关火。
小贴士：这一步记得不要盖上锅盖，这样牛肉的腥味才能尽可能散发。
用冷水煮牛肉，不仅能使牛肉更软更嫩，还能更好地去血水，更美味。
第三步：牛肉焯水后，捞出牛肉，再次用热水冲洗血沫，直到血沫完全冲洗干净。
小贴士：注意这一步要用热水，不要用冷水，因为用冷水洗血沫会使牛肉的肉质收缩，煮熟后不容易变质。用热水洗血沫正好相反，煮出来的牛肉更软更嫩，不卡牙。
牛肉怎么烧好吃又嫩又烂？
最后，牛肉好吃，嫩，盐烂。
牛腩最适合炖。炖牛腩最后一定要加盐，这是关键。焯水后，将牛腩煮开，小火煨约2.5小时。用筷子很容易就能扎进牛腩里，说明牛腩是三分熟的。可以加一点盐，继续煮半个小时左右。
不放一滴油的炖牛腩。
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这样煮出来的牛肉烂，嫩，好吃。请看下面的方法。
炖牛肉烂了，嫩了，一个小时好吃。
材料：牛肉400克。
辅料：桂皮1片、盐、葱花、冰糖2片、甘草2片、干山楂2片。
炖牛肉的做法。
1.牛肉切块，锅中放冷水，牛肉洗净一起放入锅中，清水冲洗去除血腥味。
牛肉怎么炖软烂又香又好吃？
:牛肉1000g，土豆400g，大葱20g，酱油10g，色拉油50g，姜20g，蒜20g，八角10g，花椒10g，桂皮10g，香叶10g，豆瓣酱40g，酱油20g。
练习步骤：
1.将切好的牛肉块放入冷水中。
2.大火烧开冷水，撇去浮沫。
3.取出焯过的牛肉备用。
4.准备辅助材料。
5.锅里放油，先炒辣椒，然后把辣椒捞出扔掉。这时候油就变成了带辣椒味的熟油。姜、葱放入锅中，香味阵阵。
6.然后将焯水的牛肉倒入锅中继续翻炒。
7.依次加入蒜瓣、桂皮、凤仙花叶、八角、豆瓣酱、盐。稍微翻炒一下，让这些东西都稍微沾点油马上停火。
8.将炒好的牛肉(盖有辅料)倒入电压力锅，放入葱段，倒入少量纯净水。水不要放太多，电压力锅也不需要多放。
9.中间开一次盖子，放入切好的土豆继续炖7-8分钟，直到土豆变软烂。
10.等陈升出来就可以吃了。
牛肉怎么炖软烂又香又好吃？
方法/步骤
一个
选牛肉的时候可以从筋、腰、弓、胸、外脊等地方选肉。这些地方的牛肉味道很好，也很容易做。
2
一撮茶
炖牛肉的时候，用纱布包一把茶叶，放在锅里和肉一起炖，这样牛肉炖的很快，又不影响味道。
三
放山楂
山楂是一种常见的消食食物，尤其是对油腻的肉制品有消食作用。山楂有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而更容易炖煮，还可以起到缓解油腻的作用。山楂不要太多。
四
先不放盐。
任何肉都不能先加盐煮，只要先加盐就不能炖，尤其是牛肉。牛肉炖的时候加一罐啤酒和甜面酱。味道会更好，口感更容易，腐烂更快。
五
加一点醋。
它是一种酸性物质，可以软化牛肉的纤维，从而使其易于炖煮。
六
选择炊具
尽量选择砂锅、高压锅等炊具。可以让锅里的食物和汤长时间保持微沸状态。因为火小，时间长，最终能做到肉烂，汤鲜，独特。
结束
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